Wildfleisch kaufen: Direkt vom Jäger oder landwirtschaftlichen Bio-Betrieben

Du möchtest hochwertiges Wildfleisch kaufen und das möglichst direkt vom Jäger, Wildbretanbieter oder landwirtschaftlichen Betrieb? Bei nahgenuss findest du eine Auswahl an Wildfleisch aus Österreich – darunter Reh, Hirsch, Wildschwein und je nach Saison auch Gams oder Damwild. Das Wildbret stammt aus freier Wildbahn, wird fachgerecht verarbeitet und ist je nach Anbieter küchenfertig zerlegt, vakuumverpackt und bequem online bestellbar.

Wildfleisch ist besonders aromatisch, mager und naturbelassen. Wenn du Wildfleisch direkt vom Jäger kaufen möchtest, findest du auf nahgenuss passende Angebote mit transparenter Herkunft, persönlichem Bezug zum Anbieter und je nach Betrieb auch österreichweiter Lieferung per Kühlversand.

Jetzt Wildfleisch direkt vom Jäger oder Wildbretanbieter entdecken!

Warum Wildfleisch direkt vom Jäger eine ausgezeichnete Wahl ist

Heimisches Wild gehört zu den kostbarsten und natürlichsten Lebensmitteln, die Österreich zu bieten hat. Wenn du Wildfleisch direkt vom Jäger oder von einem spezialisierten Wildbretanbieter kaufst, entscheidest du dich für viele Vorteile:

• Natürliche Lebensweise: Das Wild lebt frei in seiner natürlichen Umgebung, ernährt sich von dem, was Wald, Wiese und Alm bieten, und bewegt sich uneingeschränkt. Das Ergebnis ist ein besonders aromatisches und mageres Fleisch.
• Höchste Fleischqualität: Wildfleisch ist eiweißreich, fettarm und enthält wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Selen. Es eignet sich ideal für bewussten Genuss.
• Nachhaltige Jagd: Die Jagd dient der Regulierung des Wildbestandes und hilft dabei, ein gesundes Gleichgewicht zwischen Wild, Wald und Landwirtschaft zu erhalten.
• Kurze Wege: Durch den direkten Bezug vom Jäger, Wildbretvermarkter oder landwirtschaftlichen Betrieb bleibt die Herkunft nachvollziehbar.
• Transparenz & Vertrauen: Du erfährst, woher dein Fleisch kommt, wer dahintersteht und wie das Wildbret verarbeitet wurde.

Was kostet Wildfleisch?

Die Preise für Wildfleisch aus Österreich hängen von Wildart, Teilstück, Verarbeitung, Verpackung und Anbieter ab. Küchenfertig zerlegte und vakuumverpackte Stücke sind meist teurer als größere Mischpakete oder ganze beziehungsweise halbe Tiere. Auch Edelteile wie Rücken oder Filet kosten in der Regel mehr als Fleisch für Gulasch, Ragout oder Braten.

Als grobe Orientierung gilt: Wildfleisch-Mischpakete liegen häufig etwa zwischen 18 und 35 € pro kg. Rehfleisch und Hirschfleisch bewegen sich je nach Teilstück oft in einem ähnlichen Bereich, während besonders feine Edelteile auch deutlich darüber liegen können. Wildschweinfleisch ist je nach Anbieter, Verarbeitung und Paketgröße oft etwas günstiger als Reh- oder Hirschfleisch.

Die genauen Preise findest du immer direkt beim jeweiligen Angebot, da Wildfleisch ein saisonales Naturprodukt ist und Menge, Verfügbarkeit und Zuschnitt unterschiedlich sein können. Hier kannst du aktuelle Wildfleisch-Angebote ansehen.

Welche Arten von Wildfleisch kannst du auf nahgenuss kaufen?

Auf nahgenuss bieten Jägerinnen und Jäger sowie professionelle Wildbretvermarkter eine Vielfalt an heimischem Wild an. Das Angebot variiert je nach Saison und Region. Typischerweise findest du folgende Wildarten:

• Rehwild: Zartes, feinfasriges Fleisch mit mildem Wildgeschmack. Besonders beliebt für Rehbraten, Rehragout oder kurz gebratene Stücke.
• Rotwild / Hirsch: Kräftiger im Geschmack, dunkler und aromatischer als Reh. Ideal für Hirschgulasch, Hirschbraten oder Wildragout.
• Wildschwein: Saftiges, würziges Fleisch, das sich hervorragend zum Braten, Schmoren und für Wildwürste eignet.
• Damwild: Mildes, feines Wildfleisch mit zarter Struktur. Je nach Anbieter saisonal verfügbar.
• Gams: Ein eher seltenes, sehr würziges und mageres Fleisch, meist saisonal verfügbar.

Viele Anbieter verkaufen auch Wildfleisch-Mischpakete. Diese sind besonders praktisch, wenn du verschiedene Teilstücke probieren möchtest oder Wildfleisch auf Vorrat kaufen willst.

Mehr zur Saison erfährst du im Beitrag Wildsaison in Österreich. Wenn du Wildfleisch richtig vorbereiten möchtest, hilft dir auch der Beitrag Fleisch richtig schneiden.

Rotwild im Nationalpark Gesäuse. Wildfleisch aus dieser Region kannst du zum Beispiel über Wildfleisch Nationalpark Gesäuse entdecken. Die Verfügbarkeit ist saisonal und hängt vom jeweiligen Anbieter ab.

