Venatio | Wildspezialitäten aus Jägerhand
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Zusatzprodukte können nur zusammen mit mindestens einem Spezialpaket bestellt werden (solange der Vorrat reicht).
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Burger Patties vom Wildschwein, 2 Stück (ca. 250g)Zwei saftige Burger Patties vom Weinviertler Wildschwein nach der Sous Vide Methode schonend im eigenen Saft zubereitet. Jetzt braucht es nur noch Röstaromen. Langsam in der Pfanne erwärmt schmecktmehr … es mit einer passenden Beilage dazu oder einfach aufs Brot ebenfalls ganz vorzüglich.
Zutaten: Wildschweinefleisch 100%je 0,25 kg: 7,90 €dazulegen -
Hirschcurry mit Bio-ZutatenZutaten: Hirschfleisch (40%), Kokosnussmilch*, Paprika*, Lauch*, Süsskartoffeln*, SELLERIE*, Trinkwasser, Rapsöl*, Tomatenmark*, Zitronensaft*, Honig*, Ingwer*, Knoblauch*, Kräuter*, Wienermehr … Würze* (Wasser, LUPINE* (22,5%), HAFER*, Salz (unjodiert), Gewürze*, Salz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO-301), 53% der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,35 kg: 9,90 €dazulegen -
Hirschkaminstangerl, 100gUnser Kaminstangerl vom Hirsch ist eine grobkörnige Wurst. Rustikal gewürzt schmeckt es hervorragend als kleiner Snack für Zwischendurch sowie zur Jause von der Stange geschnitten. Fast schon einemehr … Delikatesse und nicht nur für Wildfans ein wahrer Hochgenuss!
Zutaten: 48% Hirsch, Rindfleisch, Rinderfett, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze, Dextrose, Speisesalz, Speisewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze), Pöckelsalzje 0,10 kg: 4,00 €dazulegen -
HirschsalamiFür 100 g Hirschsalami werden 68 g Hirschfleisch und 34 g Schweinefleisch verwendet.
Zutaten: Hirschfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakte.je 0,25 kg: 13,00 €dazulegen -
Hirschschinken mit Bio-Zutaten, 100gDas würzig aromatische Hirschfleisch wird mit verschiedenen Gewürzen verfeinert und trocken gepökelt, danach mit Buchensägemehl sorgfältig geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Diesermehr … äußerst geschmackvolle Hirschschinken ist eine wahre Gaumenfreude.
Laut Bewertung von Genuss Magazin (08/2019) wurde unser Hirschschinken mit dem 3.Platz ausgezeichnet und bekam 4,6 von 5 Punkten!
Zutaten: Hirschfleisch, Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Kräuter*, Pökelsalz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301)je 0,10 kg: 7,80 €dazulegen -
Hirschschinken mit Bio-Zutaten, am StückDas würzig aromatische Hirschfleisch wird mit verschiedenen Gewürzen verfeinert und trocken gepökelt, danach mit Buchensägemehl sorgfältig geräuchert und anschließend luftgetrocknet. Diesermehr … äußerst geschmackvolle Hirschschinken ist eine wahre Gaumenfreude.
Laut Bewertung von Genuss Magazin (08/2019) wurde unser Hirschschinken mit dem 3.Platz ausgezeichnet und bekam 4,6 von 5 Punkten!
Zutaten: Hirschfleisch, Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Kräuter*, Pökelsalz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301), 7% der Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,25 kg: 19,20 €dazulegen -
Hirschschinkenpesto mit Honig und Walnüssen mit Bio-ZutatenZutaten: Hirschschinken mit Bio-Zutaten (Hirschfleisch, Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Kräuter*, Pökelsalz) (35%), Rapsöl*, WALNÜSSE (8%)*, Tomaten* getrocknet, PECORINO*, Honig (5%)*,mehr … Kräuter*, Salz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301), 62% der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,15 kg: 8,90 €dazulegen -
Hirschsugo mit Bio-ZutatenZutaten: Hirschfleisch (30%), Tomaten*, Zwiebeln*, Karotten*, SELLERIE*, Wildfond (Hirschknochen, Wasser, Karotten*, SELLERIE*, Lauch*, Gewürze*), Tomatenmark*, Rotwein*, Rapsöl*, Knoblauch*,mehr … Kräuter*, Salz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO-301), 58 % der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,35 kg: 9,90 €dazulegen -
Kaminstangerl vom WildschweinUnser Kaminstangerl vom Wildschwein ist eine grobkörnige Wurst. Rustikal gewürzt schmeckt es hervorragend als kleiner Snack für Zwischendurch sowie zur Jause von der Stange geschnitten. Fast schonmehr … eine Delikatesse und nicht nur für Wildfans ein wahrer Hochgenuss!
