Es muss nicht immer Fleisch sein! Fisch ist zum Grillen toll geeignet und bietet eine super Geschmacksalternative. Die Qualität der Fische ist ebenso wichtig wie die Herkunft und die Frische. Wenn möglich, verwendest du fangfrischen Fisch, aber du kannst auch auf tiefgekühlte Ware ausweichen. Beim Fisch grillen gibt es einiges zu beachten, damit du gute Ergebnisse erzielst.
Beim Thema Bio denken Viele zuerst an Obst und Gemüse ohne Gentechnik und Pestizide. Auch die artgerechte Haltung von Rindern, Schweinen & Co ist den meisten gesundheitsbewussten Verbrauchern wichtig. Wie wichtig ökologische Kriterien in der Fischzucht sind, wird dabei oft vergessen. Dabei sind die Unterschiede hier besonders groß.
Drei Frühstücksrezepte von Declevas Alpenfisch Mariazell.
Frühstück am Wochenende ist anders. Es muss sich niemand beeilen um nicht im Stau stehen zu bleiben oder den Zug zu verpassen. Decke am Wochenende deinen Tisch, wie du es gerne möchtest und bereite mit deiner Familie etwas Besonderes zu.
Hier findest du drei Rezept-Ideen mit Kaviar vom Saibling für ein ganz exquisites Frühstück.
Ein Rezept von Declevas Alpenfisch Mariazell.
Dieses einfache Hauptgericht bringt den vollen Geschmack des Bachsaiblings zur Geltung. Für den perfekten Genuss mit heimischen Fisch.
Ein Rezept von Declevas Alpenfisch Mariazell.
Diese reichhaltige und wärmende Suppe ist eine großartige Idee für einen kühlen Herbsttag. Curry-Paste mittlerer Schärfe und Kokoscreme verleihen diesem Gericht einen raffinierten Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Die Bachforelle - wissenschaftlicher Name: Salmo trutta fario - gehört zur Familie der Lachsfische und ist ein einzelgängerischer Jäger, der vorzugsweise nachts auf Beute ausgeht. In freier Natur kann dieser Fisch in seltenen Fällen bis zu einem Meter lang werden und ein Gewicht von über 10 kg erreichen. Einige Rekordfänge gehen sogar darüber hinaus. In Zuchtbetrieben gedeihen Bachforellen normalerweise bis zu einer Größe von 20 cm bis 40 cm bei einem Gewicht von 0,3 kg bis 2 kg. Die olivfarbene Haut ist mit zahlreichen Punkten überzogen, die in der Mehrzahl fast schwarz, an den Seiten Richtung Bauch allerdings knallrot ausfallen und ein charakteristisches Merkmal des Fisches darstellen.
Die Herzen von Fischliebhabern schlagen höher, wenn sie das Wort Saibling hören oder auf der Speisekarte lesen. Für viele Genießer gehört er zu den besten Speisefischen überhaupt und lässt beispielsweise Lachs weit hinter sich. Saiblinge sind zwar nicht die günstigsten Fische, dank leidenschaftlichen Fischbauern aber mittlerweile das ganze Jahr über zu haben. Wir möchten dir die Eigenschaften des Saiblings an dieser Stelle näher bringen. Auf nahgenuss.at findest du auch Adressen von Bio-Fischbauern, die unseren Ansprüchen gerecht werden und für beste Qualität stehen.
Ein Gastbeitrag von Ulrich Beck
Für viele Menschen gehören Karpfen und Weihnachten zusammen wie der rechte und der linke Schuh. Weihnachten heißt in diesem Zusammenhang Heiligabend, also 24. Dezember. Die Adventszeit war früher im Christentum eine Fastenzeit, vielleicht nicht so streng wie zwischen Karneval und Ostern, aber schon eine Zeit der Besinnung und einer gewissen Demut. Der Heilige Abend ist der letzte Tag des Advents und also auch der Fastenzeit. Um diesen Tag festlich zu begehen, gab es Karpfen. Fleisch war nicht erlaubt, der Hunger auf die Weihnachtsgans musste noch einen Tag warten.