Biohof Sani

Name: 10kg Steak & Genusspaket vom Bio Weidejungrind mit dazu passendem Gewürzsalz
Brand: Biohof Sani
Price: 248 EUR
Availability: InStock

5 Sterne

4,98 (41 Bewertungen)

Stefan Payer, 9431 St. Stefan, Kärnten
Bio Vollmilch Weidekalb

Abholtermine: 16.12.2024, 17.12.2024*

Zustellung: 16.12.2024*

Paketzustellung: 17.12.2024* AT DE

*Bestellschluss: 13.12.2024

Aktuelle Angebote:

Dezember

15kg Steak & Genusspaket vom Bio Weidejungrind mit dazu passendem Gewürzsalz 10kg Steak & Genusspaket vom Bio Weidejungrind mit dazu passendem Gewürzsalz 5kg Steak & Genusspaket vom Bio Weidejungrind mit dazu passendem Gwürzsalz

10kg Steak & Genusspaket vom Bio Weidejungrind mit dazu passendem Gewürzsalz

noch 7 Pakete verfügbar

1 Mischpaket: 248,00 €
10 kg á 24,80 €

Stk

Was bekomme ich?

je Mischpaket

1,6 kg Faschiertes
1,6 kg Gulasch
1,6 kg Schnitzelfleisch
1,4 kg Steaks
1 kg Schulter
1 kg Nackenbraten
1,8 kg Brisket
0,1 kg Bio Gewürzsalz

Dieses Paket füllt ca. 1 Schublade im Tiefkühler.

Über das Biofleisch

Unsere Jungrinder haben viel Platz für Bewegung, aber auch ausreichend trocken eingestreute Liegeflächen zur Verfügung. Bei uns wachsen auch die Jungrinder in der Herde gemeinsam mit den Muttertieren auf und das Bio-Futterangebot setzt sich neben Muttermilch aus Gras, Heu und Grassilage von der eigenen Wiede zusammen. Die Weide spielt bei uns am Betrieb eine große Rolle: Unsere Rinder haben täglich freien Zugang zur Weide, die sie nach Belieben aufsuchen können. Durch die artgerechte Fütterung wachsen die Tiere langsamer, wodurch das Fleisch besonders zart und saftig wird.

Verarbeitung und Verpackung

Die komplette Verarbeitung erfolgt in einem nahe gelegenen Gasthaus das über geeignete Räumlichkeiten und Kühlmöglichkeiten verfügt. Die Transportzeit beträgt ca. 5 Minuten. Um den Stress für das Tier zu minimieren erfolgt der Transport und die Verarbeitung durch mich und ein geschultes Fachpersonal meines Vertrauens.

Das Fleisch mindestens 12 Tage lang.
Jedes Stück wird küchenfertig zerlegt.
Die Steaks aus Entrecôte Huft und weißem Scherzerl werden als Steakmedaillons á 150-250 Gramm mit einer Dicke von ca. 3 - 4 cm quer zur Faser zugeschnitten. Damit die Steaks richtig zart werden sollten sie noch 3-5 Tage vakuumiert im Kühlschrank gelagert werden.
Das Bruststück wird im Ganzen mit Knochen verpackt.
Der Nacken- und der Schulterbraten wird im Ganzen verpackt.
Die Schnitzel sind geschnitten und es befinden sich 4-6 Stück in der Packung.

Alle Teile werden vakuumverpackt und beschriftet.
Zur optimalen Erhaltung des Geschmacks sollte es spätestens eine Woche nach Auslieferung tiefgefroren werden falls es nicht gleich verzehrt wird.

Zusatzprodukte

Zusatzprodukte können nur zusammen mit mindestens einem Mischpaket bestellt werden (solange der Vorrat reicht).

1/2 Filet vom BIO Jungrind (nur 4 verfügbar)

850 - 1000g

je 1 Stk: 70,00 €

dazulegen
Bio Bärlauchsalz

Der feine Knoblauchgeschmack des Bärlauches eignet sich in Kombination mit Meersalz bestens als Verfeinerung zum Kalbsbraten oder für Suppen.
1 Stück à 90g

je 1 Stk: 7,50 €

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Bio Brennnesselsalz

Als ausgezeichneter Eisenlieferant eignet sich die Brennnessel in Kombination mit Salz sehr gut für Salatgerichte.
1 Stück à 110g

je 1 Stk: 7,50 €

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Bio Chilisalz

Für alle, die ihre Gerichte lieber etwas schärfer haben, bieten wir mit unserem Chilisalz eine ausgezeichnete Abrundung zu allen Stücken vom Kalb.
1 Stück à 90g

je 1 Stk: 7,50 €

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Bio Knoblauchsalz

Der eigene Knoblauch verfeinert mit Salz ist die perfekte Ergänzung zu unserem Kalbsfaschierten.
1 Stück à 110g

