Bio Yak Hof der Familie Höll

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Über uns

Unser Bio-Betrieb liegt im Lammertal vom Tennengebirge und der Bischofsmütze umgeben.
Die Tiere werden zu Hause stressfrei geschlachtet. Im Sommer kommt ein Teil der Tiere auf unsere Alm.

2016 haben wir auf Yak umgestellt, da wir Tiere suchten, die auf steilen Flächen trittsicher sind und weniger Schäden im Gelände verursachen.

Unsere Yak bekommen nur Gras und Heu zu fressen, und zum Mineralienausgleich einen Natursalzstein zum lecken.

Die Tiere strahlen Ruhe aus, sind genügsam und friedvoll. Yak können aber auch blitzschnell laufen und sind schreckhaft. Die Yaks werden das ganze Jahr im Freien gehalten, sie benötigen nur einen Unterstand oder Schattenflächen für heiße Tage.

Gegen Kälte sind sie durch ihre langen Haare und dem Wollkleid gut geschützt. Temperaturen bis -30° sind für sie kein Problem. Im Winter liegen Sie lieber im Schnee als im Stall.

Das Fleisch hat eine tiefrote Farbe durch einen sehr hohen Myoglobin-Gehalt (Eisen) und ist aromatischer als Rindfleisch. Es zeichnet sich durch einen hohen Protein- und Vitamingehalt, jedoch niedrigen Cholesterin aus.

Zwischen den Muskelfasern ist wenig oder gar kein Fett eingelagert. Das Yakfett ist gelblich, da es ca. 19,1 mg Karotin (Rinderfett 7,1 mg) enthält. Yakfleisch ist wohlschmeckend, zart und sehr mager (Diätfleisch).

Wir freuen uns auf deine Bestellung und deinen Besuch.

Renate Höll & Familie

2 Kommentare

• – Walter aus Sinabelkirchen –
  12/2023
  Mein Einkauf: Rind
  „Gute Qualität“
• – Maria aus Nickelsdorf –
  12/2023
  Mein Einkauf: Rind
  „Gute Portionsgrößen, sehr guter Geschmack vom Fleisch.“