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Product

Biohof Almbauer

Familie Scharnreitner, 4463 Grossraming, Oberösterreich
Abholtermin: 03.03.2023*
Paketzustellung: 03.03.2023* AT
*Bestellschluss: 26.02.2023

Kalbfleisch

noch 8 Pakete verfügbar
  • 1 Mischpaket: 116,00 €
    ∼4 kg á 29,00 €
Stk

Was bekomme ich?

je Mischpaket

0,5 kg Faschiertes
0,5 kg Gulasch
1,2 kg Brust oder Hals um Füllen
0,5 kg Kotelett (2 - 4Stk)
0,5 kg Schnitzel (2 - 4Stk)
0,8 kg Rollbraten

Tiefkühler Schublade

Dieses Paket füllt ca. eine 1/2 Schublade im Tiefkühler.

Über das Biofleisch

Unsere Kalbfleisch zeichnet sich aus durch eine zart rosa Fleischfarbe. Unsere Kälber aus Mutterkuhhaltung sind zum Schlachttermin zirka 4 Monate alt, sie leben in der Herde mit der Mutter, erhalten Milch direkt von der Kuh und fangen bereits früh an in der Herde Gras zu fressen, was einem besonders artgerechten Verhalten entspricht.

Die Nacht vor dem Schlachttermin verbringen die Kälber mit ihrer Mutter im Stall. Morgens, nach einer Milchmahlzeit werden die Kälber zum Fleischer in ca. 10 km Entfernung vom Hof gebracht. Nach einer Ruhepause nach dem Transport wird das Kalb geschlachtet.

Nach dem Abhängen, wird das Fleisch portioniert und vakuumverpackt, stets bei 2° bis 4° gekühlt und ist dann frisch noch 7 Tage haltbar.

Die Brust / oder Hals (kann gerne bei Anmerkung direkt ausgesucht werden!) ist ausgelöst und wird zum Füllen bereits untergriffen.

Die Kotelett sind vom Karree am Knochen, 2cm dick geschnitten, diese sind auch zum Grillen geeignet.

Der Rollbraten wird aus dem Hals und der Schulter geformt und mit Garn fixiert.

Die Schnitzel verpacken wir geschnitten und variieren in der Größe.

Für Gulasch schneiden wir den Wadschinken in ca. 2 - 4cm große Stücke.

Das Faschierte wird frisch am Versandtag zubereitet und sollte möglichst rasch verarbeitet oder tiefgekühlt werden.

Wir sind für sämtliche andere Zuschnittwünsche oder Portionierungen offen und bemühen uns diese zu erfüllen! Wünsche bitte unter Anmerkungen angeben.

Zusatzprodukte

Zusatzprodukte können nur zusammen mit mindestens einem Mischpaket bestellt werden (solange der Vorrat reicht).

  • Symbolbild für Burgerpattie 180g
    Burgerpattie 180g
    Faschiertes von der alten Kuh gereift, ohne Bindemittel, ohne Gewürze.
    je 1 Stk: 3,50 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Faschiertes vom BIO Kalb 0,5kg
    Faschiertes vom BIO Kalb 0,5kg
    Tiefgefroren 12/21
    je 0,5 kg: 6,00 €
    dazulegen
  • Symbolbild für Filet
    Filet
    Filet vom Kalb im Ganzen
    je 0,5 kg: 20,00 €
    dazulegen

Über uns

Unser Biohof Almbauer liegt im Brunnbachtal der Gemeinde Großraming. Wir, Gerald und Evamaria, betreiben auf unserem Hof Mutterkuhhaltung.

Unser Bergbauernhof wird seit 1996 zertifiziert biologisch bewirtschaftet.

Unsere Mutterkuhherde umfasst rund 30 Kühe verschiedener Rassen, zum Beispiel Fleckvieh, Murbodner und Limousin.

Unsere Kühe werden stets von einem Zuchtstier begleitet. Ihre Kälber laufen ab Geburt in der Herde mit und werden mit Milch direkt von der Kuh bis zu ihrem 8. Lebensmonat versorgt, und fangen schon früh an Gras zu fressen. Danach darf die Mutterkuh wieder Kräfte sammeln für ein neues Kalb. Je nach Geschlecht bleiben die Jungtiere in der Herde oder kommen in eine Weide mit einer Gruppe ohne Stier.

Unsere Rinderherde ist von Anfang Mai bis Ende Oktober auf den Weiden rund um unseren Hof, ein kleiner Teil davon darf ein paar Monate auf der Schaumbergalm in Molln verbringen.

Den Winter verbringen unsere Rinder seit 2018 in einem neuen Tretmist-Laufstall mit Auslauf.

Aufgeteilt auf 2 - 3 kleinere Gruppen können sich unsere Rinder drinnen und draußen stets frei bewegen, es sich auf der großen dicken Stroh-Liegefläche gemütlich machen, den Regen auf der Haut im Auslauf genießen oder sich eine Massage von der automatischen Bürste geben lassen.