je 1 Stk: 7,50 €

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Bio Kräutersalz

Eine Mischung aus Majoran, Basilikum, Petersilie, Liebstöckel, Rosmarin, Schnittlauch, Oregano, Salbei, Lorbeerblatt, Thymian und Ringelblumen aus eigenem Anbau machen unser Kräutersalz zu einemmehr … einzigartigen Begleiter für unsere Kalbsschnitzel, zum Würzen von Saucen, und für viele andere alltägliche Gerichte.
1 Stück à 90g

je 1 Stk: 7,50 €

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Bio Schnittlauchsalz

Eine Kombination aus Schnittlauch und Zwiebel gemischt mit Meersalz ist perfekt für die leichte Sommerküche und Kalbsbraten.
1 Stück à 90g

je 1 Stk: 7,50 €

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Bio Steakgewürz

Eine Mischung aus Gundelrebe, Oregano, Rosmarin und Knoblauch aus dem eigenen Biogarten zusammen mit Salz und Pfeffer, perfekt zur Verfeinerung der Kalbssteaks.
1 Stück à 50g

je 1 Stk: 5,90 €

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+ alle Fotos

Über uns

Unser kleiner, am Fuße der Koralpe, bei Wolfsberg im Lavanttal gelegener Betrieb zeichnet sich durch extensive Weidehaltung aus. Unsere Tiere werden zu 100% mit Gras und Heu von der eigenen, und einer nahe gelegenen Weide versorgt.

Wir leben und arbeiten nach dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft, wobei Ressourcen wie z.B der Boden nur nachhaltig genutzt wird.

*Was unsere Tiere in Hülle und Fülle bekommen*
✔ eine gesunde Mischung aus Wiesengräsern und Kräutern
✔ viel Platz und Bewegungsfreiheit
✔ wichtige soziale Bindungen
✔ viel Zeit in der freien Natur
✔ ein artgerechtes Umfeld

Den Großteil des Jahres verbringen unsere dreizehn Fleckvieh Mutterkühe mit den Kälbern auf der Weide, wobei natürlich auch der Charolais Stier nicht fehlen darf. Nachts und in der kalten Jahreszeit ziehen sich die Tiere in den großzügig gestalteten Freilaufstall zurück.

Eine würdevolle Behandlung der Tiere und eine gebührende Wertschätzung der Lebensmittel sind bei uns eine Herzensangelegenheit und selbstverständlich.

Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, durch eine artgerechte, möglichst naturbelassene und schonende Tierhaltung, qualitativ höchstwertiges Bio Vollmilch Kalbfleisch anbieten zu können.

Ein Tag aus der Sicht des Kalbes

Früh am morgen geht im Laufstall das Licht an. Die Mutterkühe erheben sich aus ihren mit Stroh eingestreuten Liegeboxen und begeben sich zum Futtertisch. Bestes Heu und Grassilage liegen bereits für die Tiere bereit. Für die Kälber wird es nun auch Zeit für die erste Portion Milch des Tages. In einem geschützten und tief eingestreuten Bereich des Laufstalles, haben sie gemeinsam die Nacht verbracht. Selbstständig findet jedes Kalb die passende Kuh und saugt bis es satt ist. Zusätzlich zur Milch wird den Kälbern auch durchgehend Heu angeboten. Danach geht’s ab auf die Weide. Da die Kälber von Anfang an in der gesamten Herde mitlaufen und nicht von den Muttertieren getrennt werden, können sie ihre sozialen Bedürfnisse voll ausleben. Nach einem langen Tag im Freien kommen die Tiere abends wieder zurück in den frisch eingestreuten Laufstall. Die kontinuierliche Kontrolle der Gesundheit der Tiere ist unumgänglich.

Da die Kühe noch Milch haben nachdem das Kalb den Hof verlässt, können wir einem zweiten Kalb, das wir aus einem nahe gelegenen Bio Milchbetrieb zukaufen (Transportzeit ca. 5 Minuten), ermöglichen in einem artgerechten Umfeld bei unserer Herde gemeinsam mit den eigenen Kälbern aufzuwachsen. Unsere Kühe nehmen das „fremde“ Kalb erstaunlich gut an. Bereits nach wenigen Tagen ist es vollständig in die Herde integriert und verhält sich wie die eigenen Kälber.

Die naturnahe Haltung und Fütterung spiegelt sich natürlich auch in der Fleischqualität wider. Außerdem sind die Tiere sehr zutraulich.

Du willst noch mehr wissen? Dann folge uns auf Instagram #biohof_sani

Unsere Leistungen

Bio-Fleisch
Freilandhaltung
Ab-Hof-Verkauf
Österreichweiter Kühlversand
Deutschlandweiter Kühlversand (außer Inseln)
Persönliche Zustellung nach im Lavanttal
Hofführung auf Anfrage
Bio Vollmilch Weidekalb

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