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Product

Biohof Sani

Stefan Payer, 9431 St. Stefan, Kärnten
Bio Vollmilch Weidekalb
Abholtermine: 16.12.2020, 17.12.2020*
Postzustellung: 17.12.2020* AT
*Bestellschluss: 13.12.2020
Bezahl-Logos von Mastercard, Visa und Sofort
Aktuelle Angebote:
Steak & Genusspaket vom Bio Vollmilch WeidekalbHerzhafte Gustostücke vom Bio Vollmilch WeidekalbFeinschmecker Steakpaket vom Bio Vollmilch Weidekalb

Feinschmecker Steakpaket vom Bio Vollmilch Weidekalb

noch 7 Pakete verfügbar
  • 1 Mischpaket: 96,00 €
    3 kg á 32,00 €
Stk

Was bekomme ich?

je Mischpaket

1,3 kg Faschiertes
1 kg Steaks
0,7 kg Nackenbraten

Über das Biofleisch

Biologisches Kalbsfleisch ist ideal für die gesundheits- und figurbewusste Küche. Die Kombination aus Mineralstoffen wie Eisen, Zink oder Selen und vielen wichtigen Vitaminen wie zum Beispiel B12 macht es so wertvoll. Außerdem ist es reich an hochwertigem, für den Körper gut verwertbarem Eiweiß, sowie Omega 3. Durch die feinfasrige Muskelstruktur ist biologisches Kalbsfleisch besonders zart und leicht verdaulich, sowie mild im Geschmack. Biologisches Kalbsfleisch sollte möglichst schonend gegart werden, damit das fettarme Fleisch nicht austrocknet.

Verarbeitung und Verpackung

Die komplette Verarbeitung erfolgt in einem nahe gelegenen Gasthaus das über geeignete Räumlichkeiten und Kühlmöglichkeiten verfügt. Die Transportzeit beträgt ca. 5 Minuten. Um den Stress für das Tier zu minimieren erfolgt der Transport und die Verarbeitung durch mich und ein geschultes Fachpersonal meines Vertrauens.

Das Fleisch hängt 5 Tage lang ab.
Jedes Stück wird küchenfertig zerlegt.
Die Kalbssteaks aus Entrecôte Huft und weißem Scherzerl werden als Kalbsteaksmedaillons á 150-250 Gramm mit einer Dicke von ca. 3 - 4 cm quer zur Faser zugeschnitten.Unsere Kalbssteaks sind sehr kurzfasrig und fettarm. Damit die Steaks richtig zart werden, sollten sie 5 Tage vakuumiert im Kühlschrank und einen halben Tag bei Raumtemparatur gelagert werden.
Der Nackenbraten wird im Ganzen verpackt.
Das Faschierte wird in drei Packungen zu je ca. 500 Gramm aufgeteilt.

Alle Teile werden vakuumverpackt und beschriftet.
Zur optimalen Erhaltung des Geschmacks sollte es spätestens eine Woche nach Auslieferung tiefgefroren werden falls es nicht gleich verzehrt wird.

Zusatzprodukte

Zusatzprodukte können nur zusammen mit mindestens einem Mischpaket bestellt werden (solange der Vorrat reicht).

  • Symbolbild für Bio Apfelchips
    Bio Apfelchips
    Bio Apfelchips, von Hand hergestellt und getrocknet im Holzofen. Für unsere Bio Apfelchips verwenden wir ausschließlich Bio Kronprinz Rudolf Äpfel von unseren eigenen Streuobstwiesen.
    1 Stück à 70g
    je 1 Stk: 5,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Bio Kalbsfaschiertes
    Bio Kalbsfaschiertes
    je 0,5 kg: 10,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Bio Kalbsfilet
    Bio Kalbsfilet
    im Ganzen ca. 650 bis 750 Gramm (nur mehr 1 verfügbar)
    je 1 Stk: 60,00 €
    dazulegen

Über uns

Unser kleiner, am Fuße der Koralpe, bei Wolfsberg im Lavanttal gelegener Betrieb zeichnet sich durch extensive Weidehaltung aus. Unsere Tiere werden zu 100% mit Gras und Heu von der eigenen, und einer nahe gelegenen Weide versorgt.

