Bauer z’Reitern

Simmentaler (Fleckvieh)

Das Simmentaler Rind (auch "Fleckvieh") ist eine weitverbreite Hausrinderrasse in Mitteleuropa; der weiße Kopf und das braune Fell sind charakteristisch.
Das aromatische Fleisch wird von Gastronomen und Gourmets geschätzt und erfreut sich größter Beliebtheit.

noch 3 Pakete verfügbar

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  1 Mischpaket: 85,00 €
  ∼5 kg á 17,00 €

Stk

Was bekomme ich?

je Mischpaket

1,5 kg Gulasch
1,5 kg Rindsbraten
1 kg Schnitzelfleisch
1 kg Suppenfleisch

Dieses Paket füllt ca. eine 1/2 Schublade im Tiefkühler.

Über das Biofleisch

Unsere Tiere werden in dem gläsernen Bio-Schlachthof Sonnberg in Unterweißenbach geschlachtet. Dieser Betrieb legt sehr großen Wert auf eine möglichst stressfreie Schlachtung. Auch die Letzte Reise der Tiere erfolgt unserer Erfahrung nach nur durch geduldige Transporteure.

Das Fleisch ist Vakuumverpackt, die einzelnen Teile sind gekennzeichnet, was welches Fleisch ist.

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• bereits verkauft
• verfügbar

Zusatzprodukte

Zusatzprodukte können nur zusammen mit mindestens einem Mischpaket bestellt werden (solange der Vorrat reicht).

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  Beiried (2 Steaks á 250g)

  Beiried, im Stück gebraten auch als "Roastbeef" bezeichnet ist ein sehr zartes, saftiges Teilstück mit feiner Marmorierung und Fettabdeckung.

  je 0,5 kg: 17,50 €

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  Gulasch vom Weiderind

  Gulasch - traditionell zubereitet. Perfektes Essen, wenns mal schnell gehen muss.
  
  1 Glas enthält ca. 390g Gulasch.

  je 1 Stk: 9,50 €

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  Knoblauchpaste

  Knoblauch mit Öl püriert und Salz abgeschmeckt. Perfekt für alle Knoblauchliebhaber, die lästiges Schälen vermeiden, aber puren Geschmack genießen wollen. Auch herrlich zum Selbermachen von Knoblauchbrot geeignet.
  Inhalt 100g

  je 1 Stk: 3,20 €

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  Ragout vom Weiderind

  Köstliches Rindergagout mit Wurzelgemüse verfeinert. Das perfekte Essen, wenns mal schnell gehen muss.
  
  1 Glas enthält ca. 390g

  je 1 Stk: 9,90 €

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  Rahmbeuschel

  Genussfertiges Beuschel aus Herz, Lunge und Milz mit Gemüse und Obers verfeinert.
  Inhalt 380g

  je 1 Stk: 7,90 €

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  Rinder-Fond

  Eignet sich hervorragend zum Aufgießen von Speisen oder auch als kräftige Suppe. Gekühlt hat er eine geleeartige Konsistenz, wird beim Erwärmen flüssig.
  
  1 Glas enthält ca. 340g Fond

  je 1 Stk: 4,50 €

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  Rostbraten (2 Steaks á 250g)

  Der Rostbraten stammt aus dem Rücken vom Rind - dem sogenannten "Englischen". Er ist saftig und mürbe. Besonders die kurzen Fleischfasern machen den Rostbraten zur ersten Wahl auf dem Grill, aber auch für allerlei flotte Schmorgerichte.

  je 0,5 kg: 17,50 €

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  Senfzucchini

  Zucchini - eingelegt in eine feine Essig-Marinade abgeschmeckt mit Senf und Dill.
  
  600g Nettofüllmenge
  400g Abtropfgewicht

  je 1 Stk: 3,90 €

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  Trauben-Marmelade

  Hergestellt aus einer besonders aromatischen Uhudler-Traubensorte.
  Inhalt 180g

  je 1 Stk: 3,90 €

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Über uns

Mitten in Niederreitern, einem kleinen Dorf in der Gemeinde Engerwitzdorf befindet sich unser Hof, der nun schon seit mehr als 300 Jahren in Familienbesitz ist. Als einer der ältesten Höfe im Dorf trägt er schlicht den Hausnamen „Bauer“ und so kennt man uns – die Familie Stadler - in der Umgebung als „Bauer z’ Reitern“.

Wir, die Jungbauern Romana und Stefan, wollen nun den Betrieb nach den Grundsätzen der biologisch, regenerativen Landwirtschaft in die Zukunft führen. Dabei ist uns wichtig, mit der Natur zu arbeiten und auf dem Hof einen Lebensraum für eine vielfältige Tier- und Pflanzenwelt zu schaffen.

Auf dem Grünland tummeln sich derzeit 9 Angus-Kühe und deren Kälber sowie eine Herde bunter Ochsen. Unsere Tiere verbringen Frühling, Sommer und Herbst die meiste Zeit auf der Weide. Müssen die Rinder dennoch mal drinnen bleiben, genießen sie einen besonders tierfreundlichen Stall. Großzügige Liegeflächen mit Stroh eingestreut und ein ständig zugänglicher Außenbereich sowie mehr Fressplätze als Tiere, ermöglichen unseren Ochsen und Mutterkühen ein würdevolles Leben.

Begeistert von neuen Herausforderungen widmen wir seit 2021 eine kleine, aber stets größer werdende Fläche dem Feldgemüsebau und setzen dabei auf eine bodenschonende Bearbeitung mit Dammkultur. Eingebettet in eine Mulchschicht aus Heu kann unser Gemüse hier ideal gedeihen.

Mit viel Leidenschaft für unser Projekt freuen wir uns, euch unsere Produkte hier anbieten zu können.

1 Kommentar

• – Cornelia aus Leonding –
  12/2023
  Mein Einkauf: Rind
  „Bin sehr zufrieden, werde wieder kaufen 😋“