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Product

Biohof Obergaisberger

Anja Eichinger und Mathias Jedinger, 4323 Münzbach, Oberösterreich
Abholtermin: 10.05.2024*
Paketzustellung: 14.05.2024* AT
*Bestellschluss: 02.05.2024
Aktuelle Angebote:
Mai
Schwäbisch-Hällisches Landschwein x Pietrain10 kg Paket vom FreilandschweinSchwäbisch-Hällisches Landschwein x Pietrain10 kg Paket vom Freilandschwein

10 kg Paket vom Freilandschwein

Spezialpaket
  • ∼197,00 €
Stk

je Paket

1,5 kg Ripperl
1 kg Bauch
1 kg Karree
1,3 kg Schopf
1 kg Fleisch zum Faschieren
1,3 kg Schulter
1 kg Stelze
1 kg Suppenknochen
1,5 kg Schnitzelfleisch

Über das Biofleisch

Unsere Bioschweine sind echte Naturfreaks. Ab dem Zeitpunkt, an dem sie als Bioferkel zu uns auf den Hof kommen, leben sie auf der Weide.

Wir halten jeweils um die 10 Freilandschweine auf unserer Weide. Nachdem diese ein Gewicht von circa 130 kg erreicht haben, werden sie geschlachtet. Sie sind dann etwa 8 Monate alt und richtig schön rund.

Für einen möglichst stressfreien Transport locken wir sie mit unseren Bioäpfeln auf den mit Stroh bedeckten Autoanhänger. Das kann mitunter schon ein Weilchen dauern. Doch diese Zeit geben wir unseren Tieren. Denn uns ist es wichtig, dass auch rund um die Schlachtung alles möglichst stressfrei abläuft. Wir sind bemüht, unseren Tieren das bestmögliche Leben bei uns am Hof zu bieten. Die Achtung des Lebens und ein sorgsamer Umgang mit den Nutztieren darf auch vor der Schlachtung nicht enden.

Wir bringen sie dafür zu einem Schlachtbetrieb im Nachbarort, der als Familienbetrieb geführt wird. Der kurze Transportweg für die Tiere, der respektvolle Umgang des Fleischers mit den Tieren aber auch die Tatsache, dass dieser an einem Tag maximal 5 unserer Bioschweine schlachtet, schätzen wir ganz besonders. Das kann er einmal wöchentlich machen, an den darauffolgenden Tagen reifen die Schlachtkörper im kleinen Kühlraum, bevor sie fachgerecht zerlegt werden.

Bei einem Mischpaket ist von allen Teilstücken etwas dabei (jeweils circa 1 kg Schnitzlfleisch, Schopf, Karree, Bauch,...). Zusätzlich erhältst du 1 kg Suppenknochen gratis dazu. Die einzelnen Stücke sind vakuumverpackt und beschriftet und können dann selbst portioniert werden.

Unsere Bioschweine entstehen aus einer Kreuzung mit dem Schwäbisch-Hällischen Landschwein (Mutter) und dem Pietrain Schwein (Vater).
Eine Besonderheit, die wir an den Schwäbisch-Hällischen Landschweinen schätzen, ist der höhere Fettgehalt im Vergleich zu herkömmlichen Schweinerassen. Fett ist bekanntlich ein guter Geschmacksträger, welcher das Fleisch aromatisch macht.

Aber keine Angst! Zu fett sind unsere Schweine nicht! Das hat mehrere Gründe: Zum einen sind sie den ganzen Tag in Bewegung. Außerdem bekommen unsere Bioschweine keinen Mais in ihrer Getreidemischung, sie können somit langsam wachsen. Ihre Fettabdeckung bleibt dadurch auch strahlend weiß und hat eine gute Konsistenz.

Die Pietrain Schweine zeichnen sich durch ihre gute Bemuskelung und ihren massigen Schinken aus. Du erhältst beim Kochen somit ein geschmackvolles, zartes und saftiges Ergebnis: dunkelrotes, marmoriertes Fleisch, welches kaum Wasser beim Braten verliert.

Zusatzprodukte

Zusatzprodukte können nur zusammen mit mindestens einem Spezialpaket bestellt werden (solange der Vorrat reicht).

  • Symbolbild für Lungenbraten vom Freilandschwein
    Lungenbraten vom Freilandschwein
    je 1 kg: 33,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Stelze vom Freilandschwein
    Stelze vom Freilandschwein
    je 1 kg: 10,00 €
    dazulegen

Über uns

Auf unserem Biohof im schönen Mühlviertel halten wir eine Herde mit 30 Mutterschafen, ihren Lämmern und einem Widder. Seit der Übernahme des Hofes durch Anja und Mathias dürfen auch ein Dutzend Freilandschweine ihre Rüssel in die Erde wühlen.

Eine Besonderheit unseres Biohofs ist es, dass alle Tiere täglichen Zugang zu ihrer Weide haben – unsere Schweine leben sogar ausschließlich darauf!

Das Arbeiten mit seltenen Nutztierrassen, die artgerechte Haltung, eine stressfreie Schlachtung mit kurzem Transportweg auf unserem Partnerbetrieb im Nachbarort sowie die direkte Vermarktung sind uns wichtig.

Wir sind ein biologisch wirtschaftender Familienbetrieb, der mit seinen hochqualitativen Produkten einen nachhaltigen Beitrag für eine bewusste Ernährung sowie faire Landwirtschaft leistet. Nicht nur wir wollen als Familie am Hof gut leben und arbeiten, auch unseren Tieren und der Umgebung soll es gut gehen.

Durch eine nachhaltige Bewirtschaftung unserer Felder und Wiesen und den Verkauf unserer vielfältigen Produkte wollen wir einen Ort der Begegnung, des Wissenstransfers und der Bewusstseinsbildung schaffen. Kritische Konsument*innen, denen eine artgerechte, umweltschonende Tierhaltung wichtig ist und unsere ehrliche, bodenständige Arbeit schätzen, zählen zu unserer Zielgruppe.

Unsere Leistungen

  • Bio-Fleisch
  • Freilandhaltung
  • Ab-Hof-Verkauf
  • Ab-Hof Preisgarantie
  • Österreichweiter Kühlversand
  • Hofführung auf Anfrage
  • Logo Organic Farming
  • Logo Austria Bio Garantie

Versandpartner

  • Logo Post

2 Bewertungen

5 Sterne
  • Qualität
    5 Sterne
  • Zustellung/Ab-Hof-Verkauf
    5 Sterne
  • Verpackung
    5 Sterne
  • Preis/Leistung
    5 Sterne
  • Freundlichkeit
    5 Sterne
  • Service
    5 Sterne

2 Kommentare

  • – Simone Vanessa aus Wiener Neustadt –
    11/2023
    Mein Einkauf: Lamm
    „Das Lamm ein wundervoller Genuss. Sehr guter Geschmack, butterweich. Alles klappte perfekt. Weitere Bestellungen garantiert.“
  • – Sandra aus Jois –
    11/2023
    Mein Einkauf: Schwein
    „Absolut empfehlenswert. Sehr lieb und freundlich. Hat alles super funktioniert. Gerne jederzeit wieder!“