Zutaten: 48% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck, Schweinebrät, Trinkwasser, Gewürzmischung (Gewürze, Dextrose, Speisesalz, Speisewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze), Pöckelsalzje 0,10 kg: 4,00 €dazulegen -
Kaspressknödel mit Bergkäse, 2 StückKaspressknödel sind ein Klassiker der österreichischen Küche. Verfeinert mit klein geschnittenem würzigen Bergkäse werden sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Einfach ein paar Minuten inmehr … heißer Suppe ziehen lassen und fertig!
Zutaten: Semmelwürfel* (WEIZENMEHL*, Hefe*, Salz, Wasser), BERGKÄSE* (32%), MILCH*, EIER*, Zwiebel*, Petersilie*, Salz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301)je 0,25 kg: 5,70 €dazulegen -
Kaspressknödel mit Wildschweinspeck, 2 StückZutaten: Semmelwürfel* (WEIZENMEHL*, Hefe*, Salz, Wasser), EMMENTALERKÄSE* (20%), Wildschweinspeck* (Zutaten: Wildschweinefleisch, Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Kräuter*, Pökelsalz) (12%),mehr … MILCH*, EIER*, Zwiebel*, Petersilie*, Salz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301), 87% der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,25 kg: 5,90 €dazulegen -
Rehgeschnetzeltes fruchtig-scharfZutaten: Rehfleisch (30%), Zwiebeln, Paprika, Karotten, Lauch, Champignons, Wildfond (Rehknochen, Wasser, Karotten, SELLERIE, Lauch, Gewürze), Rapsöl, Tomatenmark, Chili (0,2%), Maisstärke,mehr … Apfelessig, Apfelsaft, Knoblauch, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Ingwer, Salzje 0,35 kg: 9,90 €dazulegen
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Rehpastete mit Beeren mit Bio-ZutatenZutaten: Rehfleisch (40%), Schweinefett* (20%), Schweinefleisch* (20%), Zwiebeln*, Beeren in veränderlichen Gewichtsanteilen* (Himbeeren*, rote Ribisel*, schwarze Ribisel*, Brombeeren*,mehr … Preiselbeeren*) (5%), Apfel*, Honig*, Gewürze*(enthält SENFSAAT*, SELLERIE*), Salz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO-301), 58 % der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,15 kg: 8,90 €dazulegen -
Rehrillettes mit Bio-ZutatenZutaten: Rehfleisch (40%), 20% Schweinefleisch*, 20% Schweinefett*, Wildfond (Wildschweineknochen, Wasser, Karotten*, SELLERIE*, Lauch*, Gewürze*) (5%), Portwein*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Kräuter*, Gewürze* (enthält SENFSAAT*), Salzje 0,15 kg: 8,90 €dazulegen
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Wildbratwürstel mit Bio-Zutaten100g enthalten 87g Wildschweinefleisch, 28g Rindfleisch*, Speck*, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze*, Gewürzmischung* (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel:mehr … Ascorbinsäure, Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 26% der Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,26 kg: 6,90 €dazulegen -
Wildcabanossi mit Bio-ZutatenMageres Wildfleisch, leicht körnig im Biss durch die feingehackten Fleisch- und Speckwürfel. Durch das Räuchern sowie die Lufttrocknung werden sie kräftig und würzig im Geschmack.
