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Bio-Höfe des Vereins Grüner Kreis - Porc Gascon

Verein Grüner Kreis, 2872 Mönichkirchen 25, Niederösterreich
Abholung in 1010 Wien möglich

Derzeit ist kein Angebot vorhanden.

Über uns

Wir bewirtschaften drei Bio-Bauernhöfe in der Buckligen Welt und widmen uns der Zucht und Erhaltung gefährdeter Nutztierrassen.

Freiheit ohne Grenzen

Auf 80 Hektar Wald- und Wiesenflächen tummeln sich Porcs Gascons, Mangalitza-Schweine, Aubrac-Rinder, Tauernschecken-Ziegen sowie Sulmtaler- und Altsteirer-Hühner. Neben ihren individuellen Qualitäten ist diesen alten Rassen eines gemein: sie sind für die Intensivhaltung ungeeignet. So leben die Tiere ganzjährig im Freien und verbringen nur die Nacht in geräumigen Freilaufställen.

Das Porc Gascon (Gascogner Schwein)

Die Existenz des Porc Gascon ist über mehr als zwei Jahrtausende dokumentiert. Bereits der antike Geschichtsschreiber Strabon pries die Qualitäten der schwarzen Schweine aus Gallien. Mit der Industrialisierung der Landwirtschaft stand diese alte Kulturrasse aus den französischen Pyrenäen bereits knapp vor dem Aussterben. Heute ist das Porc Gascon unter der geschützten Marke "Porc Noir de Bigorre" wieder zum gefragten Slow Food-Produkt avanciert und selbst in der Sterne-Gastronomie zu Ehren gekommen.

Im Grünen Kreis finden die Porcs Gascons vergleichbar ideale Lebensbedingungen vor, wie in ihrer angestammten Heimat. Das Video zeigt, wie wohl sich die Tiere bei uns fühlen.



Schweineglück macht guten Speck

Unsere Tiere leben artgerecht im Familienverband und fressen neben frischem Gras und allerlei Leckereien, die im Wald und auf der Weide zu finden sind, ausschließlich heimisches Bio-Getreide. Aus gesundheitlichen wie ökologischen Überlegungen verzichten wir auf Intensivfuttermittel, die in der konventionellen Schweinemast gang und gäbe sind.
Viel Bewegung und natürliches Futter lassen die Schweine zwar nur langsam heranwachsen, begünstigen aber die Fleisch- und Speckqualität. Studien belegen, dass sich das Fleisch von Schweinen aus Weidehaltung durch mehr wertvolle Fettsäuren, ein signifikant günstigeres n6/n3-Verhältnis und weniger Cholesterin auszeichnet.

Auch Schweinefleisch soll reifen

Unsere Tiere werden zwei bis drei Mal älter als Schweine aus konventioneller Haltung. Sie verfügen über nahezu unbegrenzte Bewegungsfreiheit und nutzen diese auch weidlich aus. Die hohe Bewegungsaktivität bewirkt kräftigere Muskeln und die charakteristische dunkle Färbung des Fleisches. Um den optimalen Genusswert zu erreichen, sollte das Fleisch von Weideschweinen daher auch länger gereift werden. Wir reifen die Teilstücke bei Temperaturen zwischen 0° und 2°C für 9 Tage im Vakuum. Das Fleisch gewinnt dadurch an Zartheit, Aroma und Geschmack.

74 Bewertungen

5 Sterne
  • Qualität
    5 Sterne
  • Zustellung/Ab-Hof-Verkauf
    5 Sterne
  • Verpackung
    5 Sterne
  • Preis/Leistung
    5 Sterne
  • Freundlichkeit
    5 Sterne
  • Service
    5 Sterne