Zu fressen gibt es die hofeigene Grassilage und sonnengetrocknetes Heu, gelegentlich auch eine Hand voll Gerstenschroth mit Viehsalz zur Verbesserung der Mensch-Tier-Beziehung.

Im Herbst 2019 wagten wir den Einstieg in die Direktvermarktung und sind stolz, unsere Tiere von der Geburt bis zum Konsumenten begleiten zu dürfen. Wir bieten unsere Tiere in den Kategorien Kalb-, Jungrind- und Rindfleisch an.

Unsere Leistungen

  • Bio-Fleisch
  • Ab-Hof-Verkauf
  • Österreichweiter Kühlversand
  • Persönliche Zustellung nach im Umkreis von 40 km.
  • Hofführung auf Anfrage
  • Logo Organic Farming
  • Logo BIO Austria
  • Logo Austria Bio Garantie

Versandpartner

  • Logo Post
  • Logo Flott-Trans

12 Bewertungen

5 Sterne
  • Qualität
    5 Sterne
  • Zustellung/Ab-Hof-Verkauf
    5 Sterne
  • Verpackung
    5 Sterne
  • Preis/Leistung
    5 Sterne
  • Freundlichkeit
    5 Sterne
  • Service
    5 Sterne

11 Kommentare

  • – Evelyn aus Innerschwand am Mondsee –
    03/2022
    Mein Einkauf: Kalb
    „Ich hab noch *** nie*** in einem Biobauernhof ,online, mein Fleisch bestellt.....
    Aber jetzt ist es mein Favorit geworden....
    Ich bin überzeugt...von der Qualität, dem Geschmack und der Menge..... ein kommplett anderes Geschmacksgefühl .... Ich bin begeistert....“
  • – Christine aus Seyring –
    02/2022
    Mein Einkauf: Kalb
    „Alles sehr perfekt, von Bestellung bis zur Lieferung. Fleisch sehr gut!“
  • – hugo aus 2111, Seebarn –
    12/2021
    Mein Einkauf: Kalb
    „Bestellung. Lieferung hat gut geklappt, die Kalbsschnitzel waren sehr gut, lediglich beim Osso Bucco war ich nicht ganz zufrieden, Fleisch ist eingelaufen und klein geworden , Geschmack war aber gut“
  • – Edeltraud aus Wien –
    12/2021
    Mein Einkauf: Kalb
    „Einkauf Kalb
    Von der Bestellung bis zur Lieferung alles perfekt.
    Qualität des Fleisches hervorragend, werde wieder bestellen.“
  • – Gertraud aus Wels –
    07/2021
    Mein Einkauf: Wild
    „Erstes Rehfleisch schon verkostet. Köstlich. Sehr netter Kontakt“
  • – hannelore aus großweikersdorf –
    06/2021
    Mein Einkauf: Kalb
    „hat alles wunderbar geklappt.“
  • – Katrin aus Innermanzing –
    04/2021
    Mein Einkauf: Spezialpaket
    „Wir haben das Spezialpaket - Grillpaket bestellt und sind wieder überaus zufrieden mit der tollen Qualität des Fleisches sowie der überlegten Verpackung in brauchbaren Portionen. Jederzeit gerne wieder. :)“
  • – Katrin aus Innermanzing –
    02/2021
    Mein Einkauf: Kalb
    „Meine ersten Erfahrungen mit Nahgenuss :) Von der Bestellung bis zur Lieferung hat alles perfekt geklappt. Super freundlicher Kontakt zu offenen Fragen, perfekte Übergabe der Ware durch Transportunternehmen, frisch und appetitliche Ware, perfekt verpackt und beschriftet. Und was am aller wichtigsten ist: Hochwertige Ware! Vielen Dank und gerne bald wieder.“
  • – Franz aus Liezen –
    02/2021
    Mein Einkauf: Kalb
    „Ich bin echt überrascht, wie gut der Betrieb organisiert ist, wie frisch und appetitlich die Ware ist. Da werde ich wohl weiterhin bestellen.
    mfG“
  • – Regina aus Leonding/Rufling –
    01/2021
    Mein Einkauf: Kalb
    „Sowohl die Bestellungsmöglichkeit, als auch die Zusammenstellung des Fleisches sowie dessen Verpackung und Versand sind mustergültig! Es ist eine wahre Freude, solche Betriebe und solch tolle Qualität in der Region zu wissen! Ebenso besonders positiv finde ich nachhaltige Verpackung und den schonenden Umgang mit Ressourcen. Vielen Dank - gerne bald wieder! Regina Aichinger“
  • – Evelyn aus Saalfelden –
    01/2021
    Mein Einkauf: Kalb
    „Tolle Qualität, sehr freundlich und bemüht - gerne wieder“
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