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Product

Biohof Obergaisberger

5 Sterne
5,00 (12 Bewertungen)
Anja Eichinger und Mathias Jedinger, 4323 Münzbach, Oberösterreich
Abholtermin: 21.09.2026*
Paketzustellung: 22.09.2026* AT
*Bestellschluss: 16.09.2026
Bezahl-Logos von Mastercard, Visa, Apple Pay, Google Pay und EPS
Aktuelle Angebote:
September
Symbolfoto für Mischpaket vom Freilandschwein - 10 kg
Mischpaket vom Freilandschwein - 10 kg
Bestellschluss:16.09.2026
Abholtermin:21.09.2026
Paketzustellung:22.09.2026
Preis: € 198,00
Versand ab € 10,00
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Symbolfoto für Gourmetpaket vom Freilandschwein - 5 kg
Gourmetpaket vom Freilandschwein - 5 kg
Bestellschluss:16.09.2026
Abholtermin:21.09.2026
Paketzustellung:22.09.2026
Preis: € 125,00
Versand ab € 10,00
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Symbolfoto für Lammpaket vom Waldschaf
Lammpaket vom Waldschaf
Bestellschluss:26.09.2026
Abholtermin:29.09.2026
Paketzustellung:30.09.2026
Preis: € 150,00
Versand ab € 10,00
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Oktober
Symbolfoto für Lammpaket vom Waldschaf
Lammpaket vom Waldschaf
Bestellschluss:17.10.2026
Abholtermin:20.10.2026
Paketzustellung:21.10.2026
Preis: € 150,00
Versand ab € 10,00
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Mischpaket vom Freilandschwein - 10 kg

Spezialpaket
  • ∼198,00 €
Stk

je Paket

0,5 kg Ripperl
1 kg Bauch
1,5 kg Karree
1 kg Schopf
1 kg Faschiertes
1,5 kg Schulter
1,5 kg Stelze
1 kg Schnitzelfleisch
1 kg Frikandeau

Über das Biofleisch

Unsere Bioschweine sind echte Naturfreaks. Ab dem Zeitpunkt, an dem sie als Bioferkel zu uns auf den Hof kommen, leben sie auf der Weide.

Wir halten jeweils um die 10 Freilandschweine auf unserer Weide. Nachdem diese ein Gewicht von circa 130 kg erreicht haben, werden sie geschlachtet. Sie sind dann etwa 8 Monate alt und richtig schön rund.

Für einen möglichst stressfreien Transport locken wir sie mit unseren Bioäpfeln auf den mit Stroh bedeckten Autoanhänger. Das kann mitunter schon ein Weilchen dauern. Doch diese Zeit geben wir unseren Tieren. Denn uns ist es wichtig, dass auch rund um die Schlachtung alles möglichst stressfrei abläuft. Wir sind bemüht, unseren Tieren das bestmögliche Leben bei uns am Hof zu bieten. Die Achtung des Lebens und ein sorgsamer Umgang mit den Nutztieren darf auch vor der Schlachtung nicht enden.

Wir bringen sie dafür zu einem Schlachtbetrieb im Nachbarort, der als Familienbetrieb geführt wird. Der kurze Transportweg für die Tiere, der respektvolle Umgang des Fleischers mit den Tieren aber auch die Tatsache, dass dieser an einem Tag maximal 4 unserer Bioschweine schlachtet, schätzen wir ganz besonders. Das kann er einmal wöchentlich machen, an den darauffolgenden Tagen reifen die Schlachtkörper im kleinen Kühlraum, bevor sie fachgerecht zerlegt werden.

Bei einem Mischpaket ist von allen Teilstücken etwas dabei (jeweils circa 1 kg Schnitzlfleisch, Schopf, Karree, Bauch,...). Die einzelnen Stücke sind vakuumverpackt und beschriftet und können dann selbst portioniert werden.

