die fischbauern

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Über uns

Mein Name ist Daniel Braunsteiner, und ich bin Bio-Fischbauer aus Leidenschaft.

Ganz oben stehen für mich Freude an der täglichen Arbeit, Anstand, Respekt vor den Fischen, mit denen ich arbeite. Und die Ehrfurcht vor der Natur, die alles soviel besser kann als wir Menschen. Die Fische, mit denen ich arbeite, sind keine Produkte. Sie sind Lebewesen, und ich tue alles, damit sie lebenswert aufwachsen. Denn sie sollen nicht nur Nahrungsmittel sein, sondern Lebensmittel.

Warum ich mich gerade für den Seesaibling entschieden habe? Es ist seine unvergleichliche Leichtigkeit im Biss und sein dezent nussig-fruchtiger Geschmack. Und bis heute habe ich keinen Fisch gefunden, der dem Seesaibling das Wasser reichen könnte. Dazu kommt ein Protein- und Fettsäure-Profil, das ihn auch ernährungsphysiologisch herausragend wertvoll macht.

Der Seesaibling ist extrem anspruchsvoll, heikel, akzeptiert nur ganz besondere Bedingungen: sehr kaltes (nämlich auch im Hochsommer maximal 10 Grad kaltes), sehr sauerstoffreiches Gebirgsquellwasser, sehr viel Platz, sehr spezielles Futter. Und von mir als seinem Züchter verlangt er ebenso viel Spezialwissen wie Zuwendung, Geduld und Gefühl. Alles, was ich gerne meinen Fischen widme.


Vielen Dank an Michael Langoth für die großartigen Produktfotos.

