Frisch geräucherter Fisch wie Forelle, Saibling oder Karpfen ist ein kulinarisches Highlight. Statt fertigen Räucherfisch zu kaufen, kannst du mit der richtigen Anleitung und etwas Übung deinen Fisch selbst räuchern – auch bekannt als Fisch selchen. Hier erfährst du, welche Fische sich besonders eignen, welches Zubehör du benötigst und wie du Schritt für Schritt zum perfekten Räucherergebnis gelangst.
Mittlerweile ist vielen Konsumentinnen und Konsumenten bewusst, dass Billig-Fleisch nur zum Leidwesen der Tiere, der Umwelt und der Menschen dahinter möglich ist.
Die Tiere leben meist auf viel zu engem Raum auf kalten Betonböden und haben keinen Zugang ins Freie. Das eiweißreiche Futter für das schnelle Wachstum kommt oft aus Übersee, wo riesige Waldflächen dafür gerodet werden. Und die großen Handelskonzerne nutzen ihre Marktmacht um den Preis zum Leidwesen der Bäuerinnen und Bauern zu drücken.
Für angemessene Preise - Fleisch ist kein Billiglebensmittel
Fleisch ist bereits seit Menschengedenken ein elementarer Bestandteil unserer Ernährung. Parallel zum steigenden Bedarf sind die Preise für Fleisch in den vergangenen Jahrzehnten deutlich gefallen.
Das wirkt sich auch auf die Qualität aus, denn hochwertiges Fleisch und Fleisch artgerechter Haltung gibt es nicht zum Nulltarif. Aber was kostet ein 1 kg Rindfleisch oder was kostet ein ganzes Huhn wirklich?
Laut Experten ist der wöchentliche Verzehr von zwei Portionen Fisch ein wichtiger Beitrag für eine ausgewogene Ernährung.
Fisch ist ein guter Eiweißlieferant und leicht verdaulich. Fischprotein ist genauso nützlich wie Fleischprotein, wird aber vom Körper viel besser aufgenommen. Es gibt dir Energie und keinen schläfrigen Zustand nach dem Essen. Das im Fisch enthaltene Eiweiß ist ein besonderer Fit- und Muntermacher.
Das Fleisch vom Wasserbüffel ist eine tolle Alternative zu Rindfleisch. Du profitierst bei hochwertigem Fleisch neben einem besonders aromatischen Geschmack von einem höheren Gehalt wertvoller Proteine bei geringerem Fettanteil.
Wasserbüffelfleisch kannst du direkt bei Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern auf nahgenuss bestellen: Auf dem Speiseplan der Wasserbüffel stehen saftige Gräser und Kräuter und das Tierwohl hat bei der Aufzucht durch die Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern einen hohen Stellenwert.
Wenn du Fleisch online bestellen willst, hast du drei gute Argumente auf deiner Seite, dies auf nahgenuss zu tun: Du weißt genau, wo dein Fleisch in Bio-Qualität (!) herkommt. Die Lieferung erfolgt pünktlich und zuverlässig. Du unterstützt familiengeführte Bauernhöfe und sorgst somit für nachhaltige Bedingungen in der Tierhaltung.
Hühnersuppe ist Genuss und Wohltuend in einem. Bio-Hühnerfleisch von nahgenuss liefert die wichtigste Zutat dafür - nachhaltig, artgerecht, regional.
Es ist kalt. Du wickelst Deinen Schal enger um den Hals, fühlst Dich matt und erschöpft. Und dann geht die Sonne auf - denn Du nimmst den ersten Löffel Hühnersuppe. Und Wärme breitet sich in Deinem Körper aus. Es gibt kein köstlicheres Stärkungsmittel!
Kalbfleisch ist wunderbar zart, leicht verdaulich und fettarm. Das Maximum an Genuss erreichst du, wenn du hochwertiges Biofleisch kaufst. Das ist auch im Sinne des Tierwohls die richtige Entscheidung. Leicht zuzubereiten sind drei köstliche Klassiker aus Kalbfleisch: Wiener Schnitzel, Zürcher Geschnetzeltes und Saltimbocca alla Romana.
Hier findest du die drei Kalbfleisch Rezepte für vier Personen.