Biohof Freytag

Name: Mischpaket mit Speck aller Art
Brand: Biohof Freytag
Availability: OutOfStock

5 Sterne

4,92 (49 Bewertungen)

Erhard Hasler, 8762 Oberzeiring, Steiermark
***Spezialpaket Schweinefleisch***

Abholtermin: 12.03.2021*

Postzustellung: 12.03.2021* AT

*Bestellschluss: 05.03.2021

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Mischpaket mit Speck aller Art Duroc (Nord-Europa) x Schwäbisch Hällisch Duroc (Nord-Europa) x Schwäbisch Hällisch Duroc (Nord-Europa) x Schwäbisch Hällisch

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Karreespeck

Karreespeck zählt zu den beliebtesten Speckarten. Langsam gewachsen, wochenlang gepökelt und schonend geselcht, wird er zu einem unverzichtbaren Genuss bei jeder Jause.

je 0,5 kg: 16,00 €

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Über uns

Ich bewirtschafte einen Bergbauernhof in den Bergen über Oberzeiring, im obersteirischen Murtal, auf 1200 Meter Seehöhe. Seit unzähligen Generationen befindet sich dieser in Familienbesitz und wird hauptsächlich über die Milchwirtschaft betrieben.
Als ich vor sieben Jahren das Erbe antrat, versuchte ich, dem Betrieb meine eigene Prägung zu verleihen. So erfolgte bald der Umstieg auf die biologische Wirtschaftsweise. Auch wollte ich dem Hof einen weiteren Betriebszweig hinzufügen, um das Familienunternehmen für die Zukunft abzusichern.

Schon in Kindertagen war ich von der Freilandschweinehaltung begeistert. Über die Jahre ließ mich dieser Gedanke nie mehr los und blieb im Unterbewusstsein verankert.
Ein hügeliges, mit Quellen durchzogenes Waldstück, bot sich für dieses Vorhaben an, die Umsetzung folgte. Hier finden die Tiere riesige Freiflächen vor, haben Gelegenheiten zum Wühlen, Suhlen, oder aller anderen Vorlieben, welchen die Tiere gerne nachgehen wollen und das alles in der abgelegenen Ruhe der steirischen Berge.

Diese Haltung ermöglicht mir die Produktion von ausgesprochen hochwertigen Nahrungsmitteln, welche mit dem bestmöglichen Tierwohl erzeugt wurden. Verarbeitet werden die Schweine in einem nahgelegenem Schlachthaus eines befreundeten Landwirtes.

Rasse Turopolje

Das Turopolje ist eine Fettschweinerasse und stammt ursprünglich aus Kroatien. Diese Tiere zählen zu einer der ältesten Schweingattungen Europas und gelten als besonders widerstandsfähig gegen Krankheiten und Umwelteinflüssen. Sie zeichnen sich außerdem durch außergewöhnliche Ruhe und gute Muttereigenschaften aus. Diese Rasse wächst besonders langsam und erreicht die Schlachtreife bis zu drei mal später als herkömmliche Schweinerassen. Dieses behutsame Wachstum ist es aber, weshalb das Fleisch einen unvergleichliche Genuss darstellt.
Da der Trend in der heutigen Zeit immer mehr zu fettarmen Tieren hingeht, galt diese Rasse vor wenigen Jahrzehnten bereits als ausgestorben. Tatsächlich soll weltweit nur mehr ein einziger Züchter diese besonderen Tiere gehalten haben. Seither gelten sie laut FAO zu den hochgefährdeten Nutztierassen.
Besonders die Fleischqualität hat aber in den letzten Jahrzehnten wieder zu einer Erholung der Rassenpopulation geführt, die Tiere werden erneut in manchen Regionen gezüchtet. Da bei magerem Fleisch, Fett als ein wichtiger Geschmacksträger wegfällt, rücken diese Schweine immer mehr in den Fokus von ernährungsbewussten Feinschmeckern. Sie haben ein hoch-qualitatives Angebot an Speck und Fleisch. Lassen Sie sich nicht vom stärkeren Fettanteil abschrecken, vorwiegend dessen erhält das Fleisch diesen exklusiven, zarten Geschmack. Zusätzlich tragen der permanente Auslauf, die stressarme Haltung und die genügsame Fütterung zur Fleischqualität bei. Lassen Sie sich angenehm überraschen.....

Herzliche Grüße

Erhard Hasler

49 Bewertungen