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Schlagwort-Archiv von: Fleisch

Symbolfoto zum Artikel: Biofleisch teuer? 4 Gründe warum Bio-Fleisch teurer ist als "normales" Fleisch

Biofleisch teuer? 4 Gründe warum Bio-Fleisch teurer ist als "normales" Fleisch

Warum ist Biofleisch teurer und trotzdem eine gute Wahl? Keine Frage, ein einfacher Preisvergleich zeigt: Biofleisch ist teurer als Fleisch aus der Billigtierhaltung. Hier erklären wir dir, warum das so ist und weshalb es trotzdem sehr gute Gründe für den etwas tieferen Griff in die Geldbörse gibt: Dazu gehören Ethik, deine Gesundheit, dein Umweltbewusstsein und nicht zuletzt der deutlich bessere Geschmack von Biofleisch.

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Symbolfoto zum Artikel: Rindfleischpfanne

Rindfleischpfanne

Ein Rezept vom Biohof Genuss Fuchs.

Zutaten (für 3 Personen)

  • 400 g Rindfleisch (Hüferl oder Schnitzel)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln (rot oder weiß)
  • 200 g Champignons oder andere Pilze
  • 1 rote Paprika
  • 125 g Creme Fraiche (oder Sauerrahm)
  • 4 - 5 EL ÖL
  • 1 - 2 EL Mehl
  • gut 1/8 l Wasser, kalt
  • Salz, Pfeffer

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Symbolfoto zum Artikel: Schottisches Hochlandrind - bestens geeignet für biologische Haltung

Schottisches Hochlandrind - bestens geeignet für biologische Haltung

Das Schottische Hochlandrind ist eine beeindruckende, aber sympathische Erscheinung. Mit seinen weit ausladenden Hörnern, die locker eine Spannweite von mehr als einem Meter erreichen, seinem langen Fell und dem stark ausgeprägten Haarschopf, der lang über Stirn und Augen fällt und teilweise bis zur Nase reicht, ist es schon aus der Ferne eindeutig erkennbar. Man könnte salopp sagen, die Highlander sind vom Aussehen her die Hippies unter den Rinderrassen.

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Symbolfoto zum Artikel: Fleisch vom Wagyu Rind: Warum ist Wagyu Fleisch so wertvoll?

Fleisch vom Wagyu Rind: Warum ist Wagyu Fleisch so wertvoll?

Das japanische Wagyu Rind - auch als Kobe Rind bekannt - ist zweifelsohne ein echter Exot. Aber es gibt wohl kein anderes Rind, um das sich derart viele Geheimnisse, Mythen und Legenden ranken. Noch heute behaupten die Japaner, dass diese besonderen Rinder mit Bier oder Reiswein bei Laune gehalten, mit Musik unterhalten und sogar massiert werden. Diese spezielle Behandlung soll - so die Behauptung der Japaner - das Fleisch jedes einzelnen Wagyu Rinds derart lecker und gleichzeitig wertvoll machen. Auf nahgenuss.at kannst Du Wagyu Fleisch online direkt bei Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern kaufen.

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Symbolfoto zum Artikel: Fleisch selber räuchern (selchen) - so einfach geht’s

Fleisch selber räuchern (selchen) - so einfach geht’s

Fleisch räuchern oder selchen ist eine der ältesten Methoden, um dieses Lebensmittel für lange Zeit haltbar zu machen. Es dient aber gleichzeitig auch dazu, den Geschmack zu veredeln und ein unverwechselbares Aroma zu erzeugen, das den ursprünglichen Charakter der Fleischsorte hervorhebt und verfeinert, ohne ihn zu überdecken. Wenn du gerne experimentierst, solltest du es einfach mal versuchen - Fleisch selber räuchern zu Hause ist einfacher, als du denkst. Übrigens: Als Selchen wird das Räuchern meist in Österreich und Bayern bezeichnet.

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Symbolfoto zum Artikel: Ziegenkitzfleisch - gesund, bekömmlich und einfach lecker

Ziegenkitzfleisch - gesund, bekömmlich und einfach lecker

Die Ziege gehört neben dem Schaf zu den ältesten, vom Menschen domestizierten Tieren überhaupt. Vermutlich wurde sie bereits ab dem 11. Jahrtausend v. Chr. im Vorderen Orient als Lieferant von Milch, Fleisch und Leder genutzt. Vor allem das Fleisch von Ziegenkitzen wurde sehr geschätzt, da es als besonders rein galt und deshalb oft als Opfer- oder Festmahl zubereitet wurde.

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