40 Kommentare

• – Mirayda aus Salzburg –
  05/2020
  Mein Einkauf: Fisch
  „Über begeistert so ein gite Fisch habe noch nicht gegessen. Hervorragend “
• – Beate aus Wien –
  05/2020
  Mein Einkauf: Fisch
  „Leckere Saiblingsfilets mit ganz wenig Gräten. Auf dem Grill mit wenig Gewürzen einfach perfekt! Lieferung hat super geklappt, ich freue mich schon auf den nächsten Einkauf!“
• – Petra aus Wien –
  03/2020
  Mein Einkauf: Fisch
  „Die Filet schmecken herrlich gut. Danke eine Top Qualität.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, liebe Petra, das freut uns sehr!“
• –  aus  –
  03/2020
  Mein Einkauf: Fisch
  „Wir sind absolut begeistert - 1A Ware und 1A Abwicklung !!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Danke für die Begeisterung, das ist eine tolle Bestätigung unserer Arbeit!“
• – Sibel aus Mistelbach –
  11/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Der Fisch war ausgezeichnet, sowohl pur als auch geräuchert. Super Qualität, gute Verpackung kam wunderbar gekühlt an.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, ja, mit der Verpackung bemühen wir uns um gute Lagerbarkeit, aber auch um perfekte Hygiene! Danke!“
• – Thomas aus Wien –
  09/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Zum Schluß war alles gut ;-)))“
• – die fischbauern schrieb –
  „Danke, lieber Thomas, auch für deine Geduld, wir finden zum Glück immer einen Weg! Ganz liebe Grüße, Daniel“
• – Günter aus Perchtoldsdorf –
  09/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Danke. Gerne wieder.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, lieber Günter, da freuen wir uns schon drauf!“
• – Heidemarie aus Perchtoldsdorf –
  08/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Wunderbare Ware, die Abholung in Mödling hat auch perfekt geklappt. Gerne wieder.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Das freut uns sehr, liebe Heidemarie! Ganz liebe Grüße, Daniel“
• – Michaela aus Wien –
  08/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Ich habe meinen Fisch am Bauernmarkt abgeholt und bin vom Geschmack begeistert. Alles hat geklappt, Fisch schmeckt ausgezeichnet und war super frisch. Werde ich regelmäßig nutzen.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, liebe Michaela, wir freuen uns, dass wir so viele Möglichkeiten haben, euch unseren Fisch fast bis nach Hause bringen zu lassen! Ganz liebe Grüße, Daniel“
• – Philipp aus Herzogenburg –
  07/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Super Qualität! Schmecken in jeder Form ausgezeichnet und sind uneingeschränkt zu empfehlen!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank für das tolle Lob!!!!“
• – Thomas aus Wals –
  07/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Tolle Qualität, perfekt aufbereitet! Werde demnächst wieder Bestellen!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Lieber Thomas, danke danke danke!“
• – Gabriele aus Wien –
  06/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „super service - super feiner fisch - DANKE!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Oh, wir sagen danke!!!!“
• – Lina aus Wiener Neustadt –
  06/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „So leckeres Fisch ich habe noch nie gegessen “
• – die fischbauern schrieb –
  „Lina! Das ist so ein tolles Lob, danke dir so sehr!“
• – Dr. Margarete aus Wien –
  05/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Die Fische sind ausgezeichnet! Ich werde Ihnen als Kundin treu bleiben.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, liebe Margarete, wir freuen uns sehr über Ihre regelmäßigen Bestellungen!!! Ganz liebe Grüße, Daniel Braunsteiner“
• – Petra aus Hohenruppersdorf –
  05/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Hat alles super funktioniert, schmeckt hervorragend“
• – die fischbauern schrieb –
  „Super, das freut uns sehr! Ganz liebe Grüße, Daniel“
• – Claudia aus Laakirchen –
  04/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Ich habe vor kurzem zum ersten Mal Bio-Saiblingsfilets und Bio-Saiblinge von den Fischbauern / Daniel Braunsteiner bestellt und bin echt begeistert! Der Fisch kam TOP-frisch bei mir an. Die Fischerl “
• – die fischbauern schrieb –
  „Das freut uns sehr, liebe Claudia! Ganz liebe Grüße, Daniel Braunsteiner“
• – Hannes aus Wien –
  04/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Alles prima. Vielen herzlichen Dank!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Danke auch, lieber Hannes! Liebe Grüße, Daniel“
• – Christian aus Wien –
  04/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Sehr geehrter Herr Braunsteiner haben gestern die Fischlieferung bekommen und es hat Alles wunderbar geklappt. Ich muss Ihnen für die Qualität der Fische ein Lob aussprechen. Ich habe in meinen Leben schon sehr viel Fisch gegessen und ich kann Ihnen sagen der ihrige war der Beste den ich in letzter Zeit gegessen habe. Top Qualität, super Geschmack und so saftig wirklich eine Spitzenqualität. Und ich garantiere Ihnen das war nicht das letzte Mal das ich bei Ihnen bestellt habe. Lg Christian Kirst“
