Welcher Wein passt zu Fleisch vom Grill?
Jeder Grillabend wird erst mit der passenden Getränkebegleitung so richtig rund. Wein zum Grillen ist ein tolles Genusserlebnis für alle, die auch bei einer Grillparty nicht auf einen edlen Tropfen verzichten möchten. Welchen Wein servierst du zum Grillen am besten? Für die Kombination Wein und Fleisch gibt es bewährte Regeln. Wir meinen jedoch auch: Erlaubt ist, was schmeckt!
Das Spiel der Aromen und Gewürze: So harmonieren Wein und Fleisch perfekt!
Zum Auftakt einer fröhlichen Grillparty passt ein leichter Aperitif. Neben dem Klassiker Prosecco oder Frizzante eignet sich ein fruchtiger, sehr gut gekühlter Weißwein hervorragend. Optimal eignen sich Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon blanc oder auch, etwas kräftiger, ein Traminer.
Perfekt als Aperitif zum Grillen: Der Frizzante vom Bioweingut Heideboden.
Zur Trinktemperatur: Im Hochsommer darf jeder Wein stärker gekühlt sein als gewohnt, auch bei Rotweinen kannst du die Serviertemperatur um zwei, drei Grad senken.
Ob du dich für Rotwein oder Weißwein zum Essen entscheidest, hängt einerseits vom Fleisch ab. Zu Rindfleisch passt Rotwein, zu hellem Fleisch ist Weißwein gut, zu Hähnchen und Pute ist ein Rosé oft die richtige Wahl. Lass dich aber nicht nur von traditionellen Regeln leiten.
Auch die Intensität, wie das Fleisch gewürzt wird, spielt eine Rolle. Und deine Gäste sollten immer die Wahl haben: Ein überzeugter Rotweinliebhaber wird sich vermutlich auch bei hellem Fleisch vom Grill für seinen geliebten Roten entscheiden!
Zu kräftig gewürzten Grill-Fleisch ideal. Der Zweigelt vom Biohof Klampfer.
So findest du den passenden Wein zum Grillen
Die Aromen von Wein und Fleisch sollten sich gegenseitig ergänzen und nicht übertrumpfen. Grillfleisch wird meistens recht kräftig gewürzt. Wenn die Grillmarinade zudem noch reichlich Knoblauch oder viele Kräuter enthält, sind kräftigere Rotweine ideal. Mit einem Spätburgunder oder Merlot liegst du richtig. Aber auch ein herzhafter Grauburgunder ist als Wein zu Grillfleisch eine gute Entscheidung. Ein typisches BBQ und Wein passen super zusammen, deine Gäste freuen sich, wenn du mehrere verschiedene Weine bereitstellst.
Ist die Marinade relativ scharf, kann ein Weißwein mit Restsüße einen optimalen Ausgleich schaffen: Wie wäre es mit einem Riesling oder einem Grauburgunder? Zu Fleisch mit einer milden Würzung passen Weine mit mehr Ausdruck, auch der Alkoholgehalt darf in diesem Fall höher liegen. Ein Spätburgunder oder Zweigelt ergänzt den Fleischgeschmack sehr gut. Einige Fleischsorten bringen von Haus aus einen kräftigen Eigengeschmack mit. Zu Lammkoteletts passt ein Bordeaux ausgezeichnet.
Die Weinempfehlung zum Grillen: Außergewöhnliche Kombinationen mit tollen Geschmackserlebnissen
- Edles Rinderfilet oder Steak ohne Marinade, nur mit ein wenig Rosmarin und Fleur de Sel abgerundet, wird mit einem Blauen Zweigelt zum Hochgenuss.
- Größere Stücke vom Schwein, zum Beispiel Hals/Nacken oder Haxe, am Drehspieß gegrillt, vertragen eine kräftige Marinade. Dazu passt ein Grüner Veltliner.
Zum Klassiker gegrilltes Schweinefleisch passt ein Grüner Veltliner. Zum Beispiel vom Bioweingut Staringer.
Wein zum Grillen: So verwöhnst du deine Gäste
Wenn du Wein zum Grillen anbieten möchtest, ist die Qualität des Weins ebenso wichtig, wie die des Grillfleischs.
Bei der Frage "Was trinkt man zum Grillen?" ist also nicht nur entscheidend, welche Traubensorte zu welchem Fleisch passt. Auch die Herkunft und die Anbaubedingungen sind wichtig.
Passende Weine zum Grillen vom Bio-Weinbauern sind genau richtig, wenn dir Qualität und Umweltschutz am Herzen liegen!
Bio-Weinbauern achten auf den Umweltschutz. Die Weinreben wachsen ohne künstliche Spritzmittel, dementsprechend gut sind auch die Erzeugnisse.
Mit deiner Bestellung förderst du die Arbeit von Bio-Landwirten.
Die bäuerliche Direktvermarktung bietet dir Bio-Weine Ab Hof. Du kannst direkt bei den Bio-Weinbäuerinnen und Bio-Weinbauern hier online bestellen! Auch eine Zustellung deiner Wein-Bestellung bis zur Haustüre ist möglich.