59 Kommentare

  • – Erika aus Rum –
    Mein Einkauf: Schwein
    „mein Einkauf: Schwein
    Alles super perfekt!!Das Fleisch ist ausgezeichnet und die Zusatzprodukte ebenso. Wir sind begeistert!!
    LG aus Tirol“
  • – Beate aus Niklasdorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Wie immer, alles perfekt!“
  • – Martina aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Alles perfekt! Ich habe ein vorderes Viertel bekommen. Die Abholung im 1. Bezirk klappte super. Alles war gut verpackt. Da wir kleinere Stücke brauchen, habe ich es zu Hause geteilt und eingefroren. Probiert haben wir bis jetzt dünne Schulter als Krautfleisch. Das Fleisch war extrem schnell weich und schmeckt sehr gut. Schweinsbraten gab es auch schon. Auch der war lecker. Heute steht in Rohr Schopfbraten mit Speck und Champignons (da bin ich sicher, auch das wird lecker). Der Speck ist mürbe und mild gewürzt - auch sehr zu empfehlen. Danke Martina“
  • – Xiaoxi aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Sehr zufrieden mit dem Fleisch, wir haben bis jetzt zwei mal gekocht, Bauchfleisch und Karree, beide ausgezeichnet. Rest haben wir tiefgefroren, bin sicher dass wir noch sehr lang Freude damit haben werde.“
  • – Josef aus Neustift i.M. –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Hab den Einkauf mit einem Kurzurlaub verbunden. Die nächste Bestellung wird mit der Post abgewickelt. Bin sehr zufrieden mit dem Fleisch und allem Rundherum.“
  • – Andreas aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Hatte ein vorderes Viertel Schwein für meine Geburtstagsfeier gekauft. Heraussragende Qualität, toller Geschmack. Schulter war nach 17 Stunden bei 105°C außergewöhnlich, Bauchfleisch, Schopfbraten, Ripperl, Stelze und Brustspitz sehr gut. Abholung in Wien absolut einfach. Habe auch noch Speck und Luftgetrocknetes dazu genommen, ebenfalls ausgezeichnet. Werde wieder bestellen.“
  • – Sonja aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Das Porc Gascon ist ausgezeichnet. Bis jetzt haben wir Schopf und Bauch gegrillt. Die Abholung in Wien hat perfekt funktioniert.“
  • – Martina aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Immer wieder sehr zufrieden!“
  • – Petra aus Pottendorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Postzustellung, Verpackung, etc. hat perfekt funktioniert, Fleisch ist schön abgepackt und schaut 1A aus, freue mich schon auf den ersten Braten.“
  • – Robert aus Bad Vöslau –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Organisation mit Postzustellung sehr gut. Das Fleisch haben wir noch bis zum Ablaufdatum im Kühlschrank abgelegt. Fleischqualität 1A.
    Da macht Kochen wieder Spaß!
    Bestellen sicher wieder.“
  • – Christine aus Gänserndorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Wir haben uns das Fleisch per Post zustellen lassen. Die Zustellung war pünktlich in einer Kühlbox.
    Das Fleisch war schon beim Schneiden anders als nprmales Schweinefleisch, viel zarter. Wir haben bis jetzt einmal gegrillt damit. Das Fleisch ist wundervoll zart und weich.
    Wir kaufen hier sicher wieder.“
  • – Christine aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Christine / Wien
    Alles perfekt funktioniert. Wenn alles aufgegessen ist kaufen wir bestimmt wieder!!!!“
  • – Sonja aus Hohenruppersdorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Unser Einkauf: Schwein
    Verpackung, Zustellung alles perfekt. Fleischqualität 1A. Seit Jahren kein so gutes Fleisch gegessen. Und endlich drückt der Schweinebraten nicht mehr.“
  • – Oliver aus Oberwaltersdorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Alles wunderbar funktioniert. Wir haben das Fleisch vor Ort abgeholt. Selten so gutes Schweinefleisch gegessen.“
  • – Martina aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Alles perfekt! Und soooooo lecker!!“
  • – Charlotte aus Laxenburg –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Abholung, Verpackung alles perfekt und toll geklappt. Das Fleisch schmeckt sehr gut wir sind begeistert und haben euch auch schon weiterempfohlen!“
  • – Petra aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Vielen Dank, ich bin total begeistert und kann euch nur wärmstens weiter empfehlen! Ich bin froh, dass die Zustellung so toll klappt! :-)“
  • – Ursula aus Großschönau –
    Mein Einkauf: Schwein
    „besser geht's nicht!!!“
  • – Margot aus Leobendorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Ich habe das Fleisch im 1. Bezirk abgeholt und es hat alles wunderbar geklappt. Heute gab es die ersten Schnitzerl - herrlich!!!!
    Ich bin sehr dankbar, dass es die Möglichkeit gibt, Fleisch zu kaufen, das man guten Gewissens genießen kann. Danke an die Biobauern für Ihre Mühe und ihr Engagement.“
  • – Lina aus Wiener Neustadt –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Alles gut“
  • – Lore aus Graz –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Das Fleisch wurde uns mit der Post zugestellt und hat super geklappt - gut gekühlt und sehr praktisch. Schmecken tut's auch herrlich. Sehr zum empfehlen!“
  • – Maximilian aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Ich bin begeistert. Gerne wieder!
    Viele Grüße“
  • – Stefan aus Fischamend –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Wer Fleisch konsumiert hat die Verpflichtung das mit dem notwendigen Respekt zu tun. Hier wird es einem leicht gemacht, nachhaltig und respektvoll zu agieren.
    Die Leistung, die Qualität und die Strukturen funktionieren sowieso einwandfrei.

