Bio-Schafhof im Katzengraben

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Über uns

Der Schafhof im Katzengraben

Wir halten und züchten im südsteirischen Weinland alte, seltene Haustierrassen: Waldschafe, Österreichische Pinscher, Altsteirer Hühner, Provence-Esel.

Das Waldschaf ist eine kleine bis mittelgroße Schafrasse, es wächst wie alle alten Rassen sehr langsam. Dadurch ist das Fleisch besonders zart. Es schmeckt nur ganz wenig nach Schaf; da die Tiere erst mit ca. 10 Monaten geschlachtet werden, ist das Fleisch dunkler als bei den „modernen“ Fleischrassen.

Unsere Tiere sind in der warmen Jahreszeit (von ca. Mitte März bis Ende November) ständig draußen auf den Wiesen, und auch im Winter, wenn sie im Stall (mit Auslauf in den Hof) gefüttert werden, erhalten sie nur Heu und kein Kraftfutter.

Das Fleisch ist abgehangen, küchenfertig zerlegt und ausgelöst, vakuumiert und etikettiert.

P.S.: Die Einteilung "rechte / linke Hälfte" ist eine nette Erfindung von Nahgenuss. Natürlich kann ich nicht die Teilstücke nach Körperseite sortieren, deshalb kann es durchaus möglich sein, dass Sie die linke Schulter und den rechten Schlögel erhalten usw.- aber rechte und linke Seite schmecken gleich gut!