Wildfleisch online bestellen: So einfach funktioniert es

nahgenuss macht es dir leicht, Wildfleisch online zu bestellen und direkt vom Erzeuger zu beziehen. So funktioniert's:

1. Anbieter finden: Stöbere auf nahgenuss nach Jägern, Wildbretanbietern oder landwirtschaftlichen Betrieben mit Wildfleisch-Angeboten. Eine Übersicht findest du bei den Bauernhöfen und Anbietern auf nahgenuss.
2. Wildfleisch auswählen: Viele Anbieter verkaufen küchenfertig zerlegtes und vakuumverpacktes Wildfleisch. Die Teilstücke und Paketgrößen sind meist genau beschrieben.
3. Direkt bestellen: Du bestellst direkt beim jeweiligen Anbieter. Je nach Angebot ist Abholung oder gekühlte Lieferung möglich.
4. Wild genießen: Freue dich auf ein hochwertiges, natürliches Lebensmittel aus heimischen Wäldern.

Mehr Informationen zum Bestellprozess findest du unter So funktioniert's. Informationen zur gekühlten Lieferung findest du auf der Seite Versandinformationen.

Jetzt Wildfleisch-Angebote entdecken

Herkunft und Qualität: Wildbret aus freier Wildbahn

Das Wildbret, das über nahgenuss angeboten wird, stammt aus freier Wildbahn und nachhaltiger Bejagung in Österreich. Die Tiere leben in ihrem natürlichen Lebensraum, ernähren sich vielfältig und sind ständig in Bewegung. Dadurch unterscheidet sich Wildfleisch deutlich von Fleisch aus klassischer Nutztierhaltung.

Die Jagd erfolgt nach gesetzlichen Vorgaben und dient der Erhaltung eines gesunden Wildbestandes sowie dem Schutz von Wald, Wiesen und jungen Pflanzen. Für dich bedeutet das: Du bekommst ein naturbelassenes Lebensmittel mit klarer Herkunft und besonderem Geschmack.

Beispiele für Wildfleisch-Anbieter auf nahgenuss sind unter anderem Carnivarium – Premium Wild aus freier Wildbahn, Mattl Wildfleisch, Wild aus dem Wienerwald, Esterhazy Wild und Poschbauer Damwild.

Frisches Wildfleisch vom Reh, Hirsch oder Wildschwein – direkt vom Jäger oder Wildbretanbieter. Zum Beispiel von Carnivarium – Premium Wild aus freier Wildbahn.

Wildfleisch richtig zubereiten

Wildfleisch ist mager und aromatisch. Deshalb sollte es sorgfältig zubereitet werden. Für Braten, Ragout und Gulasch eignet sich langsames Schmoren besonders gut. Edelteile wie Rücken oder Filet gelingen am besten, wenn sie nur kurz gebraten und nicht zu lange erhitzt werden.

Wichtig ist auch der richtige Schnitt: Fleisch sollte je nach Teilstück passend vorbereitet und meist quer zur Faser geschnitten werden. Mehr dazu findest du im Beitrag Fleisch richtig schneiden.

Häufige Fragen zu Wildfleisch

Kann ich Wildfleisch online kaufen?

Ja. Auf nahgenuss kannst du Wildfleisch online kaufen und direkt bei Jägern, Wildbretanbietern oder landwirtschaftlichen Betrieben bestellen. Je nach Anbieter ist Abholung oder gekühlte Lieferung möglich.

Ist Wildfleisch saisonal verfügbar?

Ja. Wildfleisch ist ein saisonales Produkt. Die Verfügbarkeit hängt von Wildart, Jagdzeit, Region und Anbieter ab. Viele Angebote gibt es vor allem im Herbst und Winter, manche Anbieter haben aber auch außerhalb dieser Zeit Wildfleisch verfügbar. Mehr dazu findest du auf der Seite Wildsaison in Österreich.

Was ist der Unterschied zwischen Reh, Hirsch und Wildschwein?

Rehfleisch ist besonders zart und mild. Hirschfleisch ist kräftiger, dunkler und aromatischer. Wildschwein ist saftig, würzig und eignet sich sehr gut für Braten, Gulasch und Wurstwaren.

Was kostet Wildfleisch?

Je nach Wildart und Teilstück kostet Wildfleisch grob zwischen 16 und 65 € pro kg. Mischpakete sind meist günstiger als Edelteile wie Rücken oder Filet. Die genauen Preise findest du direkt bei den aktuellen Angeboten auf nahgenuss.

Ist Wildfleisch gesund?

Wildfleisch ist mager, eiweißreich und enthält wertvolle Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Es ist dadurch eine gute Wahl für alle, die bewusst Fleisch genießen möchten.

Noch Fragen zum Wildfleischkauf?

Wir möchten, dass du mit gutem Gefühl Wildbret aus Österreich kaufen kannst. Solltest du Fragen zur Herkunft, zu bestimmten Teilstücken oder zur Lieferung haben, kontaktiere gerne den jeweiligen Jagdbetrieb oder Wildbretanbieter direkt über dessen Profilseite auf nahgenuss. Viele Anbieter beraten dich auch gerne zur richtigen Zubereitung.

Du kannst auch gerne einen Blick in unsere Hilfe-Seiten werfen oder uns direkt kontaktieren.

Finde jetzt Wildfleisch direkt vom Jäger oder landwirtschaftlichen Betrieb!