    Ich bin dankbar für diese Quelle!“
  • – Markus aus Salzburg –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Ich konnte nicht nach Wien zur Abholung, konnte die Bestellung völlig unkompliziert in Mönichkirchen abwickeln. Ich wurde zurückgerufen und zusätzlich per Email am Laufenden gehalten. Super Service!
    Qualität: einzigartig!
    Hoffentlich klappt es bald mit der Zustellung per Post.“
  • – Martina aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Wenn wir Fleisch essen, dann nur mehr vom Verein Grüner Kreis!! Danke, alles bestens, wie immer!!“
  • – michaela aus wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Die Abholung hat super geklappt. Gegessen haben wir bereits das Schnitzelfleisch und nun die Info für alle: Es gibt's noch!! Das Schnitzel das in gleicher Größe aus dem Pfandl kommt. Ich freu mich auf die anderen Stückln.“
  • – Peter aus Ungerndorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Bin mit der Qualität und dem Geschmack sehr zufrieden.
    Der Kontakt ist sehr freundlich und werde sicher wieder hier mein Fleisch für mich und meiner Familie beziehen. Ein hoch an das Team vom "Grünen-Kreis"“
  • – Johann aus Stoob –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Es handelt sich um ein richtiges "Mehrwertschweinderl" - Ein zu Lebzeiten glückliches Tier, ein rundum zufriedener Konsument, ein Verein mit dem gutem Zweck im Hintergrund. Abwicklung, Kontakt, Qualität der Ware vom Feinsten. Eine klare Weiterempfehlung.“
  • – Andreas aus wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Abwicklung hat perfekt geklappt. Die Qualität und der Geschmack sind einzigartig.“
  • – Josef aus Graz –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Schon zum zweiten Mal bestellt. Alles hat auch diesmal wieder super geklappt. Es schmeckt wieder herrlich. Diesmal auch einen Speck vom Schopf bestellt - auch sehr zu empfehlen :)! 5 Sterne in allen Kategorien!“
  • – Edna aus Kirchschlag in der Buckligenwelt –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Qualität hervorragend schmeckt sehr Gut “
  • – Heinz-Peter aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Abholung in Wien hat super funktioniert, ordentlich verpackt und beschriftet.
    Sicher wieder.“
  • – Philipp aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Die Stuecke waren fachgerecht zerlegt und zugerichtet, ordentlich verpackt und beschriftet. Die ersten drei haben wir schon gegessen: Ausgezeichnet ! Auch von Schweinefleischkritikern viel Lob, es 'schweindelt' fast nicht ... Danke !“
  • – Lisbeth aus Ziersdorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Abholung hat super funktioniert. Fleisch ist qualitativ wirklich sehr hochwertig und geschmacklich ein Genuss. Immer wieder gerne. “
  • – Karl Michael aus Pitten –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Super verpackt und beschriftet, die Dame am Verkauf supernett incl. Balsamico- und Olivenölverkostung (sehr zu empfehlen).....das Fleisch sieht wunderbar aus und eher dunkel........mit dem Auto leicht auffindbar........ich werde sicher wieder bestellen mit Vorfeude aufs abholen :-)“
  • – Monika aus Ebergassing –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Einfache Abwicklung, qualitativ hochwertiges, leckeres Fleisch, nettes Personal, tolle Öle und Essigverkostung. Wir sind sehr begeistert und kommen gerne wieder!“
  • – christoph aus wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Das erste Mal probiert. Überzeugt von der Qualität- das nächste Mal wahrscheinlich die Abholung direkt in der Buckligen Welt.“
  • – Marco aus Tulln an der Donau –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Der Service wie auch die Fleischqualität sind aller höchstes Niveau! Ein wunderschönes dunkles Schweinefleisch mit stahlend weissem fett. Nichts stockt oder sieht verwässert aus. Meine Familie ist hellauf begeistert!