Unsere Bioschweine entstehen aus einer Kreuzung mit dem Duroc-Schwein und dem Schwäbisch-Hällischen Landschwein.
Eine Besonderheit, die wir an den Durocs schätzen, ist der höhere Fettgehalt im Vergleich zu herkömmlichen Schweinerassen. Fett ist bekanntlich ein guter Geschmacksträger, welcher das Fleisch aromatisch macht.

Aber keine Angst! Zu fett sind unsere Schweine nicht! Das hat mehrere Gründe: Zum einen sind sie den ganzen Tag in Bewegung. Außerdem bekommen unsere Bioschweine keinen Mais in ihrer Getreidemischung, sie können somit langsam wachsen. Ihre Fettabdeckung bleibt dadurch auch strahlend weiß und hat eine gute Konsistenz.

Die Schwäbisch-Hällischen Landschweine sind auch wie die Durocs eine alte Rasse und daher besonders gesund und vital. Du erhältst beim Kochen somit ein geschmackvolles, zartes und saftiges Ergebnis: dunkelrotes, marmoriertes Fleisch, welches kaum Wasser beim Braten verliert.

Haltbarkeit

Das Fleisch wird vakuumiert geliefert. Gekühlt bei 2-4 °C sind Fleischteile ohne Knochen somit noch 10 Tage, Fleischteile am Knochen noch 4 Tage nach der Zustellung haltbar. Tiefgekühlt sind sie 6-12 Monate haltbar. Das Faschierte sollte gleich nach der Zustellung verbraucht werden.

Verpackung

Die Teile sind in 0,5 kg bis 1,5 kg Einheiten vakuumverpackt und können Zuhause portioniert werden.

Zusatzprodukte

Zusatzprodukte können nur zusammen mit mindestens einem Spezialpaket bestellt werden (solange der Vorrat reicht)

  • Symbolbild für Bauch vom Freilandschwein
    Bauch vom Freilandschwein
    je 1 kg: 25,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Faschiertes vom Freilandschwein
    Faschiertes vom Freilandschwein
    je 1 kg: 18,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Karree vom Freilandschwein
    Karree vom Freilandschwein
    je 1 kg: 26,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Lungenbraten vom Freilandschwein
    Lungenbraten vom Freilandschwein
    je 1 kg: 33,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Schnitzelfleisch vom Freilandschwein
    Schnitzelfleisch vom Freilandschwein
    je 1 kg: 25,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Schopf vom Freilandschwein
    Schopf vom Freilandschwein
    je 1 kg: 24,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Schulter vom Freilandschwein
    Schulter vom Freilandschwein
    je 1 kg: 20,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Stelze vom Freilandschwein
    Stelze vom Freilandschwein
    je 1 kg: 10,00 €
    dazulegen

Über uns - Biohof Obergaisberger

Auf unserem Biohof im schönen Mühlviertel halten wir eine Herde mit 30 Mutterschafen, ihren Lämmern und einem Widder. Seit der Übernahme des Hofes durch Anja und Mathias dürfen auch ein Dutzend Freilandschweine ihre Rüssel in die Erde wühlen.

Eine Besonderheit unseres Biohofs ist es, dass alle Tiere täglichen Zugang zu ihrer Weide haben – unsere Schweine leben sogar ausschließlich darauf!

Das Arbeiten mit seltenen Nutztierrassen, die artgerechte Haltung, eine stressfreie Schlachtung mit kurzem Transportweg auf unserem Partnerbetrieb im Nachbarort sowie die direkte Vermarktung sind uns wichtig.

Wir sind ein biologisch wirtschaftender Familienbetrieb, der mit seinen hochqualitativen Produkten einen nachhaltigen Beitrag für eine bewusste Ernährung sowie faire Landwirtschaft leistet. Nicht nur wir wollen als Familie am Hof gut leben und arbeiten, auch unseren Tieren und der Umgebung soll es gut gehen.