Sie sind einmehr … Klassiker für eine gute Jause, ein idealer Begleiter bei einem Ausflug und sind als schneller Snack zwischendurch einfach perfekt.
Zutaten: Wildschweinefleisch (70%), Schweinefleisch*, Speck*, Wasser, Pökelsalz, Gewürze*, Paprikapulver*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure. Über Buchenholz geräuchert.
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301), 22% der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,12 kg: 4,80 €dazulegen -
Wilde Fleischbällchen in Paradeissauce mit Bio-ZutatenZutaten: Wildschweinefleisch (40%), Schweinefett* (5%), Semmelbrösel* (WEIZENMEHL*, Wasser, Speisesalz, Hefe*), EIER*, Zwiebeln*, Rapsöl*, Tomaten* (30%), Karotten*, SELLERIE*, Tomatenmark dreifachmehr … konzentriert* (Tomaten*) (10%), Knoblauch*, Kräuter*, Gewürze* (enthält SENFSAAT*), Salz
Kann Spuren von Sesam und Nüssen enthalten!
*aus biologischem Anbau (AT-BIO-301), 57 % der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,35 kg: 9,90 €dazulegen -
Wildfrankfurter mit Bio-Zutaten (2 Paar)Zutaten: 70% Wildfleisch (Wildschweinefleisch Hirschfleisch, Rehfleisch in unterschiedlichen Anteilen), Schweinespeck* (23%), Trinkwasser, Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate,mehr … Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*, Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 28% der Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,24 kg: 6,40 €dazulegen -
Wildjausenwürstel mit Chili mit Bio-ZutatenZutaten: Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen) (68%), Schweinespeck* (33%), Chili* (1,2%), Gewürzmischung (Dextrose*, Gewürze*, Speisesalz, Antioxidationsmittel:mehr … Ascorbinsäure), Kräuter*, Kümmel*, Pfeffer*, Pökelsalzje 0,18 kg: 8,60 €dazulegen
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Wildjausenwürstel mit Käse mit Bio-ZutatenZutaten: Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen) (68%), Schweinespeck* (33%), Käse* (20%), Gewürzmischung (Dextrose*, Gewürze*, Speisesalz, Antioxidationsmittel:mehr … Ascorbinsäure), Kräuter*, Kümmel*, Pfeffer*, Pökelsalz
*aus biologischem Anbau, 26% der Zutaten stammen aus biologischer Landwirtschaftje 0,20 kg: 8,60 €dazulegen -
Wildjausenwürstel mit Trüffel mit Bio-ZutatenZutaten: Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen) (66%), Schweinespeck* (33%), Trüffelöl (1,5%), Trüffel (0,2%), Gewürzmischung* (Dextrose, Gewürze, Speisesalz,mehr … Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Kräuter*, Kümmel*, Pfeffer*, Pökelsalzje 0,18 kg: 8,60 €dazulegen
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Wildkäsekrainer mit Bio-ZutatenZutaten: 58% Wildschweinefleisch, Schweinespeck*, Rinderbrät*, Käse (20%), Trinkwasser, Gewürzmischung (Dextrose*, Gewürze*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel:mehr … Ascorbinsäure)Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 32% der Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,26 kg: 6,90 €dazulegen -
Wildkäsekrainer mit Chili mit Bio-ZutatenZutaten: 58% Wildschweinefleisch, Schweinespeck*, Rinderbrät*, Käse* (20%), Trinkwasser, Gewürzmischung (Dextrose*, Gewürze*, Speisesalz, Chiliflocken* (0,2%), Speisewürze*,mehr … Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure) Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürze*), Pöckelsalzje 0,26 kg: 6,90 €dazulegen
