Biohof Mittmannsgruber

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Über uns

Unser Biohof befindet sich im Mühlviertel, in St. Leonhard bei Freistadt.

Umgeben von Wäldern und Wiesen leben wir ein sehr naturverbundenes Leben. Biologische Wirtschaftsweise ist uns selbstverständlich, wie auch ein rücksichtsvoller Umgang mit der Natur.

Darum lassen wir die Kitze auch bei den Müttern bis zur Schlachtung und wir lassen den Ziegen auch ihre Hörner. Die Kitze werden im Alter von etwa 3 Monaten geschlachtet. Das Gewicht von 4 kg je Hälfte wird dabei nicht immer erreicht. Besonders die Scheckenkitze sind leichter als die Kitze der kernigeren Gebirgsziegen. Ist das der Fall, ergänzen wir ihr halbes Kitz um weitere Teile um das gewünschte Gewicht zu erhalten.

Wir sind Direktvermarkter seit bereits 25 Jahren. Den Ziegen haben wir uns seit nunmehr 13 Jahren verschrieben.

Wir verarbeiten die Milch von um die 70 Ziegen in der hofeigenen Käserei. Keine Milch aber ohne Kitze und darum gibt es alljährlich auch Kitzfleisch bei uns zu kaufen. Die Kitze werden daheim geschlachtet. Es geht schnell und mit so wenig Aufregung wie möglich.

Sie werden zuvor und auch danach vom Tierarzt beschaut und dann für den Verkauf freigegeben.

Das Fleisch wird küchenfertig zerlegt. Da Kitze ja kleine Tiere sind, belassen wir die Knochen im Fleisch.

Wir verkaufen unsere Produkte auch auf den Bauernmärkten von Aisthofen (bei Perg) und Freistadt jeweils Samstags Vormittag.

Im folgenden Video ist unsere Herbstweide zu sehen:

5 Kommentare

• – Margot aus Mitterbach –
  05/2021
  Mein Einkauf: Ziege (Kitz)
  „Es hat alles hervorragend funktioniert und das Fleisch ist wirklich ausgezeichnet! Vielen Dank!“
• – Biohof Mittmannsgruber schrieb –
  „Danke, das freut uns sehr :-)“
• – Tanja aus Kumberg –
  05/2021
  Mein Einkauf: Ziege (Kitz)
  „Wir sind absolut begeistert! Das Kitzfleisch hat einen ganz feinen Geschmack und ist sehr zart. Auch die Innereien haben ein leckeres Kitzbeuschel ergeben :)
  
  Unsere Extrawünsche (wir wollten ein Steirerscheckenkitz) wurden sehr zuvorkommend berücksichtigt und wir hatten einen netten Kontakt via Email.
  
  Vielen Dank!“
• – Biohof Mittmannsgruber schrieb –
  „Danke für dieses tolle Feedback!“
• – Wolfgang aus Ruhstorf –
  05/2021
  Mein Einkauf: Ziege (Kitz)
  „super Qualität, sehr freundlicher Kontakt, Lieferung und Verpackung schnell und sicher,vielen Dank, gerne bestellen wir wieder“
• – Biohof Mittmannsgruber schrieb –
  „Vielen Dank, das hören wir gern!“
• – Walter aus Wien –
  05/2021
  Mein Einkauf: Ziege (Kitz)
  „Alles ok“
• – Biohof Mittmannsgruber schrieb –
  „Genauso soll es sein, dankeschön!“
• – herbert aus wien –
  04/2021
  Mein Einkauf: Ziege (Kitz)
  „ausgezeichnet“
• – Biohof Mittmannsgruber schrieb –
  „Vielen, vielen Dank!“
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