Biohof Mitterfellner

Angus

Das Angus-Rind stammt ursprünglich aus Schottland. Charakteristisch für die Tiere sind die schwarze oder rote Farbe und das Fehlen der Hörner. Die feine Verteilung des Fettgewebes zeichnet die Qualität des Fleisches aus. Das Fleisch ist zart, saftig und aromatisch.

noch 10 Pakete verfügbar

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  1 Mischpaket: 120,00 €
  ∼5 kg á 24,00 €

Stk

Was bekomme ich?

je Mischpaket

1 kg Faschiertes
2 kg Rindsbraten
2 kg Siedefleisch

Dieses Paket füllt ca. eine 1/2 Schublade im Tiefkühler.

Über das Biofleisch

Unsere Angus-Rinder gehören zu einer besonders robusten Rasse und dürfen das ganze Jahr über auf unseren Weiden leben. Sie genießen frisches Gras, saubere Luft und viel Bewegungsfreiheit – so, wie es ihrer Natur entspricht.

Die Schlachtung erfolgt direkt auf der Weide – ganz ohne Transport, ohne Hektik. Durch den sogenannten Weideschuss ersparen wir den Tieren unnötigen Stress und achten auf einen respektvollen, ruhigen Abschied.

Anschließend reift das Fleisch in aller Ruhe in der Kühlkammer, bis es den idealen Punkt erreicht hat. Erst dann wird es von uns sorgfältig in kochfertige Stücke zerlegt – bereit für Deinen Kochtopf und genussvolle Stunden.

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• bereits verkauft
• verfügbar

Zusatzprodukte

Zusatzprodukte können nur zusammen mit mindestens einem Mischpaket bestellt werden (solange der Vorrat reicht).

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  Bio Mangaliza Bauchspeck

  Das Fleisch kommt von den langsam wachsenden BIO Mangaliza Schweinen. Die Tiere leben 21 Monate in der Natur. Nach der Schlachtung wird das Fleisch 5 Wochen in einer „ Sur“ eingelegt und dann 8mehr … Tage im Rauchraum geräuchert. Bio Mangaliza Schweinespeck enthält Knoblauch, Pökelsalz, Gewürzmischung

  je 0,5 kg: 27,00 €

  dazulegen
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  Bio Mangaliza Faschiertes

  Faschiertes in 0,5 kg abgepackt. Das Mangaliza Faschiertes eingnet sich sehr gut für Lasange und Laibchen.
  
  Das Bio Mangaliza Faschiertes gibt es nur bei Schlachtung und nur tiefgefroren um Keime zu vermeiden.
  Bitte um Verständnis!

  je 1 Stk: 15,00 €

  dazulegen
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  Bio Mangaliza Grammelschmalz

  140g
  Inhalt: Bio Mangaliza Schmalz und die dazu gehörigen Grammeln

  je 1 Stk: 5,00 €

  dazulegen
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  Bio Mangaliza Karreespeck

  Das Fleisch kommt von den langsam wachsenden BIO Mangaliza Schweinen. Die Tiere leben 21 Monate in der Natur. Nach der Schlachtung wird das Fleisch 5 Wochen in einer „ Sur“ eingelegt und dann 8mehr … Tage im Rauchraum geräuchert. Bio Mangaliza Schweinespeck enthält Knoblauch, Pökelsalz, Gewürzmischung,

  je 0,5 kg: 27,00 €

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  Bio Mangaliza Schnitzelfett

  Hierbei handelt sich um Ausgelassenes Fett das man hervorragend zum rausbraten von Schitzel nehmen kann wie in früheren Zeiten.

  je 0,25 kg: 6,00 €

  dazulegen
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  Bio Mangaliza SPECK im GLAS

  Das Fleisch kommt von den langsam wachsenden BIO Mangaliza Schweinen. Die Tiere leben 21 Monate in der Natur. Nach der Schlachtung wird das Fleisch 5 Wochen in einer „ Sur“ eingelegt und dann 8mehr … Tage im Rauchraum geräuchert. Bio Mangaliza Schweinespeck enthält Knoblauch, Pökelsalz, Gewürzmischung. Danach im Fleischwolf zerkleinert und in Gläser abgefühlt.

  je 1 Stk: 7,80 €

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  + alle Fotos
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Über uns

Hallo, ich bin David Frühwirth, bin BIO-Mangaliza Schweine- und BIO Angus Rinderbauer.