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Wildkäsewurst mit Bio-ZutatenZutaten: 62% Wildfleisch (Wildschwein, Hirsch, Reh in unterschiedlichen Anteilen), Schweinspeck*, Brät* (Rind- und Schweinefleisch in unterschiedlichen Anteilen), 20% Käse*, Trinkwasser,mehr … Gewürzmischung (Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Speisewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, natürliches Aroma), Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure), Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 35% der Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,25 kg: 7,90 €dazulegen -
Wildleberkäse mit Bio-ZutatenZutaten: 64% Wildfleisch (Wildschweinefleisch Hirschfleisch, Rehfleisch in unterschiedlichen Anteilen), Schweinespeck*, Trinkwasser, Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate, Maltodextrin*,mehr … Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 32% der Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,7 kg: 16,00 €dazulegen -
Wildleberkäse mit Käse mit Bio-ZutatenZutaten: 44% Wildfleisch (Wildschweinefleisch Hirschfleisch, Rehfleisch in unterschiedlichen Anteilen), Schweinespeck*, Käse (20%), Trinkwasser, Gewürzmischung (Stabilisator: Natriumcitrate,mehr … Maltodextrin*, Dextrose*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürze*), Pöckelsalz
*aus biologischem Anbau, 38% der Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,7 kg: 16,00 €dazulegen -
Wildleberkäse mit Käse und PfefferoniZutaten: 60% Wildfleisch (Wildschweinefleisch Hirschfleisch), Rindfleisch, Schweinespeck, EMMENTALER (10%), Pfefferoni (5%) Trinkwasser, Kochsalz, Gewürze (enthält SENFSAAT, SELLERIE), Dextrose,mehr … Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Säureregulator: Natriumcitrat, Gewürzextrakteje 0,70 kg: 16,00 €dazulegen
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Wildleberpastete mit Bio-ZutatenWildschweineleber (30%), Wildschweinefleisch (10%), Schweinefleisch*, Schweinefett*, Äpfel*, Zwiebel*, SCHLAGOBERS*, Kräuter*, Gewürze* (enthält SENFSAAT*, SELLERIE*), Knoblauch*, Salz
*ausmehr … biologischem Anbau (AT-BIO-301), 56 % der landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,15 kg: 8,90 €dazulegen -
Wildpastete mit Rotwein und DörrzwetschkenZutaten: Wildfleisch in veränderlichen Gewichtsanteilen (Wildschwein, Hirsch) (38%), Schweinefleisch (24%), Schweinefett, Dörrzwetschken (12%), BUTTER, Rotwein (5%), Zwiebel, Apfel, Portwein, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salzje 0,15 kg: 8,20 €dazulegen
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Wildpastete mit Steinpilzen und MaroniZutaten: Wildschweinefleisch (38%), Schweinefleisch (20%), Maroni (12%), rehydrierte Steinpilze (4%), Räucherspeck (Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Rauch), Schweinefett, SCHLAGOBERS, Champignons,mehr … Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze (enthält SENFSAAT), Salzje 0,15 kg: 8,20 €dazulegen
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Wildrohwürstel mini100 g Wildrohwürstel werden aus 60g Wildschweinefleisch und Hirschfleisch, 30g Speck und 30g Schweinefleisch hergestellt.
Zutaten:Wildschweinfleisch, Hirschfleisch, Schweinefleisch, Speck,mehr … Kochsalz, Dextrose, Trockenglucosesirup, Gewürze, Hefe, Stabilisator: Diphosphate, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Gewürzextrakteje 0,20 kg: 9,60 €dazulegen -
WildsaumeisenZutaten: Wildschweinefleisch 80%, Schweinefleisch, Pökelsalz, Knoblauch, Gewürze, Trinkwasserje 0,42 kg: 8,50 €dazulegen
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Wildschweinsalami, 250gRustikale Wildschweinsalami ist wenig salzig und besonders aromatisch. Die sorgfältige Zubereitung, sowie die Abstimmung der feinen Gewürzmischung mit einer leichten Pfeffernote macht diesemehr … Wildschweinsalami zu einem Salamigenuss. Eine herrliche, geschmackvolle Wurstspezialität!
