Biohof Freytag

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Über uns

Ich bewirtschafte einen Bergbauernhof in den Bergen über Oberzeiring, im obersteirischen Murtal, auf 1200 Meter Seehöhe. Seit unzähligen Generationen befindet sich dieser in Familienbesitz und wird hauptsächlich über die Milchwirtschaft betrieben.
Als ich vor sieben Jahren das Erbe antrat, versuchte ich, dem Betrieb meine eigene Prägung zu verleihen. So erfolgte bald der Umstieg auf die biologische Wirtschaftsweise. Auch wollte ich dem Hof einen weiteren Betriebszweig hinzufügen, um das Familienunternehmen für die Zukunft abzusichern.

Schon in Kindertagen war ich von der Freilandschweinehaltung begeistert. Über die Jahre ließ mich dieser Gedanke nie mehr los und blieb im Unterbewusstsein verankert.
Ein hügeliges, mit Quellen durchzogenes Waldstück, bot sich für dieses Vorhaben an, die Umsetzung folgte. Hier finden die Tiere riesige Freiflächen vor, haben Gelegenheiten zum Wühlen, Suhlen, oder aller anderen Vorlieben, welchen die Tiere gerne nachgehen wollen und das alles in der abgelegenen Ruhe der steirischen Berge.

Diese Haltung ermöglicht mir die Produktion von ausgesprochen hochwertigen Nahrungsmitteln, welche mit dem bestmöglichen Tierwohl erzeugt wurden. Verarbeitet werden die Schweine in einem nahgelegenem Schlachthaus eines befreundeten Landwirtes.

Rasse Turopolje

Das Turopolje ist eine Fettschweinerasse und stammt ursprünglich aus Kroatien. Diese Tiere zählen zu einer der ältesten Schweingattungen Europas und gelten als besonders widerstandsfähig gegen Krankheiten und Umwelteinflüssen. Sie zeichnen sich außerdem durch außergewöhnliche Ruhe und gute Muttereigenschaften aus. Diese Rasse wächst besonders langsam und erreicht die Schlachtreife bis zu drei mal später als herkömmliche Schweinerassen. Dieses behutsame Wachstum ist es aber, weshalb das Fleisch einen unvergleichliche Genuss darstellt.
Da der Trend in der heutigen Zeit immer mehr zu fettarmen Tieren hingeht, galt diese Rasse vor wenigen Jahrzehnten bereits als ausgestorben. Tatsächlich soll weltweit nur mehr ein einziger Züchter diese besonderen Tiere gehalten haben. Seither gelten sie laut FAO zu den hochgefährdeten Nutztierassen.
Besonders die Fleischqualität hat aber in den letzten Jahrzehnten wieder zu einer Erholung der Rassenpopulation geführt, die Tiere werden erneut in manchen Regionen gezüchtet. Da bei magerem Fleisch, Fett als ein wichtiger Geschmacksträger wegfällt, rücken diese Schweine immer mehr in den Fokus von ernährungsbewussten Feinschmeckern. Sie haben ein hoch-qualitatives Angebot an Speck und Fleisch. Lassen Sie sich nicht vom stärkeren Fettanteil abschrecken, vorwiegend dessen erhält das Fleisch diesen exklusiven, zarten Geschmack. Zusätzlich tragen der permanente Auslauf, die stressarme Haltung und die genügsame Fütterung zur Fleischqualität bei. Lassen Sie sich angenehm überraschen.....