Durch eine nachhaltige Bewirtschaftung unserer Felder und Wiesen und den Verkauf unserer vielfältigen Produkte wollen wir einen Ort der Begegnung, des Wissenstransfers und der Bewusstseinsbildung schaffen. Kritische Konsument*innen, denen eine artgerechte, umweltschonende Tierhaltung wichtig ist und unsere ehrliche, bodenständige Arbeit schätzen, zählen zu unserer Zielgruppe.

Unsere Leistungen

  • Bio-Fleisch
  • Freilandhaltung
  • Ab-Hof-Verkauf
  • Ab-Hof Preisgarantie
  • Österreichweiter Kühlversand
  • Hofführung auf Anfrage
  • Logo Organic Farming
  • Logo Austria Bio Garantie

Versandpartner

  • Logo Post

12 Bewertungen

5 Sterne
  • Qualität
    5 Sterne
  • Zustellung/Ab-Hof-Verkauf
    5 Sterne
  • Verpackung
    5 Sterne
  • Preis/Leistung
    5 Sterne
  • Freundlichkeit
    5 Sterne
  • Service
    5 Sterne

12 Kommentare

  • – Günther aus Tulfes –
    05/2026
    Mein Einkauf: Spezialpaket
    „Das hatte ich mir erhofft- traumhafte Qualität zu einem sehr fairen Preis! Gerne wieder!“
  • – Sabine aus Aflenz –
    05/2026
    Mein Einkauf: Spezialpaket
    „Ganz tolles Fleisch. Wir sind begeistert. Kein schrumpfen in der Pfanne und der Geschmack ist nicht vergleichbar mit konventioneller Ware. Danke“
  • – Heinrich aus Hallein –
    10/2025
    Mein Einkauf: Spezialpaket
    „Sehr schönes Fleisch. Verpackung und Versand top.“
  • – gerhard aus Langenstein –
    10/2025
    Mein Einkauf: Spezialpaket
    „Fleischpaket vom Duroc Schwein über Nahgenuss gekauft.
    Hat bestens geklappt, top Qualität.“
  • –  aus  –
    08/2025
    Mein Einkauf: Lamm
    „Toller Service, tolles Produkt.“
  • – Erwin aus Taufkirchen –
    02/2025
    Mein Einkauf: Lamm
    „Wir haben als erstes den Hals vom Lamm zubereitet. Ich war etwas skeptisch weil ich diesen Teil nicht kannte. Aber das Ergebnis war ein nur zart und schmackhaft. Super Qualität, perfektes Service und freundliche Betreuung.“
  • – katharina aus pressbaum –
    01/2025
    Mein Einkauf: Lamm
    „Alles prima, Schaf vorzüglich“
  • – Susanne aus Wien –
    12/2024
    Mein Einkauf: Lamm
    „Super Ware, Kommunikation klappt wunderbar, Zustellung wie vereinbart 👍“
  • – Heinrich aus Hallein –
    11/2024
    Mein Einkauf: Spezialpaket
    „Sehr gute Qualität.“
  • – Simone Vanessa aus Wiener Neustadt –
    04/2024
    Mein Einkauf: Spezialpaket
    „Fantastisches Fleisch, zart, sehr geschmacksintensiv, selten so gutes Bauchfleisch gegessen. Absolut empfehlenswert. Wenn Schweinefleisch, dann vom Biohof Obergaisberger.“
  • – Simone Vanessa aus Wiener Neustadt –
    11/2023
    Mein Einkauf: Lamm
    „Das Lamm ein wundervoller Genuss. Sehr guter Geschmack, butterweich. Alles klappte perfekt. Weitere Bestellungen garantiert.“
  • – Sandra aus Jois –
    11/2023
    Mein Einkauf: Schwein
    „Absolut empfehlenswert. Sehr lieb und freundlich. Hat alles super funktioniert. Gerne jederzeit wieder!“
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