Wir leben und Arbeiten nach dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft, wobei Ressourcen wie z.B der Boden nur nachhaltig genutzt wird.

*Was unsere Tiere in Hülle und Fülle bekommen*
- eine gesunde Mischung aus Wiesengräsern und Kräutern
- viel Platz und Bewegungsfreiheit
- wichtige soziale Bindungen
- viel Zeit in der freien Natur
- ein artgerechtes Umfeld

Den Großteil des Jahres verbringen unsere dreizehn Fleckvieh Mutterkühe mit den Kälbern auf der Weide, wobei natürlich auch der Charolais Stier nicht fehlen darf. Nachts und in der kalten Jahreszeit ziehen sich die Tiere in den großzügig gestalteten Freilaufstall zurück.

Eine würdevolle Behandlung der Tiere und eine gebührende Wertschätzung der Lebensmittel sind bei uns eine Herzensangelegenheit und selbstverständlich.

Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, durch eine artgerechte, möglichst naturbelassene und schonende Tierhaltung, qualitativ höchstwertiges Bio-Vollmilch-Kalbsfleisch anbieten zu können.

Ein Tag aus der Sicht des Kalbes

Früh am morgen geht im Laufstall das Licht an. Die Mutterkühe erheben sich aus ihren mit Stroh eingestreuten Liegeboxen und begeben sich zum Futtertisch. Bestes Heu und Grassilage liegen bereits für die Tiere bereit. Für die Kälber wird es nun auch Zeit für die erste Portion Milch des Tages. In einem geschützten und tief eingestreuten Bereich des Laufstalles, haben Sie gemeinsam die Nacht verbracht. Selbstständig findet jedes Kalb die passende Kuh und saugt bis es satt ist. Zusätzlich zur Milch wird den Kälbern auch durchgehend Heu angeboten. Danach geht’s ab auf die Weide. Da die Kälber von Anfang an in der gesamten Herde mitlaufen und nicht von den Muttertieren getrennt werden, können sie ihre sozialen Bedürfnisse voll ausleben. Nach einem langen Tag im freien kommen die Tiere abends wieder zurück in den frisch eingestreuten Laufstall. Die kontinuierliche Kontrolle der Gesundheit der Tiere ist unumgänglich.

Da die Kühe noch Milch haben nachdem das Kalb den Hof verlässt, können wir einem zweiten Kalb, das wir aus einem nahe gelegenen Bio Milchbetrieb zukaufen (Transportzeit ca. 5 Minuten), ermöglichen in einem artgerechten Umfeld bei unserer Herde gemeinsam mit den eigenen Kälbern aufzuwachsen. Unsere Kühe nehmen das „fremde“ Kalb erstaunlich gut an. Bereits nach wenigen Tagen ist es vollständig in die Herde integriert und verhält sich wie die eigenen Kälber.

Die naturnahe Haltung und Fütterung spiegelt sich natürlich auch in der Fleischqualität wider. Außerdem sind die Tiere sehr zutraulich.

14 Bewertungen

5 Sterne
  • Qualität
    5 Sterne
  • Zustellung/Ab-Hof-Verkauf
    5 Sterne
  • Verpackung
    5 Sterne
  • Preis/Leistung
    5 Sterne
  • Freundlichkeit
    5 Sterne
  • Service
    5 Sterne