• – die fischbauern schrieb –
  „Lieber Herr Kirst, ich kann gar nicht beschreiben, wie sehr ich mich freue!!! Ihre Begeisterung ist wirklich die Belohnung für unsere jahrelange, sehr intensive Pflege unserer Fische, denn genau das ist unser Ziel: Wertvolle und geschmacklich herausragende Lebensmittel - im wahrsten Sinne des Wortes - anbieten zu können. Ich schicke ein großes DANKE und freue mich, wenn wir wieder an Sie liefern dürfen!! Ganz liebe Grüße, Daniel Braunsteiner“
• – Erich aus Wien –
  03/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „S.G. Herr Braunsteiner, ich bin beruflich viel in der Welt herumgekommen und habe viele Jahre an verschiedenen Meeren gelebt und esse gerne Seafood und Fisch. Ein großes Lob an Sie : Ihr Bio-Saiblingsfilet war mit das Beste an Fisch das ich je gegessen habe ! Chapeau !“
• – die fischbauern schrieb –
  „Lieber Herr Erich, jetzt hüpfen wir bald alle vor Freude im Kreis herum, ich kann nur ein riesiges DANKE sagen, das freut mich wirklich sehr. Wir stecken so viel Liebe und Zeit und Kraft in unsere Fische, da sind Worte wie Ihre sehr, sehr wohltuend. Ganz liebe Grüße, Daniel“
• – Gertraud aus Sitzenberg-Reidling –
  03/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Sehr gute Fische, zartes Fleisch, feiner Geschmack, Zustellung wie versprochen. Sind sehr zufrieden! Danke!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, liebe Gertraud, das freut uns sehr! Ganz liebe Grüße, Daniel“
• – Veronika aus Wien –
  03/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Mein Einkauf Fisch
  der Seesaibling war in allen Varianten frisch, köstlich und leicht zuzubereiten !“
• – die fischbauern schrieb –
  „Oh vielen Dank, liebe Veronika, das ist wirklich schön zu hören!!! Alles Liebe, Daniel“
• – Dr. Margarete aus Wien –
  03/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Die Seesaiblinge waren wunderbar, alles klappte, werde sicher wieder kaufen!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Das freut uns wirklich sehr, liebe Frau Margarete, wie schön, dass wir Sie schon öfter beliefern durften! Wir freuen uns schon auf das nächste Mal! Ganz liebe Grüße, Daniel“
• – Georg aus Eibiswald –
  03/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Einfach tadellos! Und sehr gute Qualität!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, lieber Georg, für die Bestellung und die lobenden Worte! Ganz liebe Grüße, Daniel Braunsteiner“
• – Gabriele aus Wien –
  02/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Ich freue mich sehr über Nahgenuss jetzt auch die Möglichkeit zu haben Biofisch zu beziehen, ohne durch die ganze Stadt fahren zu müssen. Und es werden bestimmt noch einige Leute aus dem Grätzel dazukommen. Ein ganz herzliches Danke an Daniel Braunsteiner für den köstlichen Fisch und seine Haltung als Fischbauer! So kann ich den Fisch auch wirklich genießen.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank an Sie, liebe Gabriele, für diese lieben Worte und wir freuen uns wirklich sehr, dass unser Fisch so gut ankommt! Und ein ganz großes Danke fürs Weitererzählen!!!! Ganz liebe Grüße, Daniel“
• – Zuzana aus Umhausen –
  02/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Alles gut geklappt mit Bestellung.
  Fisch als Filet hat sehr sehr gut geschmeckt. Einfach 5min im Offen und Butter, Kräuter-Mnam.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Oja, so machen wir es auch sehr gerne!!! Der Fisch hat ja so einen zarten Geschmack, da braucht es wirklich nicht viel dazu! Freut uns sehr, dass es Ihnen auch schmeckt!!!“
• – Zuzana aus Umhausen –
  02/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Alles gut geklappt mit Bestellung.
  Fisch als Filet hat sehr sehr gut geschmeckt. Einfach 5min im Offen und Butter, Kräuter-Mnam.“
• – Bianca aus Liebing –
  02/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Hervorragende Qualität, sicher werden wir wieder bestellen.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Liebe Bianca, das würde uns wirklich sehr freuen! Ganz liebe Grüße, die fischbauern“
• – Antje aus Wien –
  02/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Wir hatten 5 Saiblings-Filets bestellt. Die Fische waren von hervorragender Qualität. Kein Vergleich zu Fisch, den man in so manchen Supermärkten kaufen kann und der teilweise mehr kostet. Preis/Leistungsverhältnis ist top!!!! Die Abholung in Wien war auch perfekt! Gerne wieder!!!!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, liebe Antje, wir freuen uns sehr, dass euch unser Fisch so gut geschmeckt hat! Ganz liebe Grüße, die fischbauern“
• – Christine aus Köflach –
  01/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Positiv überrascht auf allen Ebenen! Und selten so zarten, geschmackvollen Saibling gegessen.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Ohhh, danke!!!!!! Und danke fürs gleich-wieder-bestellen, da haben wir uns sehr gefreut!“
