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Schlagwort-Archiv von: Fleisch

Symbolfoto zum Artikel: Welcher Wein passt zu Fleisch vom Grill?

Welcher Wein passt zu Fleisch vom Grill?

Jeder Grillabend wird erst mit der passenden Getränkebegleitung so richtig rund. Wein zum Grillen ist ein tolles Genusserlebnis für alle, die auch bei einer Grillparty nicht auf einen edlen Tropfen verzichten möchten. Welchen Wein servierst du zum Grillen am besten? Für die Kombination Wein und Fleisch gibt es bewährte Regeln. Wir meinen jedoch auch: Erlaubt ist, was schmeckt!

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Symbolfoto zum Artikel: Fleisch in der Gastronomie: Woher kommt es?

Fleisch in der Gastronomie: Woher kommt es?

Eine Herkunftsbezeichnung für Fleisch beschert Verbrauchern und der Gastronomie viele Vorteile: Verbraucher möchten wissen, woher Ihr Fleisch und die anderen Lebensmittel kommen. Dies bestätigen Umfragen und auch Studienergebnisse.

Bei einigen Produkten besteht bereits jetzt eine gesetzliche Pflicht zur Herkunftsangabe. Allerdings gibt es viele Ausnahmen und bei Fleisch und anderen tierischen Produkten fehlt eine Herkunftsbezeichnung oft gänzlich.

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Symbolfoto zum Artikel: Der französische Star unter den Hühnern: das Bressehuhn

Der französische Star unter den Hühnern: das Bressehuhn

Das Bressehuhn ist ein besonderes Tier: Mit rotem Kamm, weißem Federkleid und blauen Beinen trägt es die Nationalfarben seines Ursprungslands Frankreich. Das auch Bresse-Gauloise genannte Zuchtgeflügel stammt aus einer Region nordöstlich von Lyon. Im Zusammenhang mit einer tiergerechten Freilandhaltung und einer natürlichen Ernährung hat das Fleisch dieser Rasse ein außergewöhnliches Aroma.

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Symbolfoto zum Artikel: Fleischgenuss wie früher: Mehr Vielfalt am Teller

Fleischgenuss wie früher: Mehr Vielfalt am Teller

Fleisch essen und nachhaltig leben - das schließt sich nicht gegenseitig aus. Wenn Du aufs Tierwohl achtest und bei Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern einkaufst, die das ganze Tier verwerten, bist Du auf der ökologisch richtigen Seite.

Aber nicht nur wo du einkaufst spielt eine Rolle, sondern auch was für Teile vom Tier du verkochst. Hier zeigen wir dir, wie mehr Vielfalt am Teller und ein ökologischer Fleischkonsum Hand in Hand gehen.

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Symbolfoto zum Artikel: Wie kommt der Preis für Fleisch im Supermarkt zu Stande?

Wie kommt der Preis für Fleisch im Supermarkt zu Stande?

Die Diskussion um Billigfleisch reißt nicht ab. Seit Jahren fordern unterschiedliche Initiativen andere Produktionsbedingungen zu Gunsten der Tiere - mehr Auslauf, besseres Futter, weniger Medikamente etc. - und eine faire Entlohnung für die Landwirte. Dies würde allerdings die Kosten erhöhen, und Dumping-Angebote der Discounter wären in der bisherigen Form nicht mehr möglich. Verantwortung trägt aber auch der Verbraucher, der möglichst günstig einkaufen will und sich nur selten für die Rahmenbedingungen der Erzeugung kümmert.

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Symbolfoto zum Artikel: Dürfen wir Fleisch essen?

Dürfen wir Fleisch essen?

Ein Gastbeitrag von Ursula Wolf

Das Fleisch ebenso wie die anderen Tierprodukte, die wir essen, stammen zum größten Teil aus der Massentierhaltung. Aber auch bei Tieren im ökologischen Landbau kann man nicht sicher sein, dass sie nicht beim Transport oder bei der Schlachtung leiden. Nehmen wir einmal an, Tierhaltung ohne Leidenszufügung sei möglich, geht es beim Fleischessen darüber hinaus um die Frage, ob man Tiere töten darf. Wie die richtige Entscheidung lautet, ist strittig.

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