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Weingut Fritz Salomon - Gut Oberstockstall

Fritz Salomon-Gut Oberstockstall, 3470 Oberstockstall, Niederösterreich

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Über uns

Wir sind ein nach demeter zertifiziertes Wein & Landwirtschaftliches Gut und deshalb grast seit 2008 auf den Weideflächen rund um unseren Hof Waldviertler Blondvieh.

Mehrere Generationen leben in Mutterkuhhaltung gemeinsam in den offenen Ställen und auf den Weidekoppeln und genießen völlige Bewegungsfreiheit.

Das „Waldviertler Blondvieh“ frisst auf unseren Weiden ausschließlich saftiges Gras und duftendes Heu, auf Kraftfutter jeglicher Art wird zur Gänze verzichtet und die Tiere verbringen Sommer und Winter im Freien.

Bis zur Genussreife vergehen 30 Monate. Das Blondvieh wächst sehr langsam, daher ist das Fleisch sehr zart und geschmacksintensiv.

Durch die Haltung dieser seit jeher sehr robusten Drei-Nutzung-Rasse (Arbeit, Fleisch, Milch) schließen wir als biodynamischer Betrieb unseren Hofkreislauf.

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