11 Kommentare

  • – Jacqueline aus Liebenfels –
    Mein Einkauf: Kalb
    „Hmmm... Schmatz, von Bestellung bis Lieferung alles top top...Service toll, das Briskett war ein "zarter Traum"“
  • – Roland aus Steyr –
    Mein Einkauf: Kalb
    „Sehr Gute Qualität (Top), sehr gute und unkomplizierte Lieferung. Immer wieder gerne.“
  • – Biohof Sani schrieb –
    „Hallo Roland,
    wir freuen uns, dass dir die Qualität von unserem Biofleisch so zusagt. Vielen Dank für deine Bewertung!
    Liebe Grüße, Stefan.“
  • – ingrid aus bad st. Leonhard –
    Mein Einkauf: Rind
    „Alles Top“
  • – Biohof Sani schrieb –
    „Hallo Ingrid,
    danke für die super Rückmeldung und viel Freude mit deinem Paket!
    Liebe Grüße, Stefan.“
  • – Eveline aus Klosterneuburg –
    Mein Einkauf: Rind
    „Das Kalbfleisch ist, wie immer :-), hervorragend. Wir sind, nach wie vor, begeistert. Ich möchte mich nochmals ganz herzlich, bei Ihnen Stefan, bedanken, dass Sie das Fleisch dieses mal persönlich zugestellt haben. Vielen herzlichen Dank für alles! Wir bestellen sicher wieder.“
  • – Biohof Sani schrieb –
    „Hallo Eveline, vielen Dank für das ausgezeichnete Feedback. Lasst es euch schmecken!
    Liebe Grüße, Stefan.“
  • – Johannes aus Graz –
    Mein Einkauf: Rind
    „Hat alles gut geklappt. Zwischenzeitlich war es mit dem Zustelltag etwas verwirrend, da ursprünglich vom 27. die Rede war, dann vom 28. Schließlich ist die Lieferung dann doch schon am 27. eingetroffen. Wir waren aber beide zuhause und konnten damit das Fleisch problemlos entgegennehmen. Einzelne Teile wurden auch schon mit Genuss verzehrt. Gerne wieder...!“
  • – Biohof Sani schrieb –
    „Hallo Johannes, aufgrund der Turbulenzen, die momentan bei der Post herrschen, haben wir uns dazu entschlossen, die Pakete einen Tag früher zu versenden, damit sie keinesfalls später als geplant zugestellt werden. Es freut mich, dass dennoch alles reibungslos geklappt hat, und ihr euer Fleisch schon genießen konntet!
    Liebe Grüße, Stefan.“
  • – Manfred aus St. Gertraud –
    Mein Einkauf: Rind
    „Fleischqualität ausgezeichnet, Verpackung sehr gut. Sehr freundlicher Empfang.“
  • – Biohof Sani schrieb –
    „Hallo Manfred, es freut mich sehr dass wir deinen Geschmack getroffen haben!
    Liebe Grüße, Stefan.“
  • – Patrick aus Graz –
    Mein Einkauf: Rind
    „Schnelle Lieferung und super Qualität. Da passt einfach alles!“
  • – Biohof Sani schrieb –
    „Hallo Patrick, danke für die super Rückmeldung. Viel Freude mit deinem Paket! Liebe Grüße, Stefan.“
  • – Tamara aus Sankt Paul –
    Mein Einkauf: Rind
    „Mit der Qualität von dem Kalbfleisch sehr zufrieden. Preis-Leistung ist gut. Wurde freundlich empfangen und werde bestimmt wieder einen Einkauf tätigen.“
  • – Biohof Sani schrieb –
    „Hallo Tamara, das freut uns sehr. Danke für die nette Bewertung. Lass es dir schmecken!
    Liebe Grüße, Stefan.“
  • – Eveline aus Klosterneuburg –
    Mein Einkauf: Rind
    „Die Postzustellung hat Perfekt funktioniert. Das Fleisch ist hervorragend. Sehr gute Qualität. Meine Familie ist begeistert. Habe auch bereits wieder bestellt!“
  • – Biohof Sani schrieb –
    „Hallo Eveline, vielen Dank für die tolle Rückmeldung. Wir wünschen dir und deiner Familie, auch mit dem nächsten Paket, viel Freude! Liebe Grüße, Stefan.“
  • – Patrick aus Bad St. Leonhard –
    Mein Einkauf: Rind
    „Wir haben das erste Mal bestellt und waren positiv überrascht wie gut alles geklappt hat!

    - schöner Bauernhof - Qualität ausgezeichnet - tolle Portierung - schmeckt hervorragend - freundlicher Empfang - für die ganze Familie etwas dabei

    Da kauft man gerne ein, wir bestellen wieder!“
  • – Biohof Sani schrieb –
    „Danke Patrick! Es freut uns sehr, dass wir deinen Geschmack getroffen haben! Liebe Grüße, Stefan.“
  • – Katrin aus Wien –
    Mein Einkauf: Rind
    „Ausgezeichnete Qualität, perfekt portioniert abgepackt, termingerechte Zustellung. Wir bestellen sicher wieder! !“
  • – Biohof Sani schrieb –
    „Vielen Dank Katrin!“
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