Bauer ob der Kirchen

Schottisches Hochlandrind

Das schottische Hochlandrind kommt in sämtlichen Farben von rot, grau, schwarz, gelb und weiß vor. Das Haar ist dicht, lang und nur leicht gewellt . Die überragende Qualität des Fleisches mit kurzen und feinen Fasern, die Marmorierung und der typisch intensive Rindfleischgeschmack zeichnen das Fleisch der Schottischen Hochlandrinder aus.

noch 6 Pakete verfügbar

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  1 Mischpaket: 225,00 €
  ∼10 kg á 22,50 €

Stk

Was bekomme ich?

je Mischpaket

0,4 kg Beiried
1,5 kg Faschiertes
2 kg Gulasch
2 kg Rindsbraten
0,2 kg Rostbraten
2 kg Schnitzelfleisch
2 kg Suppenfleisch

Dieses Paket füllt ca. 1 Schublade im Tiefkühler.

Über das Biofleisch

Highlandbeef ist Fleisch von unseren Ochsen und Kalbinnen, die erst mit einem Alter von ca. 3 Jahren geschlachtet werden. Durch das langsame Wachstum sind die Fleischfasern sehr fein und Fett kann sich im Fleisch einlagern. So entsteht die feine Marmorierung und der kräftige, aromatische Geschmack. Alle Teilstücke unseres Highlandbeefs werden standardmäßig vakuumverpackt (0,5 - 1 kg Stücke). Alle Fleischkenner wissen: Rindfleisch-Genuss ist eine Frage der Reife! Deshalb reift unser Highlandbeef mind. 21 Tage (!) bevor es ausgeliefert wird.

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• bereits verkauft
• verfügbar

Zusatzprodukte

Zusatzprodukte können nur zusammen mit mindestens einem Mischpaket bestellt werden (solange der Vorrat reicht).

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  Beiried (Rumpsteak) vom Highlandbeef

  ideal für den Grill

  je 1 kg: 42,00 €

  dazulegen
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  Faschiertes vom Highlandbeef

  Feines Faschiertes - im 0,5kg Vakuumbeutel. Durch den optimalen Fett-/Fleischgehalt hervorragend geeignet für 100% Beefburger (aber gerne auch für andere Köstlichkeiten). Aus Gründen der Haltbarkeit wird Faschiertes nur tiefgefroren angeboten!

  je 1 kg: 16,50 €

  dazulegen
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  Highland-Hörner

  ca. 50-70 cm lange Highland-Hörner

  je 2 Stk: 39,00 €

  dazulegen
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  Hüferschwanzel (Tri-Tip Steak) vom Highlandbeef

  je 1 kg: 35,00 €

  dazulegen
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  Suppenknochen vom Highlandbeef

  Wer eine richtig kräftige Rindsuppe kochen möchte, braucht unbedingt unsere Suppenknochen. Der intensive Geschmack wird euch überzeugen!

  je 1 kg: 4,50 €

  dazulegen
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  Tafelspitz (Picanha) vom Highlandbeef

  je 1 kg: 35,00 €

  dazulegen

Über uns

Unser Bio-Bergbauernhof - gelegen im Herzen der Steiermark - wird bereits seit 1993 zu 100% biologisch bewirtschaftet.

Im selben Jahr erfolgte auch die Umstellung auf eine spezielle Fleischrinderrasse: das Schottische Hochlandrind.

Unsere "Zottel" genießen 365 Tage im Jahr Freilandhaltung, wann sie in den Stall zum Fressen kommen, bestimmen sie selbst. Wir haben ca. 5 Mutterkühe, einen Zuchtstier und einige Jungtiere, insgesamt ca. 15 Rinder.

Alle unsere Kälber bleiben ein ganzes Jahr bei ihrer Mutter, so bekommen sie immer genug Milch und können sich gut entwickeln. Wir betreiben eine extensive Form der Landwirtschaft und kaufen so wenig wie möglich zu. Das heißt es wird nur der eigene Rindermist auf unsere Wiesen gebracht, von wo wir die Futtergrundlage (Heu und Grassilage) bekommen.

Bei uns wird ganzjährig auf schnellverdauliches Kraftfutter verzichtet, weil wir der Meinung sind, dass unsere Wiederkäuer möglichst oft das tun sollten was sie am besten können: wiederkauen.

2 Kommentare

• – Erika aus Rum –
  04/2021
  Mein Einkauf: Rind
  „Ganz ausgezeichnet! Die Portionen sind ideal und das Fleisch schmeckt super!! danke“
• – Cornelia aus Wien –
  04/2021
  Mein Einkauf: Rind
  „Das Fleisch war bzw ist super lecker!!!!!
  Würde es jeder Zeit wieder kaufen.
  Auch dass die Kühlbox gleich wieder vom Postboten mit genommen wurde finde ich echt super. Dadurch hat man nichts zuhause rumstehen und muss nicht extra wieder zu einer Annahmestelle fahren.
  Super! Super! Super!“