Zutaten: Wildschweinefleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Hefe, Aroma, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Gewürzextrakteje 0,25 kg: 12,00 €dazulegen -
Wildschweinschinken mit Bio-ZutatenZutaten: Wildschweinefleisch, Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Kräuter*, Pökelsalz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301), 7% der Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,1 kg: 7,50 €dazulegen -
Wildschweinschinken mit Bio-Zutaten, am StückZutaten: Wildschweinefleisch, Gewürze*, Dextrose*, Speisesalz, Kräuter*, Pökelsalz
*aus biologischem Anbau (AT-BIO 301), 7% der Zutaten stammen aus biologischem Anbauje 0,25 kg: 18,70 €dazulegen
Über uns
WAS WIR MACHEN
Wir haben unser Familienunternehmen im Jahr 2017 hier im östlichen Weinviertel gegründet und haben uns auf die Veredelung vom heimischen Schwarzwild, Rehwild und Rotwild spezialisiert.
Unsere erstklassigen Wildspezialitäten entstehen in der engen Zusammenarbeit mit ausgewählten Fleischereien und beruhen auf traditionellen, aber auch neuen Rezepten und viel Erfahrung.
Für die hauseigene Produktion von feinen Delikatessen im Glas kombinieren wir traditionelle Rezepte mit innovativen Ideen. Daraus entstehen ungewöhnliche tolle Kreationen.
Als Partner der Genuss Region Weinviertler Wild verarbeiten wir überwiegend regionale und saisonale Zutaten aus dem Weinviertel und garantieren deren herausragende Qualität und den einzigartigen Geschmack!
Das Wildbret zur Herstellung unserer mehrfach
prämierten Produkte kommt ausschließlich aus freier Wildbahn aus dem Weinviertel und wird je nach Saison verfügbar, frisch zu wahren Delikatessen verarbeitet.
Unsere Vision ist erstklassige Wildprodukte in bester Qualität zu produzieren, Weinviertler Wild aus freier Wildbahn als edles hochwertiges Produkt am Markt zu positionieren, nachhaltig zu handeln, das Bewusstsein für saisonale und regionale Lebensmittel zu stärken, regionale Produzenten zu fördern und heimische Jäger bei der Wildfleischvermarktung zu unterstützen.
Natur, Handwerk und Innovation, das macht unser Unternehmen aus!
Elena Huber
Die geborene Russin betrat erstmals vor über zehn Jahren die Welt der Jagd. Naturverbundenheit war allerdings für sie schon immer sehr wichtig. Der Gedanke, das bislang wenig genutzte Potenzial des heimischen Wildbrets optimal ausschöpfen zu können und das Wild verstärkt als höchst qualitatives und hochwertiges Lebensmittel in den Vordergrund zu bringen, galt als Ansporn, das Unternehmen zu gründen und feine Wildspezialitäten österreichweit zu vermarkten. Als leidenschaftliche Köchin und Seminarbäuerin im Bezirk Mistelbach kümmert sich Elena im Unternehmen um die hauseigene Produktion von Delikatessen im Glas, den Vertrieb und die Vermarktung der Produkte der Marke Venatio. Wildspezialitäten aus Jägerhand. Dr. Elena Huber ist Mitglied des Redaktionsteams der Informationsplattform Jagdfakten.at und schreibt regelmäßig Beiträge rund um natürliche Lebensmittel, Wild und Jagd in Österreich.
Albert Huber
Albert Huber ist genauso wie sein Vater ein leidenschaftlicher Jäger. Schon seit der Kindheit hat er ihn bei etlichen Jagdreisen weltweit begleitet. Die meiste Zeit verbringt er aber lieber im Revier in schönen Weinviertel. Innerhalb des Unternehmens kümmert Albert sich als erfahrener Jäger und Mitglied des Vorstands der Genuss Region Weinviertler Wild in erster Linie um das Wildbret und die Zusammenarbeit mit regionalen Fleischereien. Mittelwelle hat er ein gut funktionierendes Netzwerk unter den Jägern aufgebaut, die er alle persönlich kennt und auf die gute Zusammenarbeit vertrauen kann.
Unsere Leistungen
- Ab-Hof-Verkauf
- Österreichweiter Versand
Versandpartner
8 Bewertungen
- Qualität
- Zustellung/Ab-Hof-Verkauf
- Verpackung
- Preis/Leistung
- Freundlichkeit
- Service
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