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4. Oktober 2019 | Aktuelles | Rezepte

Ob Österreich oder Deutschland - Weihnachten steht auch immer für traditionelle Riten. Dies betrifft vor allem das Weihnachtsessen. Hier werden keine Kompromisse eingegangen. Ein traditionelles Weihnachtsessen mit Fleisch oder Fisch ist in den meisten Regionen immer fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Es muss halt immer nur frisch, schmackhaft und bestenfalls ein Bio-Produkt sein. Bei uns bist Du hier genau an der richtigen Adresse. Wir haben für Dich Bio-Fleisch direkt vom Bio-Bauern. Das Tierwohl, das Arbeiten im Einklang mit der Natur und die Qualität haben bei unseren Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern oberste Priorität.

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1. Oktober 2019 | Aktuelles | Rezepte

Festliche Weihnachtsessen gibt es viele, abhängig von nationalen und regionalen Traditionen oder auch familiären Gepflogenheiten. Ein Klassiker ist zum Beispiel Gänsebraten, ein anderer der Weihnachtskarpfen. Manche Menschen scheuen allerdings den Kochaufwand und sitzen lieber in gemütlicher Runde bei Raclette oder Fondue am Tisch.

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19. September 2019 | Aktuelles | Rezepte

Jeder kennt sie: die Martinigans oder Martinsgans. Warum heißt das köstliche Geflügel so? Welche Tradition steckt dahinter und wie lässt sich eine Gans für Martini zubereiten, ohne das Tierwohl aus dem Blick zu verlieren? Hier findest du die Antworten und ein leckeres Martinigans Rezept.

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5. September 2019 | Aktuelles

Warum ist Biofleisch teurer und trotzdem eine gute Wahl? Keine Frage, ein einfacher Preisvergleich zeigt: Biofleisch ist teurer als Fleisch aus der Billigtierhaltung. Hier erklären wir dir, warum das so ist und weshalb es trotzdem sehr gute Gründe für den etwas tieferen Griff in die Geldbörse gibt: Dazu gehören Ethik, deine Gesundheit, dein Umweltbewusstsein und nicht zuletzt der deutlich bessere Geschmack von Biofleisch.

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2. September 2019 | Aktuelles | Rezepte

Ein Rezept vom Biohof Genuss Fuchs.

Zutaten (für 3 Personen)

• 400 g Rindfleisch (Hüferl oder Schnitzel)
• 2 mittelgroße Zwiebeln (rot oder weiß)
• 200 g Champignons oder andere Pilze
  
• 1 rote Paprika
• 125 g Creme Fraiche (oder Sauerrahm)
• 4 - 5 EL ÖL
• 1 - 2 EL Mehl
• gut 1/8 l Wasser, kalt
• Salz, Pfeffer

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1. August 2019 | Rezepte

Ein Rezept vom Biohof Kreuzeder.

Mit der Gewürzmischung werden Putenunterkeule oder Putenflügerl zum besonderen Highlight am Griller. Am besten mit Grillgemüse servieren!

Zutaten

• Zwei kleinere Puten Unterkeulen oder Putenflügerl
• 0,3 l Puten-Suppe (für Grillschale)

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29. Juli 2019 | Aktuelles

Die Bachforelle - wissenschaftlicher Name: Salmo trutta fario - gehört zur Familie der Lachsfische und ist ein einzelgängerischer Jäger, der vorzugsweise nachts auf Beute ausgeht. In freier Natur kann dieser Fisch in seltenen Fällen bis zu einem Meter lang werden und ein Gewicht von über 10 kg erreichen. Einige Rekordfänge gehen sogar darüber hinaus. In Zuchtbetrieben gedeihen Bachforellen normalerweise bis zu einer Größe von 20 cm bis 40 cm bei einem Gewicht von 0,3 kg bis 2 kg. Die olivfarbene Haut ist mit zahlreichen Punkten überzogen, die in der Mehrzahl fast schwarz, an den Seiten Richtung Bauch allerdings knallrot ausfallen und ein charakteristisches Merkmal des Fisches darstellen.

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17. Juli 2019 | Aktuelles

Das Schottische Hochlandrind ist eine beeindruckende, aber sympathische Erscheinung. Mit seinen weit ausladenden Hörnern, die locker eine Spannweite von mehr als einem Meter erreichen, seinem langen Fell und dem stark ausgeprägten Haarschopf, der lang über Stirn und Augen fällt und teilweise bis zur Nase reicht, ist es schon aus der Ferne eindeutig erkennbar. Man könnte salopp sagen, die Highlander sind vom Aussehen her die Hippies unter den Rinderrassen.

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