Blog

Schlagwort-Archiv von: Lammfleisch

Symbolfoto zum Artikel: Lammkeule Sous Vide

Lammkeule Sous Vide

Ein Rezept von Bernd, der im Rahmen unseres Lammrezepte Gewinnspiels, dieses exquisite Lammrezept eingereicht hat.

Lammkeule Sous Vide (langzeit vakuumgaren): Das Fleisch bleibt dabei sehr geschmackvoll und zergeht wahrlich im Mund.

Zutaten

  • Lammkeule
  • Salz
  • Knoblauch
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Butter

Weiterlesen...

Symbolfoto zum Artikel: Lamm Peka - Lammfleisch aus dem Topf

Lamm Peka - Lammfleisch aus dem Topf

Ein Rezept von Günter, der im Rahmen unseres Lammrezepte Gewinnspiels, dieses köstliche Lammrezept eingereicht hat.

Die Peka ist ein typisches kroatisches Gericht. Die Peka ist im Prinzip eine Glocke aus Stahl oder Gusseisen (kann auch aus Ton sein), die über die zu garenden Zutaten gestülpt wird.

Diese Form wird dann mit heißer Kohle und Asche überdeckt. Die Ränder der kroatischen Peka werden mit Asche abgedichtet, damit Aroma und Feuchtigkeit nicht austreten.

Dieses Rezept kann man auch in einer großen Pfanne mit Deckel oder einer Bratform im Backrohr probieren, mit Holzkohle funktioniert es aber besser, weil die Hitze größer ist.

Weiterlesen...

Symbolfoto zum Artikel: Lammrezepte gesucht: Wir suchen eure besten Lammfleisch-Rezepte!

Lammrezepte gesucht: Wir suchen eure besten Lammfleisch-Rezepte!

Sende uns dein persönliches Lamm Rezept mit einer kurzen Kochanleitung, einer Zutatenliste und am besten mit 1-2 Fotos an info@nahgenuss.at mit dem Betreff „Lammrezept".

Die besten Rezepte werden auf unserem Blog veröffentlicht.

Unter allen Einsendungen verlosen wir ein halbes Bio-Lamm von einem unsere Partner-Bauern.

Einsendeschluss ist der 15. April 2018.

Weiterlesen...

Symbolfoto zum Artikel: Lammgulasch vom Krainer Steinschaf

Lammgulasch vom Krainer Steinschaf

Zutaten

  • 100 dag Lammfleisch (Schulter oder Hals)
  • ¾ lt Suppe
  • 35 dag Zwiebel
  • 10 dag Schmalz
  • 2 EL Paradeismark
  • 3 El eldelsüßes Paprikapulver
  • ½ El glattes Mehl
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Tl gemahlenen Kümmel
  • 1 Tl Majoran
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer

Weiterlesen...