Demeter Hof Helga Bernold - Wagyu Biofleisch

Wagyū

Das Wagyu-Rind stammt ursprünglich aus Japan. Das Fell ist dunkelbraun bis schwarz. Das Fleisch hat eine unvergleichliche Marmorierung und deshalb auch einen einzigartigen Geschmack. Das Fleisch von Wagyu-Rindern wird in Japan auch für das weltbekannte Kobe-Beef verwendet.

noch 5 Pakete verfügbar

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  1 Mischpaket: 180,00 €
  ∼5 kg á 36,00 €

Stk

Was bekomme ich?

je Mischpaket

0,5 kg Faschiertes
1 kg Gulasch
1 kg Schnitzel geschn
1 kg Schmor/Rindsbraten
1 kg Kochen
0,5 kg shortrib

Dieses Paket füllt ca. eine 1/2 Schublade im Tiefkühler.

Über das Biofleisch

Mischpaket Wagyu BMS6+

Wir sind ein Demeterbetrieb und unser Hoforganismus ist quasi geschlossen, dh die Tiere sind bei uns geboren, werden von uns selber geschlachtet und in unserer Fleischwerkstatt auch von uns küchenfertig hergerichtet.
Sollten Sie abseits des Mischpaketes irgendwelche Wünsche haben bitte einfach melden.

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• bereits verkauft
• verfügbar

Zusatzprodukte

Zusatzprodukte können nur zusammen mit mindestens einem Mischpaket bestellt werden (solange der Vorrat reicht).

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  Bavette Wagyu BMS6+

  Das Bavette Steak ist sehr intensiv im Geschmack und hat zeichnet sich durch seine grobe aber sehr weiche Faser aus. Im Ganzen auch hervorragend zum niedertemp. Garen und dann noch kurz anbraten.

  je 0,5 kg: 29,00 €

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  Burger Wagyu

  170g Wagyu Burger TK

  je 1 Stk: 5,20 €

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  Flanksteak Wagyu BMS6+

  Ein Flacher Muskel der besonders geschmackvoll ist, etwas fester im Biss und sehr schön marmoriert.

  je 0,5 kg: 42,00 €

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  Kürbiskernöl

  Besonders Nussig im Geschmack. Unsere Kürbisse sind von einer samenfesten Liniensorte anstelle von Hybriden.

  je 0,5 Liter: 22,00 €

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  Picanha Wagyu BMS6+

  in Spanien beliebter als die Beiried, besonders zart, sehr fein in der Faser und besonders geschmackvoll.

  je 0,5 kg: 42,00 €

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  Polnische Wagyu

  aus 90% Rind - mit 10% Bio-Speck sowie Biogewürzen ohne Fremdphosphat im Naturdarm.
  0,8% Pökelsalz gemischt mit Natursalz

  je 0,5 kg: 18,00 €

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  Sekundensteaks Wagyu

  aus dem Lanksteak geschnitten - in wenigen Sekunden fertig und besonders geschackvoll.

  je 0,3 kg: 19,00 €

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  Sonnenblumenöl

  Wir legen besonderen Wert auf samenfeste Sorten und so auch bei unseren Sonnenblumen. Diese werden am Hof gezüchtet und selektiert und dann kalt gepreßt.
  (kein Hybridsaatgut)

  je 1 Liter: 11,00 €

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  TRI-TIP Wagyu BMS6+

  Das Tritip - besonders schön marmoriert eingebettet im eigenen Fett ist es etwas fester im Biß aber ideal im Ganzen oder auch einzeln als Steak zu braten.

  je 0,5 kg: 32,00 €

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  Vegas Strip Steak

  Eine eher unbekannter Cut. Sehr fein in der Faser , jedoch leichter Sehnenanteil.

  je 0,5 kg: 25,00 €

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  Wagyu Beiried BMS6+

  Ein perfektes Steak vom Rücken, fein Marmoriert, perfekt für den Grill oder die Pfanne.

