Lammkeule vom Drehspieß mit Kroketten und Fisolen im Speckmantel
Zutaten
- Lammkeule
- Berg-Salz
- Tellicherry Pfeffer
- Gyros Gewürzmischung
- Fisolen
- Knoblauch
- Speck
Artikelübersicht
Galloway Rind: Das beste Rindfleisch gedeiht unterm freien Himmel
Unter Gourmets und den Anhängern schonender Tierhaltung ist das Galloway Rind hoch angesehen. Die robusten und anspruchslosen Tiere können ganzjährig auf der Weide stehen. Sie ernähren sich als hervorragende Futterverwerter in erster Linie von Gras und liefern ein unvergleichlich zartes und aromatisches Fleisch.
Fleisch richtig schneiden: Mit der oder gegen die Faser?
Nicht nur die Zubereitung, sondern auch die richtige Vorbereitung trägt dazu bei, wie zart dein gebratenes oder gekochtes Fleisch wird. Hier erfährst du - auch in Bildern und im Video - wie du (Bio-)Fleisch richtig schneidest!
Lammrezepte gesucht: Wir suchen eure besten Lammfleisch-Rezepte!
Sende uns dein persönliches Lamm Rezept mit einer kurzen Kochanleitung, einer Zutatenliste und am besten mit 1-2 Fotos an info@nahgenuss.at mit dem Betreff „Lammrezept".
Die besten Rezepte werden auf unserem Blog veröffentlicht.
Unter allen Einsendungen verlosen wir ein halbes Bio-Lamm von einem unsere Partner-Bauern.
Einsendeschluss ist der 15. April 2018.
Lammrücken im Kräutermantel
Zutaten
- 1 kg Lammrücken
- 10 dag Schmalz oder Butter
- 3 El Senf
- 3 El Semmelbrösel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer,
- wenn möglich frischen Rosmarin und Thymian
- Zitronensaft
Lammgulasch vom Krainer Steinschaf
Zutaten
- 100 dag Lammfleisch (Schulter oder Hals)
- ¾ lt Suppe
- 35 dag Zwiebel
- 10 dag Schmalz
- 2 EL Paradeismark
- 3 El eldelsüßes Paprikapulver
- ½ El glattes Mehl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Tl gemahlenen Kümmel
- 1 Tl Majoran
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
5 Gründe, (mal wieder) Bio-Lammfleisch aus Österreich zu probieren
Bei nahgenuss kannst du jetzt auch Bio-Lammfleisch kaufen - und zwar direkt vom Bio-Bauernhof. Das Tier wird erst geschlachtet, wenn sich genügend Käufer für die einzelnen Teile vom Lamm gefunden haben. Warum es an der Zeit ist, Bio-Lammfleisch mal wieder eine Chance zu geben, liest du hier!
Presserückschau 2017
Auch 2017 haben wieder einige Medien über nahgenuss berichtet. Hier findest du eine Auswahl an Artikel und Berichten über nahgenuss in verschiedenen Print- und Onlinemedien.