Herzliche Grüße

Erhard Hasler

17 Kommentare

• – Peter aus Adnet –
  Mein Einkauf: Schwein
  „bestens
  
  mehr kann man nicht sagen
  
  bestens“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Kurz und knapp, vielen Dank!!“
• – Wilfried aus Hallein –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Alles bestens! Super Fleisch, Zustellung hat problemlos funktioniert. Gerne wieder!“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Danke für die netten Worte, schön dass alles geklappt hat!“
• – Eveline aus Klosterneuburg –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Die Postzustellung hat Super funktioniert. Das Fleisch hat eine Top-Qualität. Meine Kinder "Lieben" und genießen es. Die 5 Kg Menge ist Perfekt. Ich werde sicher wieder bestellen.“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Herzlichen Dank für das nette Kompliment. Ich freue mich sehr über Ihre Zufriedenheit.“
• – Sabrina aus St. Stefan –
  Mein Einkauf: Spezialpaket
  „Speck einzigartig lecker!!
  Zergeht richtig auf der Zunge!
  Bestellen sicher wieder :)“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Dankeschön. Toll zu hören! Vielen Dank für Ihr Vertrauen und liebe Grüße.“
• – Michaela aus Wien –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Alles hat wunderbar funktioniert, die Lieferung, Verpackung und der Service. die 5-Kilo Menge kann man auch für den kleineren Haushalt bestellen. Das Fleisch ist wirklich sehr gut, man schmeckt den Unterschied. Ich bestelle bestimmt wieder.“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Vielen Dank für Ihre netten Worte. Freue mich schon, herzliche Grüße.“
• – Petra aus Wals –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Wir haben uns schon sehr auf die Lieferung gefreut. Unsere Erwartungen haben sich mehr als erfüllt, die Qualität und der Geschmack des Fleisches sind top!!! Die Verpackung war supet, alles ist gekühlt bei uns angekommen. Jederzeit wieder. Liebe Grüße aus Salzburg“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Herzlichen Dank, diese Nachricht freut mich sehr. Immer wieder wunderbar, wenn die Erwartungen voll erfüllt werden!!“
• – Christine aus Oberhaag –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Habe es an einem heißen Tag per Post zugestellt bekommen, dass Faschierte war nicht mehr gefroren als es ankam, dass es aber laut Mitschrieb noch sein sollte dennoch war es kühl genug in der Box. Geschmacklich ist das Fleisch sehr toll, kann ich nur weiter empfehlen. Immer wieder gerne.“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Danke für Ihre Rücksicht. Bei dieser extremen Hitze kann sowas vorkommen. Schön, dass das Fleisch geschmeckt hat. Vielen Dank für Ihre nette Nachricht!“
• – Erwin aus Kleinneusiedl –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Haben schon lange kein Schweinefleisch gegessen. Aber da wir schon Rindfleisch von nah Genuss gekauft haben, dachten wir probieren wir auch ein Schweinefleisch aus. Wollten ursprünglich Mangaliza, aber wir sind auch von Familie Hasler sehr begeistert seiner Rasse betreffend. Auch das Schweineschmalz vortrefflich. Danke.“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Vielen Dank, freut mich sehr, dass Ihre Erwartungen übertroffen wurden. Herzliche Grüße!“
• – Eva aus Wien –
  Mein Einkauf: Spezialpaket
  „die Qualität ist top, nicht vergleichbar mit "normaler" Ware. Schmeckt unglaublich gut! Der Speck hat auch eine ganz andere Konsistenz als normaler Speck! Wir sind begeistert, und werden sicher wieder bestellen. Die Verpackung war übrigens toll, alles ist gekühlt bei uns angekommen. Vielen Dank!“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Danke für die netten Worte, schön dass alles geklappt hat!“
• – Stefan aus Linz –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Meine Bestellung Schwein mit Postversand. Alles bestens von Bestellung bis Lieferung. Fleisch sehr schön Verpackt und gute Beschriftung. Sehr nettes Begleitschreiben war dabei. Geschmack ist ausgezeichnet. Habe gleich wieder bestellt. Sehr gut finde ich den Support des Bauern bei Fragen bezüglich Zusatzprodukte. High-level geht ich besser“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Danke für die netten Worte. Es freut mich sehr!! Schön solche Kunden zu haben!!!“
• – Markus aus Wieselburg –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Alles perfekt gelaufen. Super Fleisch. Nächstes mal gerne wieder. Liebe Grüße aus Wieselburg“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Vielen herzlichen Dank! Grüße zurück“
• – helmut aus Sollenau , sdlg.maria theresia –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Hat alles super funktioniert , Fleischqualität super , nur einen Stern Abzug bei Verpackung, da ein Packerl nicht vakuumdicht war....kann passieren, sonst alles fein und gerne wieder.“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Leider, manchmal kann etwas passieren. Danke für Ihre Nachsicht! Herzliche Grüße“
• – Lina aus Wiener Neustadt –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Alles super,danke“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Schön zu hören! Vielen Dank für Ihr Vertrauen und liebe Grüße.“
• – Juergen aus St.Michael –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Perfekt! Sehr gerne kaufe ich hier wieder ein.“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Vielen Dank, freut mich sehr! Herzliche Grüße!“
• – Doris aus Mödling –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Köstliches Fleisch, sehr freundlich, jederzeit gerne wieder, vorallem die 5kg Packungen sind eine perfekte Größe.“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Vielen Dank und herzliche Grüße“
• – Rosemarie aus Oberzeiring –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Die Qualität des Fleisches ist hervorragend, die Lieferung erfolgte pünktlich, alles ist sauber bearbeitet, zerteilt , verpackt und für "Anfänger" hilfreich beschriftet - mit einem Wort - Genuss pur!“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Vielen Dank und herzliche Grüße“
• – Marko aus Eitweg –
  Mein Einkauf: Schwein
  „Sehr zuvorkommender und netter Bauer mit Weitblick
  Ware des Vertrauens, dennoch sehr grosse Menge an Trocken bzw. Selchware. Sehr speziell aber ehrlich. Fühl mich wohl... Danke“
• – Biohof Freytag schrieb –
  „Vielen Dank und herzliche Grüße“
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