Wir sind in Bad Kreuzen, im Bezirk Perg zuhause.
Wir haben eine kleine Farm und züchten Mangaliza im Nebenerwerb. Neben Frischfleisch vom Mangaliza haben wir auch Speck, Lardo und Aufstriche.

Beim Mangaliza handelt es sich um eine Fettschweinrasse. Es kann das ganze Jahr im Freien leben. Der dicke, schneeweiße Speck der Mangaliza-Schweine ist charakteristisch für diese seltene Schweinerasse. Das Fett, beziehungsweise der Speck, gelten als besonders hochwertig und machen das Fleisch zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Das Fleisch ist dunkler als herkömmliches Schweinefleisch, besonders zart, saftig und gut durchzogen.

Ausführliche Infos über das Mangaliza und dessen Fleisch gibt’s hier: http://bit.ly/2oXtCTe

Folgendes kurze Video zeigt das schöne Leben unserer Mangaliza auf unserem Hof:

9 Kommentare

• – Erika aus Rum –
  07/2023
  „Ganz ausgezeichnet - alles perfekt!!
  Danke“
• – Werner aus Linz –
  03/2023
  Mein Einkauf: Schwein
  „Wollte eigentlich kein verarbeitetes Fleisch (Speck, Wurst) dabei haben. Sind halt die auch sonst üblichen "Schweinekinder", und die Bilder auf der Homepage - naja... der Hof hatsicher noch Potential, vielleicht gibts auch irgendwann ausgewachsene Schweine mit dickem Speck?? Ich weiß nicht, wo ich sowas finde, auf Nahgenuß eher nicht, schade! Werner Wöss“
• – eva aus Wien –
  12/2022
  Mein Einkauf: Spezialpaket
  „Sehr gute Ware im Spezialpaket erhalten. Der Versender ist sehr um die Zufriedenstellung der Kunden bemüht!“
• – Eva aus Scheiblingstein –
  04/2022
  Mein Einkauf: Spezialpaket
  „Rundum zufrieden, der Speck schmeckt super und das Service ist echt spitze!!!“
• – Elisabeth aus Linz –
  12/2020
  Mein Einkauf: Spezialpaket
  „Alles wunderbar. Speck 1A. Feiner Geschmack. Danke !“
• – Bernadette aus Oberalm –
  12/2020
  Mein Einkauf: Spezialpaket
  „Die Weihnachtsjause schmeckt super und der Service war besonders toll! Sehr zu empfehlen und immer gerne wieder“
• – Daniela aus puch –
  06/2020
  Mein Einkauf: Spezialpaket
  „Neben dem sehr netten und kundenfreundlichen Kontakt kann ich noch die absolut gute Fleischqualität hervorheben. Ich werde sicher wieder bestellen. Danke für Ihre Mühe!“
• – Renate aus Schwechat –
  06/2020
  Mein Einkauf: Spezialpaket
  „Die Qualität und der Geschmack von unserem Jausenpaket sind hervorragend. Die Verpackung war auch sehr gut und das Preis/Leistungverhältnis sind der Qualität entsprechend. Das Paket wurde pünktlich aufgegeben und wir sind sehr zufrieden.“
• – Biohof Mitterfellner schrieb –
  „Danke das freut mich sehr, hoffe auf baldigen Kontakt liebe Grüße aus Bad Kreuzen vom Biohof Mitterfellner“
• – Maximilian aus Linz –
  06/2020
  Mein Einkauf: Spezialpaket
  „Fleisch (Kottelette9 war ausgezeichnet. Der Rest wartet auf Verzehr“
• – Biohof Mitterfellner schrieb –
  „Danke das freut mich sehr, hoffe auf baldigen Kontakt liebe Grüße aus Bad Kreuzen vom Biohof Mitterfellner“
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