Fam. Graf - Biohof Weissngut

Über uns

Das Weissngut ist ein typischer Mostviertler Vierkanthof. Alle unsere Felder und Wiesen werden biologisch bewirtschaftet und liegen rund ums Haus oder in unmittelbarer Nähe zum Hof. Seit 2007 strukturierten wir unsere Landwirtschaft um und entdeckten dabei die seltene und hochgefährdete Rasse Waldviertler Blondvieh.

Es war sozusagen Liebe auf den ersten Blick. 2010 bauten wir einen neuen Laufstall für die Mutterkühe samt Jungtieren, natürlich mit Auslauf und Zugang zur Weide. Das Waldviertler Blondvieh ist die ideale Rasse für Mutterkuhhaltung.

Durch den Weidegang zwischen April und Oktober erhalten unsere Tiere stets frisches Gras und im Winter qualitativ hochwertiges Heu und etwas Grassilage. Es wird kein Soja und kein Mais gefüttert, nur etwas Bio-Getreide aus eigener Produktion. Durch diese Fütterung gewähren wir den Tieren ein langsames Wachstum und so entwickelt sich ein charakteristisches, feinfaseriges, zartes und gut marmoriertes, qualitativ hochwertiges Fleisch mit gehaltvollem Geschmack.

Die grünlandbasierte Fütterung, der Verzicht auf Silomais und der maßvolle Einsatz von Getreide führen zu einem höheren Anteil von Omega-3-Fettsäuren (Minderung des Risikos von Herzkreislauferkrankungen und Blutgerinnselbildung, Senkung der Triglyceride und des Blutdrucks, und entzündungshemmender Effekt).