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13. Oktober 2025 | Aktuelles | Rezepte

Die Feiertage stehen vor der Tür – und damit die Frage aller Fragen: Gans oder Pute? Beide sind großartige Festtagsbraten, doch welcher passt besser zu dir und deinen Gästen? In diesem Guide findest du alles – von den Unterschieden zwischen Bio-Gans und Bio-Pute über die richtige Größe pro Person bis hin zur perfekten Zubereitung und passenden Beilagen. So gelingt dir ein festliches und gleichzeitig bewusstes Braten-Menü, das Eindruck macht und hervorragend schmeckt.

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9. September 2025 | Aktuelles | Rezepte

Beuschel wie früher – ein ehrlicher Genuss mit Geschichte

Schweinebeuschel ist ein traditionelles Gericht aus der österreichischen Küche, das besonders in der Hausmannskost geschätzt wird. Es wird aus Schweinelunge und -herz zubereitet und überzeugt durch seinen kräftigen Geschmack und die rustikale Textur. In diesem Rezept zeigen wir Schritt für Schritt, wie Du ein klassisches Schweinebeuschel wie bei Oma selber machen kannst – mit viel Liebe, Geduld und hochwertigen Zutaten.

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1. Juli 2025 | Aktuelles | Rezepte

Die Philosophie "Nose to Tail" – also die Verwertung des ganzen Tieres – ist mehr als nur ein Trend. Es ist ein Zeichen des Respekts vor dem Lebewesen und ein Bekenntnis zu nachhaltigem Genuss. Gerade bei einem Bio-Schwein, das unter artgerechten Bedingungen aufwachsen durfte, ist jedes Stück Fleisch ein wertvolles Lebensmittel mit einzigartigem Geschmack.

Doch welches Teil eignet sich wofür am besten? Wofür verwendest du das Kaiserteil? Und was genau ist eigentlich der Schlögl? Unser Guide führt dich durch die Fleischteile des Schweins und gibt dir Inspiration für deine Küche.

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12. Oktober 2023 | Aktuelles | Rezepte

Martini, benannt nach dem Heiligen Martin von Tours, ist ein festlicher Tag, der am 11. November in vielen Teilen der Welt gefeiert wird. In vielen europäischen Ländern, insbesondere in Deutschland, Österreich und der Schweiz, ist es Tradition, zu Martini eine Gans zu verzehren. Diese kulinarische Tradition hat eine lange Geschichte und ist ein Höhepunkt des Herbstes und der beginnenden Weihnachtszeit.

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4. August 2023 | Rezepte

Hier findest du ein Rezept für das Traditionsgericht Rindsrouladen.

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27. Juli 2023 | Rezepte

Hier findest du ein klassisches Rezept für eine kräftige Rindssuppe mit Knochen, Kochfleisch und viel Gemüse – ideal für kalte Tage oder als kräftige Vorspeise.

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5. Juni 2023 | Rezepte

Hier stellen wir dir ein Rezept zum italienischen Klassiker Bistecca alla Fiorentina vor. Als Beilagen gibt es Bohnenmais und geröstete Kohlsprossen.

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19. April 2023 | Aktuelles | Rezepte

Es ist Wochenende, das Wetter ist schön und Deine Freunde haben sich zum Essen angekündigt. Gleich drei gute Gründe, den Grill hervorzuholen und ein kleines Barbecue zu veranstalten. Stellt sich nur die Frage: Was kann man grillen? Mit Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse gibt es viele leckere Optionen, die von dem rauchigen Aroma profitieren.

Die besten davon stellen wir Dir hier vor.

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