    Dank euch“
  • – Johann aus Felixdorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Wir haben ab Hof abgeholt. Portionen gut verpackt und beschriftet. Der erste Braten hat hervorragend geschmeckt!“
  • – Christian aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Ganz hervorragend! Gerne wieder!“
  • – Doris aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Einfach toll. Super Fleisch, super verpackt. Abholung einfach. Werde sicher immer wieder kaufen.“
  • – karin aus wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Ausgezeichnete Qualität , wir haben schon wieder bestellt.“
  • – Susanna aus Langenzersdorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Das Fleisch war erwartungsgemäß hervorragend. Besonders gefreut hat mich das nette Gespräch und die Extraverkostung des Essigs beim Abholen. Gerne wieder!“
  • – Gerd aus Münchendorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Fleischqualität und Geschmack sind einfach bei einem Weideschwein besser als in der üblichen Massentierhaltung. Portionierung und Verpackung sehr gut. Das Bestellen und Abholen hat ohne Probleme funktioniert und war sehr gut organisiert.
    Werde sicher wieder dort einkaufen.“
  • – Angelika aus St. Michael –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Perfekt! Auch auf kleine extra´s oder Wünsche wird eingegangen! Wir kommen wieder!!“
  • – Anna aus Katzelsdorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „es hat alles hervorragend geklappt, von der Bestellung bis zum Schnitzel auf dem Tisch - es schmeckte himmlich! Ich erzähle auch allen meinen Freunden und Bekannten darüber, damit noch mehr von den glücklichen Schweinen erfahren und endlich wieder hervorragende Qualität schmecken können!“
  • – Barbara aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Das perfekte Weihnachtsschwein! Tadellose Lieferung, Verpackung und Qualität, tolles Preis-Leistungs-Verhältnis! Gerne wieder.“
  • – Andrea aus Eichgraben –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Wir sind sehr zufrieden mit unserem Viertelschwein, die Qualität und der Geschmack sind super. Das Schwein war in große Stücke zerlegt und vakuumiert. Das Bestellen und Abholen hat ohne Probleme funktioniert und war sehr gut organisiert.
    Absolut empfehlenswert!“
  • – Cornelia aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Alles TipTop, Fleisch ordentlich verarbeitet und Verpackt, 100% Weiterempfehlung“
  • – Martina aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Top Qualität! Abwicklung hat super geklappt! Danke!!“
  • – Peter aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „in allen Kategorien 5 Sterne - das Fleisch hat eine top Qualität - die gesamte Abwicklung war simpel - wir haben das Fleisch im 1. Bezirk abgeholt - es war gut verpackt - gerne wieder!“
  • – Gerd Peter aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Habe mir vor einer Woche das erste und sicher nicht das letzte Viertel vom Porc Gascon des Grünen Kreis in Wien abgeholt. Die Teile sind sehr sauber zerlegt, ich habe sie in leicht verkochbare Einheiten zerteilt, neu vakuum-verschweisst und dann zum großen Teil tiefgekühlt. Natürlich gab es auch gleich eine Kostprobe für uns. Das Fleisch hat eine wunderbare nussige Note, das Fett wird ganz wunderbar aromatisch. So wie bei allen langsam gewachsenen Tieren sollte man sich auch beim Porc Gascon für der Zubereitung genügend Zeit lassen, das Produkt nicht mit extremen Temperaturen misshandeln, lieber länger mit niedrigen Temperaturen garen. Was das Würzen bei so einem tollen Produkt angeht, kann ich nur sagen: Weniger ist mehr, sonst deckt man den wunderbaren Geschmack zu.“
  • – Daniel aus Graz –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Wir haben das letzte mal mit Freunden gemeinsam ein vorderes Viertel bestellt. Die waren so begeistert, dass wir diesmal gleich beide vorderen Viertel bestellt haben. Heute gabs den Schopf als Schweinsbraten. Unglaublich köstlich!“
  • – Helmut aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „5* in allen Kategorien!! Fleisch in Wien abgeholt, alles top, hätte mir auch gerne den Hof angeschaut, wird auch noch kommen, gerne wieder.“
  • – Sabine aus Rauchenwarth –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Hat alles super geklappt, Qualität ist hervorragend“
  • – Gudrun aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Sehr zu empfehlen“
  • – Daniel aus Graz –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Habe das vordere Viertel bekommen. Die Teile waren sauber geputzt und vakuumiert. Knochen waren auch dabei - daraus haben wir eine super Wan Tan Suppe gemacht. Das einzige was super wäre wenn die Schwarte an allen Teilen dran bleiben würde.“
  • – Gudrun aus Wien –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Abzug bei der Verpackung weil die Pakete in nicht tauglichen Plastiksackerln waren, die gleich gerissen sind. Das Fleisch ist perfekt eingeschweißt.
    Wir haben bereits Schweinsbraten und Geschnetzeltes gemacht, ausgezeichnete Qualität. Habe schon das nächste Viertel bestellt.“
  • – Uwe aus Teesdorf –
    Mein Einkauf: Schwein
    „Super, hat alles bestens geklappt und jederzeit gerne wieder.“
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