23 Kommentare

• – Korinna aus Grundlsee –
  04/2024
  Mein Einkauf: Lamm
  „Meine Bestellung kam pünktlich an, Verpackung super, alles war noch kühl. Ich werde sicher wieder bestellen.
  Rundum zufrieden.“
• – Leonard aus Neu-Isenburg –
  12/2023
  Mein Einkauf: Lamm
  „Tolle Qualität und sehr lecker. Lieferung war auch super. Vielen Dank!“
• – Gebhard aus Salzburg –
  02/2023
  Mein Einkauf: Lamm
  „Alles Bestens!“
• – René aus Roitham –
  02/2023
  Mein Einkauf: Lamm
  „Ein Einkaufserlebnis, wie es viele geben sollte. Einfach perfekt von Bestellung bis Lieferung. Die Qualitaet des Fleisches kommt dann noch als Bonus dazu.“
• – Barbara aus Klagenfurt –
  04/2022
  Mein Einkauf: Lamm
  „Mein Einkauf:
  Lamm
  Top Lieferung und Verpackung, beste Qualität und bester Geschmack!
  Immer wieder gern!“
• – Barbara aus Neunkirchen –
  01/2022
  Mein Einkauf: Lamm
  „Exquisites Lammfleisch.
  Es schmeckt uns so gut (inkl. unserer Hündin), dass wir schon mehrfach bestellt haben. Top Qualität, sehr zu empfehlen.“
• – Damianos aus Wien –
  12/2021
  Mein Einkauf: Lamm
  „Einfach perfekt. Das beste Lammfleisch, dass wir gegessen hatten.“
• – Werner aus Krumau a Kamp –
  12/2021
  Mein Einkauf: Lamm
  „Lammleber schmeckt ausgezeichnet, erstmalig probiert! Auch in der terrine verarbeitet, ergiebt lammleber eine gute konsistenz!“
• – Sonja aus Telfs Tirol –
  11/2021
  Mein Einkauf: Lamm
  „Lamm bestellt wie immer, sehr gut wie immer, sauber und gut gekühlt geliefert, alles wie immer zu unser vollsten Zufriedenheit. Preis angemessen für die Qualität! Heute Lammgulasch gekocht und probiert, deshalb diese Bewertung. Wir hätten uns auch nichts anderes erwartet, als dieses wertvolle Lebensmittel mit Qualität. Danke“
• – Ludwig aus Jenbach –
  09/2021
  Mein Einkauf: Lamm
  „Prompteste rasche Lieferung.
  Sofort getestet und qaren bestens zufrieden. Fleisch war zart und man spürte die gute Qualität.
  Danke und gerne wieder.
  LG Ludwig B.“
• – Michael aus Enzesfeld-Lindabrunn –
  01/2021
  Mein Einkauf: Lamm
  „Hab hier einfach keine Minuspunkte gefunden.
  Die Lieferung wurde vor Weihnachten extra auf einen privaten Lieferservice umgestellt.
  Hat super funktioniert.
  Die Ware war sehr schön ausgelöst und perfekt verpackt.
  Die Fleischqualität ist nicht zu übertreffen und der Preis absolut ok.
  ALLE DAUMEN HOCH!!
  Auf jeden Fall nicht die letzte Bestellung.“
• – Sonja aus Telfs Tirol –
  01/2021
  Mein Einkauf: Lamm
  „Sehr schnelle Lieferung, sehr sauber verarbeitet, super verpackt! Hervorragender Geschmack so wie ich es gewohnt bin. Wir hatten früher selber Schafe auf unseren Hof, das Fleisch unserer Schafe hatte keinen zu penetranten Geschmack, genau wie dieses Lammfleisch! Die Qualität passt absolut, der Preis auch. Gerne mal wieder !“
• – Herwig aus Kufstein. –
  12/2020
  Mein Einkauf: Lamm
  „hat alles bestens funktioniert. sehr gutes fleisch, sehr gutes service . vielen dank“
• – Carola aus Mannersdorf/Rabnitz –
  12/2020
  Mein Einkauf: Lamm
  „Sehr freundlicher Kontakt. Das Fleisch kam perfekt portioniert und schmeckt vorzüglich. Wir sind begeistert und bestellen sicher wieder!“
• – Ismeta aus Wien –
  09/2020
  Mein Einkauf: Lamm
  „Mein Einkauf, Lammfleisch, dass beste Fleisch den ich jemals gegessen habe. Einfach lecker.“
• – Gertraud aus Wels –
  07/2020
  Mein Einkauf: Lamm
  „Sehr gutes Fleisch, bin ausgesprochen zufrieden“
• – Martha aus Wien –
  07/2020
  Mein Einkauf: Lamm
  „Das Paket ist glücklich angekommen, alles bestens!! Vielen Dank für blitz schnelle Lieferung. Das Ziegenfleisch ist hervorragende Qualität, mein Gatte und ich haben es genossen. Sie haben ab jetzt mit mir eine neue treue Kundin gewonnen. Liebe Grüße aus Wien Familie Bier
  Von mir haben Sie nur Lob und 5***** Bewertung.“
• – Erika aus Rum –
  06/2020
  Mein Einkauf: Lamm
  „Insgesamt ganz ausgezeichnet! das Fleisch schmeckt super - perfekte Qualität
  Danke:)“
• – Helmut aus pernitz –
  04/2020
  Mein Einkauf: Lamm
  „alles gut und alles ok,“
• – Ines aus Vasoldsberg –
  01/2020
  Mein Einkauf: Lamm
  „köstliches Lamm, mit Service sehr zufrieden!“
• – Erika aus Rum –
  06/2019
  Mein Einkauf: Lamm
  „Mein Einkauf: Lamm
  Ganz perfekt! Die Kühlung ist ideal sogar bis nach Tirol und die Lammleber war ausgezeichnet. Die Kommunikation war auch sehr nett und freundlich!
  Danke“
• – Rudolf aus Maria Enzersdorf –
  04/2019
  Mein Einkauf: Lamm
  „Ausgezeichnete Fleischqualität und perfekte Zustellung in Kühlbox. Der Lammbraten zu Ostern war eine Gaumenfreude!“
• – Anita aus Texing –
  04/2019
  Mein Einkauf: Lamm
  „Alles bestens :-))“
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