• – Erika aus Rum –
  01/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Alles ganz perfekt! Der Fisch schmeckt ausgezeichnet und Versand und Verpackung sind optimal! Danke LG Erika aus Tirol“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, liebe Erika, und nicht größeres Danke, dass Sie schon wiederholt bei uns bestellt haben! Das ist das schönste Kompliment für uns. Ganz liebe Grüße, die fischbauern“
• – Stefan aus Linz –
  01/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Unser Einkauf Seesaibling im ganzen. Fantastisch im Geschmack, Bestellung /Lieferung alles einwandfrei und die Fische sehr schön verpackt. Gerne wieder....“
• – die fischbauern schrieb –
  „Großes Danke, lieber Stefan!!! Wir freuen uns sehr, wenn wir dich wieder beliefern dürfen!“
• – Sonja aus Hohenruppersdorf –
  01/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Wir haben ganzen Fisch und Filets bestellt. Einen Teil davon mussten wir einfrieren. Egal ob frisch oder eingefroren es hat alles hervorragend geschmeckt. Qualität und Aroma 1a. Die Kostprobe mit dem geräucherten Fisch war ausgezeichnet. Danke für eure Mühe.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Das freut uns sehr, liebe Sonja, ja Einfrieren ist auch wirklich eine sehr gute Option, es kommt ja vor allem dann auf Auftauen an, wenn das ganz langsam und behutsam (zum Beispiel eine Nacht im Kühlschrank) erfolgt, ist die hohe Qualität weiterhin garantiert! Danke an dich für deine Bestellung!“
• – Reinhard aus Wien –
  12/2018
  Mein Einkauf: Fisch
  „phantastischer Geschmack, abgeholt am Rochusmarkt, so kann Regionalküche funktionieren. Grosses Like... “
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, lieber Reinhard, danke für die netten Worte!“
• – Andreas aus Wien –
  12/2018
  Mein Einkauf: Fisch
  „Geschmackiger Fisch! Abzug für Zustellung und Verpackung, Standl-Mitarbeiter wusste nichts von meiner Bestellung und ich war genötigt größere Mengen, leider in Plastik verschweißt, einzukaufen. Abholung am Hof ist weder ökologisch noch ökonomisch. Qualität und Aroma sind beim Seesaibling einzigartig.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Lieber Andreas, vielen Dank für dein Feedback, wie schön, dass dir unser Bio-Seesaibling so gut geschmeckt hat. Ja, wir geben zu, am Weihnachtswochenende war es etwas hektisch, da entschuldigen wir uns dafür, aber wir freuen uns, dass du alles bekommen hast, was du wolltest. Bitte beachte immer bei deinen Bestellungen, dass ein gewünschtes Gewicht immer nur ungefähr erreicht werden kann, du bekommst immer ein GANZES Filet oder einen GANZEN Fisch, die kommen halt aus dem Wasser, so wie sie sind. Und das Vakuumieren ist eine sehr bewusste und genau überlegte Entscheidung unsererseits, da steht bei uns die Hygiene einfach an oberster Stelle. Ganz liebe Grüße, deine fischbauern“
• – Christian aus Wien –
  12/2018
  Mein Einkauf: Fisch
  „100% zufrieden. Bestellung und Lieferung einwandfrei. Qualität sowieso unbestritten!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen Dank, lieber Christian, wir freuen uns irrsinnig über deine Worte!!!“
• – Dr. Margarete aus Wien –
  12/2018
  Mein Einkauf: Fisch
  „Ausgezeichnete Fische!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Herzlichen Dank, liebe Margarete!!!!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen, vielen Dank, liebe Margarete!“
• – Renate aus Wien –
  12/2018
  Mein Einkauf: Fisch
  „Perfekte Bestellung. Fischfilets schmecken hervorragend!“
• – die fischbauern schrieb –
  „Vielen, vielen Dank, liebe Renate! Das freut uns sehr!“
• – Erika aus Rum –
  12/2018
  Mein Einkauf: Fisch
  „meine Bestellung: 5x Seesaibling -Filet
  Ich habe gleich wieder eine Bestellung aufgegeben, weil alles so toll geklappt hat und der Fisch wirklich sehr gut ist. Auch die Kostproben mit den geräucherten Filets waren super - gleich wieder bestellt:)!
  Danke“
• – die fischbauern schrieb –
  „Liebe Erika,
  VIELEN DANK, ja, wir haben uns schon über Ihre weitere Bestellung gefreut und sagen danke für die lieben Worte!
  Ganz liebe Grüße, Michaela“
• – Gerald aus Wien –
  12/2018
  Mein Einkauf: Fisch
  „Bester Fisch ever! Gut gekühlt und vakuumverpackt geliefert, Kühlbox einfach wieder ohne Gebühr bei der Post aufgegeben. Schwere Empfehlung.“
• – die fischbauern schrieb –
  „Oh, lieber Gerald,
  VIELEN DANK, das ist ein tolles Lob!
  Und wir haben uns sehr gefreut, dass Sie auch gleich wieder bestellt haben, herzlichen Dank!
  Ganz liebe Grüße, Michaela“
• – Florentina aus Lockenhaus –
  08/2019
  Mein Einkauf: Fisch
  „Fischkühlung mittels Eis in Plastiksäcken geht leider gerade im Sommer gar nicht. Wenn die Post bei uns ankommt, schwimmt der Fisch wieder.
  Schade, denn der Saibling schmeckt ausgezeichnet!“
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