  je 0,5 kg: 75,00 €

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  Wagyu Flatiron BMS 6+

  Ein besonderes Steak welches aus dem Schulterscherzel geschnitten wird.

  je 0,5 kg: 39,00 €

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  Wagyu Käsekrainer

  100% Biorind im Schafsaitling mit Bio-Bergkäs, Biogewürzen und Natursalz.
  Ohne Pökelsalz und ohne Phosphat

  je 0,3 kg: 9,00 €

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  Wagyu Käswurst

  aus 100% bio-Rind mit 20% Bio-Bergkäse und Biogewürzen mit 0,8%Pökelsalz+Natursalz im Naturdarm ohne Fremdphosphat

  je 0,5 kg: 18,00 €

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  Wagyu Pastrami

  Ein feiner Gewürzmantel umgibt deb saftigen Wagyu Schinken.

  je 0,3 kg: 19,00 €

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  Wagyu Schnitzi BMS6+

  Zarte Rindsschnitzel oder Rouladen für einen besonderen Abend.

  je 1 kg: 39,00 €

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  Wagyu Wade

  Die Wade vom Wagyu ist besonders fein und geschmackvoll und gibt dem Gulasch einen einzigartigen Geschmack.

  je 1 kg: 26,00 €

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  + alle Fotos
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Über uns

Als Demeterbetrieb ist uns die Vielfalt und die Kreislaufwirtschaft ein besonderes Anliegen sowohl im Stall als auch auf den Feldern und somit gibt es auch verschiedene Feldfrüchte.

Wir bauen diese in Mischkultur oder mit Untersaat an um das Bodenleben aktiv zu halten und Bakterien und Pilze sowie alles was sonst so lebendig ist im Boden zu füttern und um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten/steigern.

Unsere Feldfrüchte bekommen auch nur den am Hof selbst kompostierten Dünger.

Neben Getreide wie Weizen und Dinkel gibt es auch Linsen (Berg und Belugalinsen) sowie Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne und natürlich auch die diversen Öle

Wir legen Wert auf Samenfeste Sorten – auch bei den Sonnenblumen und so vermehren und züchten wir diese seit einigen Jahren bei uns sowie auch bei einem befreundeten Kollegen am Hof.

Bei unseren Tieren sind Lebensdauer und Lebensumstände besonders wichtig – daher schauen wir darauf , dass sie in der Zeit in der sie bei uns verweilen viel Freude, Freiheit und Gelassenheit erleben können. Dies ist auch ein Gerant für höchste Qualität des Fleisches und vorallem des Lebensmittel, denn die Lebensfreude der Tiere widerspiegelt sich im Fleisch und diese Freude essen wir schlussendlich mit und sie nährt uns.

Wir schlachten keine Tiere unter 24 Monate. Je nach Rasse, Kreuzung und, Individualität des Rindes werden sie bis zu 4 Jahre alt.

Das bedeutet also auch, dass wir keine Kälber schlachten.

5 Kommentare

• – Michaela aus Wien –
  02/2024
  Mein Einkauf: Rind
  „Wirklich tolle Fleischqualität! Gerne wieder, auch wenn ich sehr selten Fleisch esse.“
• – Fabian aus Wien –
  11/2022
  Mein Einkauf: Rind
  „Es war ein toller Besuch und echt ein Erlebnis! Also die Leute, der Hof und das Fleisch! Top, danke 🙏“
• – Maria aus Nickelsdorf –
  11/2022
  Mein Einkauf: Rind
  „Sehr guter Geschmack, tolles Service.“
• – Dagmar aus Klosterneuburg –
  11/2022
  Mein Einkauf: Rind
  „Es hat alles perfekt geklappt
  Sehr freundlich
  Zustellung super unkompliziert
  Fantastische Qualität“
• – Christine aus Gössendorf –
  11/2022
  Mein Einkauf: Rind
  „Top Qualität zum guten Preis. Die Lieferung verlief reibungslos, das Service perfekt! Alle Stücke vakuumiert und gekennzeichnet. Wir bestellen bestimmt wieder!“
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