Was ist eigentlich Crowd-Butchering?
Ein Rind oder ein Schwein mit anderen teilen und genießen - mit Crowd-Butchering trägst du zu nachhaltigem und bewusstem Fleischkonsum bei - nahgenuss zeigt, wie es funktioniert.
Artikelübersicht
Dürfen wir Fleisch essen?
Ein Gastbeitrag von Ursula Wolf
Das Fleisch ebenso wie die anderen Tierprodukte, die wir essen, stammen zum größten Teil aus der Massentierhaltung. Aber auch bei Tieren im ökologischen Landbau kann man nicht sicher sein, dass sie nicht beim Transport oder bei der Schlachtung leiden. Nehmen wir einmal an, Tierhaltung ohne Leidenszufügung sei möglich, geht es beim Fleischessen darüber hinaus um die Frage, ob man Tiere töten darf. Wie die richtige Entscheidung lautet, ist strittig.
Traditionelles Weihnachtsessen in Österreich und Deutschland
Ob Österreich oder Deutschland - Weihnachten steht auch immer für traditionelle Riten. Dies betrifft vor allem das Weihnachtsessen. Hier werden keine Kompromisse eingegangen. Ein traditionelles Weihnachtsessen mit Fleisch oder Fisch ist in den meisten Regionen immer fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Es muss halt immer nur frisch, schmackhaft und bestenfalls ein Bio-Produkt sein. Bei uns bist Du hier genau an der richtigen Adresse. Wir haben für Dich Bio-Fleisch direkt vom Bio-Bauern. Das Tierwohl, das Arbeiten im Einklang mit der Natur und die Qualität haben bei unseren Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern oberste Priorität.
Martinigans: Eine schöne Tradition köstlich und tierfreundlich umsetzen
Jeder kennt sie: die Martinigans oder Martinsgans. Warum heißt das köstliche Geflügel so? Welche Tradition steckt dahinter und wie lässt sich eine Gans für Martini zubereiten, ohne das Tierwohl aus dem Blick zu verlieren? Hier findest du die Antworten und ein leckeres Martinigans Rezept.
Biofleisch teuer? 4 Gründe warum Bio-Fleisch teurer ist als "normales" Fleisch
Warum ist Biofleisch teurer und trotzdem eine gute Wahl? Keine Frage, ein einfacher Preisvergleich zeigt: Biofleisch ist teurer als Fleisch aus der Billigtierhaltung. Hier erklären wir dir, warum das so ist und weshalb es trotzdem sehr gute Gründe für den etwas tieferen Griff in die Geldbörse gibt: Dazu gehören Ethik, deine Gesundheit, dein Umweltbewusstsein und nicht zuletzt der deutlich bessere Geschmack von Biofleisch.
Rindfleischpfanne
Ein Rezept vom Biohof Genuss Fuchs.
Zutaten (für 3 Personen)
- 400 g Rindfleisch (Hüferl oder Schnitzel)
- 2 mittelgroße Zwiebeln (rot oder weiß)
- 200 g Champignons oder andere Pilze
- 1 rote Paprika
- 125 g Creme Fraiche (oder Sauerrahm)
- 4 - 5 EL ÖL
- 1 - 2 EL Mehl
- gut 1/8 l Wasser, kalt
- Salz, Pfeffer
Putenkeule oder Putenflügerl fürs Grillen
Ein Rezept vom Biohof Kreuzeder.
Mit der Gewürzmischung werden Putenunterkeule oder Putenflügerl zum besonderen Highlight am Griller. Am besten mit Grillgemüse servieren!
Zutaten
- Zwei kleinere Puten Unterkeulen oder Putenflügerl
- 0,3 l Puten-Suppe (für Grillschale)
Schottisches Hochlandrind - bestens geeignet für biologische Haltung
Das Schottische Hochlandrind ist eine beeindruckende, aber sympathische Erscheinung. Mit seinen weit ausladenden Hörnern, die locker eine Spannweite von mehr als einem Meter erreichen, seinem langen Fell und dem stark ausgeprägten Haarschopf, der lang über Stirn und Augen fällt und teilweise bis zur Nase reicht, ist es schon aus der Ferne eindeutig erkennbar. Man könnte salopp sagen, die Highlander sind vom Aussehen her die Hippies unter den Rinderrassen.